Gebackene Kroketten

Wie man gebackene Kroketten macht.

Die Kroketten , die so unsere bedecken, die ersten, die wir in der Bar bestellt haben und die niemand stört.

Jede Familie ist der Ansicht, dass sie das endgültige Rezept hat, das von mehreren Generationen geerbt wurde, und die Diskussion über die Mutter desjenigen, der sie besser macht, ist ewig. Was können wir sagen , wer mag keine Kroketten?

Wenn es etwas gibt, das uns zurückbringt, wenn es darum geht, Kroketten zu essen – oder sie zumindest so oft zu essen, wie wir möchten -, dann ist es der Teil, sie in reichlich Öl zu braten, damit sie gut gebräunt und knusprig sind.

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Deshalb haben wir dieses Rezept vorbereitet, mit dem wir sie ohne Öl oder mit nur wenigen Tropfen im Ofen zubereiten können. Sie sehen toll aus, der Biss ist immer noch lecker und sie haben weniger Fett als herkömmliche.

Sie werden wie normale zubereitet und ersetzen den Bratteil durch den Ofen. Obwohl wir hier eine klassische Füllung mit Hühnchen und Paprika hergestellt haben, können wir natürlich jede andere verwenden.

Blog hat viele Ideen, von Kroketten gekocht ,  die herrlich sind, die von gebratenem Truthahn , die Kroketten Kabeljau köstlich, original gebratenen Tintenfisch oder ein Schinken Kroketten mit Geschmack gefüllt.  

Das Geheimnis ist immer das Béchamel und es schmeckt lecker. Der Ruhetag des Teigs ist zwar nicht unbedingt erforderlich, wird jedoch dringend empfohlen, damit er gleichmäßig bleibt und die Zutaten für die erforderliche Zeit ruhen.

Vorbereitung der Basis unserer Hähnchen-Pfeffer-Kroketten

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Bechamels . Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
2. Nach und nach fügen wir das Mehl (80 g) mit einem Sieb oder einem Sieb hinzu.
3. Wir rühren ein paar Minuten um, um es zu rösten und es schmeckt nicht roh.
4. Fügen Sie einen Teil der Milch hinzu und rühren Sie gut um, bis sie absorbiert ist. Wir wiederholen den Vorgang, bis die Milch fertig ist.
5. Wir fügen etwas Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzu, um zu schmecken (gerieben oder pulverisiert).
6. Wir rühren, bis es dicker wird. Die Bechamelsauce mit dem Huhn und dem Pfeffer mischen, gut mischen.
7. Wir geben die Mischung in eine große Auflaufform, damit keine sehr dicke Schicht entsteht.
8. Mit Plastikfolie abdecken und mit den Händen drücken, damit keine Luft entsteht und das Bechamel nicht trocknet.
9. Lassen Sie es einen Tag im Kühlschrank ruhen oder mindestens ein paar Stunden, wenn wir es eilig haben.

Form, Backen und endgültige Präsentation der Kroketten

1. Mit den Händen oder mit Hilfe von zwei Löffeln formen wir die Kroketten mit Teigportionen. Wir können sie länglich oder rund machen.
2. Wir schlagen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel.
3. Wir geben die Kroketten auf ein Backblech auf Gemüsepapier.
4. 15-20 Minuten bei 200 ° C backen. Wir können die Kroketten nach der Hälfte des Vorgangs drehen, damit die Bräunung gleichmäßiger wird.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im  Rezept für gebackene Hühnerkroketten sehen . Verpassen Sie kein Detail und sie werden perfekt sein.

Tipps für perfekt gebackene Kroketten

• Für perfekte Kroketten benötigen wir eine Béchamelsauce, die auch perfekt ist. Wenn wir die von uns vorgeschlagenen Mengen einhalten, ist sie sehr gut.
• Das Rühren des Bechamels mit einem manuellen Stab (besser, wenn es aus Silikon besteht, um eine Beschädigung der Pfanne zu vermeiden) hilft, Klumpen zu beseitigen und sie feiner zu machen. 
• Wenn wir jeder Krokette vor dem Backen etwas Öl hinzufügen, bräunen sie besser und öffnen sich nicht bei Hitze.