Kartoffeln, Soße und Beilage Rezepte für Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte

Gebrochene Eier mit Tintenfisch

Gebrochene Eier mit Tintenfisch

Die Info.

  • Einfach
  • 35 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3,8 € / Person
  • 270 kcal pro 100 g.

Wie man mit Tintenfisch zerbrochene Eier macht

Dieses Gericht ist wie eine gastronomische Ekstase, da meine beiden Lieblingsspeisen zusammenkommen, einige reichhaltige Spiegeleier und der galizische Tintenfisch.

Ich bestehe immer darauf, dass ein guter Rohstoff der Schlüssel zum Erfolg ist, und dieses Rezept ist ein gutes Beispiel dafür. Mit galizischen Kartoffeln, Eiern und Tintenfisch, mit dem Siegel von Galicia Calidade , wird dieses Gericht beeindruckend sein.

Wie ein guter Galizier ist der Tintenfisch schon in jungen Jahren Teil meines Lebens. In den Tagesmenüs, bei den Feierlichkeiten, bei den Besuchen in der Familie stieß man häufig auf einen traditionellen Tintenfisch á feira , einen Tintenfisch empanada oder etwas Stärkeres wie den köstlichen Tintenfisch in der Mugardesa .

Gebrochene Eier sind ein sehr beliebtes Gericht. Sie bringen uns jederzeit aus dem Ärger und fügen einfach die beste Begleitung hinzu, um ein fantastisches Gericht zu kreieren.

Auf dem Blog haben wir viele Möglichkeiten mit zerbrochenen oder zerbrochenen Eiern , mit Chorizo , mit Gulas , mit Schinken, mit Chistorra , mit Pilzen usw.

Wir mögen sie so sehr, dass es schwierig ist, nicht nach ihnen zu fragen, wenn wir in der Nachbarschaft Tapas essen oder Ourense besuchen, wo sie bereits in den Briefen vieler Einheimischer in der Weinregion enthalten sind.

Zubereitung der Grundkartoffeln und des Oktopus

  1. Kartoffeln schälen und in Backwaren schneiden. Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden. Knoblauchzehen in dünnen Scheiben.  
  2. Wir schneiden den Tintenfisch (bereits gekocht, Sie können unseren Beitrag darüber, wie man Tintenfisch kocht ) in dünne Scheiben schneiden. Wir behalten uns vor.
  3. Wir braten die Kartoffeln in nativem Olivenöl extra. Wir wollen sie so weit bringen, dass sie gebraten, aber nicht knusprig sind. Wir ziehen uns zurück und reservieren.   
  4. Gießen Sie in eine Pfanne ein Blatt Olivenöl. Wenn die Temperatur erreicht ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie zehn Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wir salzen nach Geschmack.

Zubereitung von zerbrochenen Eiern mit Tintenfisch

  1. Die Eier sind an der Reihe. Wir braten sie in demselben Öl, damit wir das zarte Eigelb haben, um es später mit dem Brot eintauchen zu können. Wir salzen nach Geschmack.
  2. Wir haben überzogen. Zuerst ein Kartoffelbett, dann fahren wir mit der Zwiebel und dem Knoblauch fort und beenden mit den Spiegeleiern. Wir “brechen” sie mit einem Messer.
  3. Jetzt fügen wir den Tintenfisch hinzu, den wir gleichmäßig verteilen.
  4. Schließlich werden wir das “galizische” Gericht würzen .
  5. Ein wenig Salz, mit nativem Olivenöl extra bestreuen und abschließend mit Paprika de la Vera (würzig oder süß, ich überlasse es Ihren Wünschen).

Natürlich ist es ein einfaches und schnelles Gericht, Galizien auf einem Teller.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts für diese zerbrochenen Eier mit Tintenfisch   in diesem Album sehen. Verpassen Sie kein Detail und sie werden perfekt sein, kommen Sie, wiederholen Sie immer und immer wieder.

Tipps für ein paar zerbrochene Eier mit Tintenfisch

  • Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Der einzige Umstand ist, wenn Sie den Tintenfisch zu Hause kochen möchten, aber keine Panik haben, denn im Blog erfahren Sie, wie Sie den Tintenfisch kochen und nicht beim Versuch zu sterben.
  • Um diese zerbrochenen Eier mit Tintenfisch zu würzen, darf die Vera Paprika nicht fehlen, ein unverzichtbares Produkt, um dem Gericht seinen „á feira“ -Stil zu verleihen.
  • Es kann scharf, süß, bittersüß sein, das überlasse ich Ihrer Wahl. Und vergessen Sie nicht den Rest der Gäste, die mit diesem würzigen nie weiß.
  • Da wir galizische Produkte verwenden, wäre die gute Ergänzung für dieses Rezept gutes handwerkliches Brot wie Pan de Cea (Ourense), das eine ggA und eine Flasche Wein von einem der 5 galizischen DOs enthält. In unserem Fall haben wir uns mit einer roten Mencía aus der Ribeira Sacra zusammengetan.  

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