Fleisch- und Geflügelrezepte

Huhn St. James

Huhn St. James

Die Info.

  • Einfach
  • 35 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 0,5 € / Person
  • 286 kcal pro 100 g.

Wie man Sanjacobos oder San Jacobos macht.

Dieses Fleischrezept ist eines jener Gerichte, die, obwohl sie vor Jahren aus den Speisekarten und Speisekarten des Restaurants verschwunden sind, immer noch im heimischen Repertoire vieler Häuser vorhanden sind.

Es ist eines dieser einfachen und reichhaltigen Rezepte, mit denen viele von uns in die Kindheit zurückkehren.

Heute bringe ich Ihnen eine Variation des klassischen Schinken-Käse-Sanjacobo , einer etwas edleren Version, zu der wir das Huhn, einige Huhn-Sanjacobos, hinzufügen.

Unter Beibehaltung der gleichen Essenz wie immer haben wir ein Buch mit Hähnchenbrustfilets vorbereitet, das wir mit dem klassischen gekochten Schinken und Käse gefüllt haben.

Wie das traditionellste Rezept überziehen wir unsere Broschüre mit Ei, Mehl und Semmelbröseln und braten sie.

Im Wesentlichen kann das Rezept nicht einfacher oder billiger sein, und das Ergebnis wird Sie dazu bringen, Ihre Finger sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen zu lutschen.

Vorbereitung des San Jacobos de Pollo

  1. Damit sich das Fleisch bei der Zubereitung der Sanjacobos perfekt absetzt, legen wir jedes Filet auf einen Tisch, bedecken es mit Transparentpapier und zerdrücken es leicht.
  2. Auf diese Weise erreichen wir eine gleichmäßige Dicke im gesamten Fleisch und ein feineres Filet.
  3. Die beiden Filets auf einer Arbeitsfläche kochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Auf einen von ihnen legen wir den gekochten Schinken und Käse, wobei wir versuchen, nicht aus der Oberfläche des Filets herauszutreten, um zu verhindern, dass die Füllung beim Braten herauskommt.
  5. Wir platzieren das zweite Filet, das das vorherige und die Füllung bedeckt.
  6. Wir übergeben das Paket zuerst mit Mehl und dann mit Ei und Semmelbröseln.
  7. Um knusprigeres St. James zu bekommen, können wir knusprige Semmelbrösel verwenden, die in jedem Supermarkt oder in jedem großen Gebiet verkauft werden.

Braten und Abschlusspräsentation des St. James

  1. Wenn wir alle Sanjacobos fertig haben, fahren wir mit dem Braten fort. Zum Braten interessieren wir uns für Öle mit hohem Rauchpunkt, die weniger oxidieren (verbrennen).
  2. Dies hängt von der Qualität des verwendeten Öls ab. Ich empfehle ein extra weiches natives Olivenöl, zum Beispiel eine Arbequina.
  3. Mit diesen Ölen können wir bei hohen Temperaturen braten, was nach einem kurzen Vorgang zu einer knusprigen Panade führt, sodass das Innere saftiger wird.
  4. Wenn wir alle Hühnchen-Sanjacobos zubereitet haben, erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Temperatur.
  5. Immer in kleinen Mengen, um die Öltemperatur nicht zu stark zu senken.
  6. Es ist wichtig, dass das Öl beim Braten nicht sehr heiß ist, daher vermeiden wir, dass es außen sehr geröstet und innen roh ist. Wir kochen sie 2 Minuten auf jeder Seite.
  7. Wir müssen die Temperatur regulieren, um zu vermeiden, dass außen verbrannt wird und nicht innen.
  8. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass die Filets, die wir gesetzt haben, endlich sind.

Wir nehmen ein Küchenpapier in ein Tablett, um das überschüssige Öl aufzunehmen, und halten es essfertig bereit. Lecker.

Wenn Sie kein Detail dieses Rezepts für Chicken San Jacobos verpassen möchten, finden Sie in diesem Album schrittweise Fotos.

Tipps für leckere Jacobs

  • Das Erfolgsgeheimnis wird die Qualität der Zutaten, ein Qualitätsschinken und ein reichhaltiger Käse sein. Sie werden den Unterschied zwischen einem Hühnchen- Sanjacobo und einem leckeren Hühnchen-Sanjacobo ausmachen .
  • Wir servieren die heißen Sanjacobos, begleitet von Kartoffeln, weißem Reis oder einem Salat. In jedem Fall ist es ein Snack, der so einfach wie lecker ist.
  • Diese sanjacobos sind eine einfachere Version von anderen Gerichten aus der gleichen Familie wie  flamenquines , einfache Broschüren der Lende , proprietas, Schnur bleu , eine gute  Cachopo   oder Italienisch Saltimbocca .  

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