Octopus a la Mugardesa oder Octopus Stew

Wie man Tintenfisch in Mugardesa zubereitet . Wenn wir an Tintenfisch und Galizien denken, hat jeder das gleiche Rezept im Sinn: Tintenfisch Feira . Es ist wahr, dass es sehr gut ist, unglaublich gut, aber Tintenfisch kann auf viele andere Arten gekocht werden.

Das Rezept Meeresfrüchte ist  heute nicht neu, da es traditionelle Mugardos sind. Eine wunderschöne Stadt in der Ría de Ferrol, in der ein köstlicher Tintenfischeintopf mit Paprika hergestellt wird.

Zu seiner Zeit wurde dieser Eintopf von den Seeleuten mitten im Job zubereitet, normalerweise mit etwas Reis oder Kartoffeln, Tintenfisch oder dem Müll des gleichen Fisches, den sie gefangen hatten. Der Tintenfischeintopf auf der Erde wird heute anders zubereitet.

Mit einem halb gekochten Tintenfisch, einer Sauce aus Zwiebeln, Paprika, etwas Paprika, einem Hauch Knoblauch und einigen galizischen Kartoffeln, die im selben Wasser wie der Tintenfisch gekocht wurden.

Das Ergebnis ist herrlich und ein Zehnerteller in der galizischen Gastronomie. Auch in diesem Rezept mit Tintenfisch finden Sie Schritt für Schritt eine detaillierte Anleitung, von der Zubereitung des Tintenfischs bis hin zu Videos und Fotos, damit er perfekt herauskommt.

Eine der großen Attraktionen, die die Stadt Mugardos bietet, ist ihre Küche, die auf der Qualität, Vielfalt und dem Reichtum von Meeresfrüchten basiert , die im traditionellen Stil wie dieser Eintopf zubereitet werden.

Ich überlasse Ihnen dieses Rezept, aber wenn Sie es so genießen möchten, wie es es verdient, lade ich Sie ein, den zweiten Samstag im Juli für das ” Mugardos Octopus Festival ” zu verbringen .

Dort können Sie dieses Gericht zusammen mit anderen probieren, die sich um diese galizische Delikatesse drehen. Und wie ich immer sage, legen Sie ein kleines Stück Galizien in Ihre Küche und Sie werden es nicht bereuen, zögern Sie nicht für einen Moment.

Kraken kochen

1. Es ist wichtig, den Ratschlägen zu folgen, die Sie in der Post von Cook the Octopus finden. Sie können auch das Video mit allen Geheimnissen, um es perfekt für Sie zu machen.
2. Wir kochen den Tintenfisch etwa 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze (dies hängt von der Größe ab).
3. Sie müssen von Zeit zu Zeit darauf klicken, um zu sehen, wie schwer es ist. Bei dieser Gelegenheit werden wir es fast fertig lassen, aber nicht so sehr, um es feira vorzubereiten.
4. Wenn Sie den galizischen Tintenfisch herstellen möchten, benötigen Sie weitere 15 Minuten.
5. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, den Tintenfisch zu kochen, können Sie ihn kaufen, der bereits in einem Fischhändler oder Supermarkt gekocht wurde. Es kommt nicht gleich heraus, aber für eine Lösung kann es sich lohnen.

Zubereitung von Tintenfisch a la Mugardesa

1. In einem anderen Auflauf oder in demselben kochen wir die Kartoffeln mit Haut und fügen eine Zwiebel und zwei Lorbeerblätter hinzu. Wenn Sie dieselbe Brühe zum Kochen des Oktopus verwenden, nehmen die Kartoffeln Farbe an.
2. In 15 Minuten sollten sie fast fertig sein. Denken Sie daran, dass sie gerade im Eintopf fertig sind. Versuchen Sie es mit einer Gabel und denken Sie daran, dass sie etwas hart sein müssen.
3. Wenn sie kalt sind und wir die Haut entfernen. In zwei Hälften oder in Scheiben geschnitten schneiden. Wir behalten uns vor.
4. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Zwiebel schälen und julienne. In einen Topf mit bereits heißem Öl geben. Braten Sie, bis die Zwiebel Farbe hat, die karamellisiert ist. Wir fahren mit dem Knoblauch fort und rühren alles ein paar Minuten um.
6. Wir führen die Paprika in Streifen, die wir zuvor gewaschen haben. Mit den restlichen Zutaten anbraten und den halben Teelöffel süßen Paprika darüber streuen. Auf diese Weise verhindern wir, dass der Paprika brennt und das Rezept uns stört.
7. Wir müssten die Kartoffeln und die Tintenfischscheiben hinzufügen. Das Schneiden misst nach dem Geschmack eines jeden, ich mag es, dass es sich um großzügige Stücke handelt. Wir gießen das Glas mit dem Oktopus-Kochwasser.
8. Wir erhitzen alles fünf Minuten lang auf hoher Hitze. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut umrühren, um die Aromen des Eintopfs zusammenzubringen. Wir lassen es zehn Minuten ruhen und Sie sind bereit zu gehen.

Präsentationstipps und Rezepte mit Tintenfisch

Wir präsentieren es in einem großen Holzteller mit etwas Maldon-Salz. Wir servieren mit einem guten Stück galizischem Brot den Eintopf und einen guten Rotwein. Zum Beispiel eine Mencía, die zum Oktopus geht. Ich hoffe es gefällt euch, denn ich versichere euch, dass es lecker ist. Es lebe Mugardos!

Wir können den Tintenfisch auf unendliche Weise kochen. Der klassische gekochte   oder galizische Oktopusofen   an den Chorsängern , Confit (eines von Picassos Lieblingsrezepten), Tempura, begleitet von Reis oder Risotto .

Genießen Sie alle Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte , die wir auf dem Blog haben.