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Wie man Sepia mit Knoblauch macht

Wie man Sepia mit Knoblauch macht

Die Info.

  • Einfach
  • 15 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 0 € / Person
  • 225 kcal pro 100 g.

Wie man Sepia mit Knoblauch macht . Ich präsentiere Ihnen eines der bekanntesten Rezepte mit Fisch aus den Tapas-Bars in Spanien.

Eine dieser Tapas, die die Patatas Bravas triumphiert und mit ihnen konkurriert , die  Sardellen in Essig , die Garnelen in Knoblauch oder  die Nieren in Jerez  … jede Tapa hat ihre Bar oder ihr Restaurant, in dem sie sie sticken.

Vielleicht eines der einfachsten Gerichte in unserem Rezeptbuch, obwohl jeder Maestro sein Heft hat. Ich versichere Ihnen, dass es mit den Schritten dieses Rezepts noch besser ist als in Ihrer Lieblingsbar.

Denken Sie daran, dass die Qualität der Tintenfische der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts ist. Versuchen Sie, einen Tintenfisch oder eine süße Schokolade zu wählen, die nicht zu groß ist. Es ist ein Gericht, das wenig Kochen erfordert und vor Ort zubereitet wird, was auch Ihr Leben in der Küche nicht erschwert.

Tintenfisch- oder Knoblauchsauce in einem der bekanntesten Gerichte in den Tapas-Bars von Huelva und Cádiz.

Es dient sogar als Grundlage für andere Rezepte als Beilage zu Pasta oder weißem Reis. Der Trick, um es köstlich zu machen, besteht darin, es aus dem weichen Teller zu holen, und Sie werden Schritt für Schritt sehen, dass es sehr einfach zu erreichen ist.

In nur 5 Minuten haben Sie einen goldenen Tintenfisch, zart und saftig. Ein Rezept, das keine großartigen Begleitungen benötigt, ideal für ein Mittag- oder Abendessen, in dem wir wenig Zeit haben. Die einzige Begleitung, die ich empfehle, ist eine gute hausgemachte Aioli und der Wunsch, lecker zu essen.

Zubereitung von Tintenfischen mit Knoblauch

  1. Knoblauchzehen schälen, Petersilie waschen und trocknen. Wir beginnen mit der Maische, indem wir den Mörser mit einer Prise Salz in den Knoblauch geben und ihn schütteln, bis er wie eine Paste ist.
  2. Fügen Sie die zuvor gehackten Petersilienblätter hinzu (wir werden am Ende einige zum Dekorieren übrig lassen).
  3. Es wäre nur notwendig, das Olivenöl extra vergine (3 Esslöffel) und die 30 ml hinzuzufügen. Weißwein. Wir mischen alles sehr gut und reservieren. Wir müssen eine ziemlich feine Maische machen, obwohl Sie den Mixer verwenden können, aber das Ergebnis in Mörtel ist hausgemachter.
  4. Schneiden Sie den Tintenfisch in Quadrate von mehr als weniger als 3-4 cm. Wir waschen und trocknen es sehr gut mit Küchenpapier, es sollte kein Wasser haben, damit es nicht auf das Bügeleisen springt, obwohl es beim Kochen einen Teil seines Saftes freisetzt. Wir behalten uns vor.
  5. Stellen Sie die Bratpfanne oder eine große Pfanne auf das Feuer, beginnen Sie mit dem Minimum und erhitzen Sie. Sobald es sehr heiß ist (einer der grundlegenden Tipps dieses Rezepts). Wir geben einen Esslöffel Olivenöl auf die Bratpfanne oder die Pfanne und stellen die Hitze darauf.
  6. Fügen Sie den Tintenfisch hinzu und entfernen Sie ihn nur für eine Minute. Wir entfernen es auf einen Teller mit Küchenpapier und das setzt die gesamte Flüssigkeit frei, wir wollen es trocken.
  7. Wir reinigen die Bratpfanne oder Pfanne, da das Wasser, das den Tintenfisch freigesetzt hat, verdunstet ist und Spuren zurückbleiben. Gießen Sie einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und geben Sie den Rohrstock wieder ins Feuer.
  8. Den Tintenfisch dazugeben, würzen und bei starker Hitze noch 2 Minuten bräunen.
  9. Wir haben den Inhalt des Mörtels hinzugefügt, den wir reserviert hatten. Wir bräunen ein paar Sekunden, höchstens noch 1 Minute.
  10. Wir schalten ab und servieren warm mit etwas mehr Petersilie. Begleiten Sie dieses Cover mit etwas Mayonnaise oder Aioli, es wird luxuriös sein.

Tipps für einen flauschigen Tintenfisch

  • Damit wir an ihrem goldenen, zarten und schmackhaften Punkt bleiben können, ist ein Bügeleisen mit einer starken Temperatur erforderlich, um es sehr schnell zu machen. Wenn wir Zeit verbringen, wird es schwierig und wenn wir es bei niedriger Temperatur tun, wird es gekocht.
  • Respektieren Sie die Zeiten und Schritt für Schritt des Rezepts und es wird perfekt sein. Es ist sehr wichtig, dass Sie die angegebenen Zeiten nicht überschreiten. Wenn die Zeit vergeht, kann es hart und gummiartig sein.
  • Es ist eine Vorspeise, die kaum Kalorien enthält und die es zu einer köstlichen Delikatesse macht. Wenn Sie die Menge an Olivenöl kontrollieren, erhalten Sie sogar einen gesunden, fast diätetischen Teller. Sie sind 225 Kalorien pro 100 Gramm.
  • Wir können den ganzen Tintenfisch wie in einigen Restaurants gegrillt zubereiten. Sie müssen einige Schnitte an den Kanten vornehmen, damit es beim Rollen auf der Platte nicht rollt.
  • Der letzte Tipp ist, hausgemachte aromatisierte Olivenöle zu verwenden. Sie verleihen Ihrem Tintenfisch eine besondere Note. Wenn Sie hausgemachte Aioli machen möchten , haben Sie es auf dem Blog.

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