Rundes Rindfleisch mit Brandy

Wie man eine Runde Rindfleisch mit Brandy macht .

Heute möchte ich Ihnen ein klassisches Fleischrezept aus dem Repertoire meiner Kindheit vorstellen. Es ist ein runder Rindfleisch-Eintopf , den meine Mutter zu Hause sehr regelmäßig zubereitet.

Dieses Rezept ist normalerweise ein Gericht, das Sie das ganze Jahr über zubereiten. Obwohl es in vielen Häusern in Spanien eines der Weihnachtsrezepte ist, das am besten zubereitet wird, weil es sehr einfach ist und im Voraus gemacht werden kann.

Der Prozess zum Kochen dieser Art von ganzem Fleisch ist normalerweise lang. In Wirklichkeit ist es jedoch ein sehr einfaches Gericht, bei dem das Fleisch nur überall versiegelt und mit einer guten Menge Brandy geschmort wird, um es zu würzen.

Auf dem Blog finden Sie auch eine andere köstliche Option im traditionellen Stil, diesen langsam gekochten Rindfleischeintopf  mit der ganzen Zeit auf der Welt.

Meine Mutter hat es tatsächlich im Express-Topf zubereitet, daher lasse ich Ihnen beide Optionen auf traditionelle Weise mit 2 langen Kochstunden oder der kurzen Version mit dem schnellen Topf, was uns Zeit spart und gleichzeitig ein erstklassiges Ergebnis erzielt.

Eigentlich wird dieses Fleisch fast in seinem Saft gekocht, ich benutze nur eine Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen als Geschmacksnote, zusätzlich zu dem wunderbaren Aroma, das der Brandy ihm verleiht.

Wir brauchen nichts anderes, um eine großartige Runde Rindfleisch mit Brandy zu kochen , also lassen wir das Fleisch und seinen Geschmack zuerst, immer begleitet von einem Hauch Brandy.

Wie immer, um den Erfolg dieses Gerichts zu garantieren, muss das Fleisch erstklassig sein, insbesondere bei dieser Art der Zubereitung, bei der das Fleisch eine führende Rolle spielt, die nicht maskiert ist.

Vorbereitung der Kalbsrunde

1. Wir reinigen das Fleisch von eventuellen Fettresten. In einem Topf einen Spritzer Olivenöl erhitzen und die Kalbsrunde hinzufügen.
2. Wir bräunen das Stück, bis es überall gut versiegelt ist.
3. Wir müssen uns Zeit für diese Operation nehmen. Es ist wichtig, dass das Fleisch gut gebräunt ist, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
4. Die Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in den ganzen Auflauf geben. Fügen Sie den Brandy hinzu und lassen Sie den Alkohol einige Minuten verdunsten, bevor Sie Wasser und Salz einarbeiten.
5. Wenn wir die Runde in einem traditionellen Auflauf kochen, müssen wir sie etwa 2 Stunden lang kochen.
6. Wir werden das Fleisch von Zeit zu Zeit umdrehen, damit es überall gut gemacht wird. Wir waschen uns von Zeit zu Zeit mit der Saucenflüssigkeit.
7. Wenn wir uns für einen schnellen Topf entscheiden, warten wir, bis die beiden Ringe sichtbar sind, und senken die Temperatur auf mittlere bis hohe Hitze. Das Äquivalent von Nummer 6 in einem Induktionsherd.

Kochen der Kalbsrunde und Abschlusspräsentation

1. 25 Minuten kochen lassen und die Heizung ausschalten. Wir warten, bis das Ventil herunterfällt, bevor wir die Pfanne öffnen.
2. Wir servieren den runden Schnitt in dünne Scheiben, begleitet von gewürfelten Bratkartoffeln und gewässert mit der Sauce, die wir zuvor durch einen Brei oder Chinesisch gegangen sind. Eine andere Möglichkeit wäre, die Sauce ein wenig zu schlagen, damit sie gleichmäßig ist.
3. Es ist ein Gericht, das wir von einem Tag auf den anderen perfekt zubereiten können. Zum Zeitpunkt des Servierens schneiden wir es in Scheiben und erhitzen es mit der Sauce.

Es ist ein Gericht der Kategorie, gesund, leicht und sehr einfach zuzubereiten. Es ist perfekt für ein Familienessen, bei dem wir wie Könige sein wollen.

Sie können alle Fotos dieses Brandy-Rindfleisch-Rezepts  Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.