Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Ananas Biskuit

Ananas Biskuit

Die Info.

  • Einfach
  • 40 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 0,7 € / Person
  • 305 kcal pro 100 g.

Wie man einen sehr saftigen Ananaskuchen zubereitet . Magst du einfache, fruchtbare und saftige Cupcakes? Nun, das ist dein Dessert, dafür brauchst du nur einen Ofen und willst kochen.

Dieses Dessertrezept war der Star der Familienmahlzeiten bei meiner Großmutter María. Meine Tante Edita bereitete es in vielen Familientreffen wie der Weinlese in Forraqueira oder der Party „Virxen da Costria“ in Penalba zu. Sie hat es ihr ganzes Leben lang getan und kam mit geschlossenen Augen heraus. Als ich klein war, mochte ich es ohne weiteres, ich hatte keine Ahnung, dass es ein Klassiker in meiner Küche werden würde.

Diese Art von invertiertem Ananaskuchen ist bereits Jahre alt. Diese Art von Kuchen wurde bereits vor einem Jahrhundert mit einer zuckerhaltigen Beschichtung aus Früchten in Sirup und Karamell zubereitet.

Die Kuriosität dieses Kuchens ist, dass er kopfüber mit dem Deckel am Boden der Form gekocht wird. Um ihn zu präsentieren, ist es daher wichtig, ihn aus der Form zu entfernen. Sie können es auch nicht verpassen, unsere Tatin-Vorschläge zu probieren, von der klassischen Apfeltarte Tatin oder der originalen Pfirsich Tatin Torte .

Das Ergebnis ist ein großartiges, beeindruckendes Fruchtaroma und eine Saftigkeit, die durch das Betrinken der Spitze gesteigert werden. Obwohl Ananas köstlich ist, hindert Sie nichts daran, sie durch andere Früchte zu ersetzen, die Ihnen am besten gefallen.

Vorbereitung des Karamells für die Basis des Kuchens

  1. Wir stellen einen Topf oder eine Pfanne mit mittlerer Intensität auf das Feuer, damit es die Temperatur erreicht.
  2. Fügen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzu: 5 Esslöffel weißer Kristallzucker und etwas Wasser (3 gehäufte Esslöffel).
  3. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren stehen lassen (zuerst sollten wir den Zucker nicht mit einem Holzlöffel bewegen, da er sich beschweren wird) und wir werden sehen, wie sich nach und nach kleine Blasen bilden und der Zucker seine Farbe ändert.
  4. Wenn dies passiert, entfernen wir jetzt ja mit einem Holzlöffel und helfen, alles zu mischen.
  5. Vom Herd nehmen und weiterrühren, bis die geröstete Honigkaramellfarbe erreicht ist.
  6. Wir lassen es für eine Minute temperieren. Wir baden die Form, die wir verwenden werden, mit dem flüssigen Karamell, bedecken zuerst den Boden und drehen oder kippen die Wände nach und nach. Immer bis die Basis und ein Teil der Seiten mit Karamell imprägniert sind.
  7. Sobald das Karamell ausgehärtet ist, werden Sie sehen, wie sich kleine Risse bilden. Wir behalten uns den nächsten Schritt vor.
  8. Verpassen Sie nicht das Video, das ich unten präsentiere. Darin werden Sie sehen, dass die Zubereitung von Karamell zu Hause sehr einfach ist.

Zubereitung der Ananas-Invert-Kuchencreme

  1. Wir nehmen den Joghurtbehälter als Maß, um die Menge zu berechnen, die für die verschiedenen Zutaten verwendet werden soll. Trotzdem habe ich die Gewichte in Gramm aller Zutaten angegeben, um es Ihnen leichter zu machen.
  2. Wir waschen die Zitrone sehr gut und reiben sie, ohne den weißen Teil zu erreichen, der bitter werden kann. Wir behalten uns vor.
  3. Damit Sie diesen Kuchen leichter zubereiten können und er sich als perfekt herausstellt. Wir müssen alle Zutaten bei Raumtemperatur haben und vorbereitet haben.
  4. Die Butter muss “bis zur Salbe” weich, aber nicht flüssig sein. Wenn wir alles zur Hand haben, werden wir nichts vergessen und somit wird das Endergebnis köstlich sein.
  5. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schlagen, bis ein flauschiger und glatter Teig entsteht. Sobald diese Konsistenz erreicht ist, die Esslöffel Vanillearoma hinzufügen und weiter schlagen. Wir fügen die Eier nacheinander hinzu. Die Mischung muss glatt und cremig sein.
  6. Wir fügen der vorherigen Mischung die chemische Hefe mit dem zuvor gesiebten Mehl, dem Joghurt und der Zitronenschale hinzu. Mit dem Mixer schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  7. Wir legen die Ananasscheiben in die Form auf das Karamell, das die gesamte Oberfläche bedeckt.

Backen und endgültige Präsentation des Ananaskuchens

  1. Wir heizen den Ofen 10 Minuten vor dem Hinzufügen des Kuchens auf 200 ° C vor.
  2. Wir legen den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 ° C in den Ofen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist.
  3. Die letzten 10 Minuten bedecken wir es mit einem Stück Aluminiumfolie, damit es uns nicht verbrennt. Wir stechen von Zeit zu Zeit mit einer Gabel, um zu sehen, ob es fertig ist, bis es sauber herauskommt.
  4. Nach dem Backen stechen wir den Kuchen mit einer Gabel ein und gießen mit einem Löffel den Sirup ein, der mit der Dose Ananas darüber geliefert wird. Wir wollen keinen vollständig betrunkenen Kuchen, aber wir geben dem Dessert Saftigkeit.
  5. Entformen Sie vorsichtig, wenn wir sehen, dass ein Stück Ananas an der Form klebt. Wir nehmen es heraus und platzieren es ohne Probleme.

Dieses Dessert ist kälter, dafür lassen wir es 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen, von einem Tag auf den anderen ist es fantastisch. Es hat einen tollen Geschmack und eine köstliche Präsentation.

Ich ermutige Sie, es zu Hause zu versuchen. Das Ergebnis ist beeindruckend. Sie können alle Fotos von Schritt für Schritt dieses Ananaskuchens  in diesem Album sehen.

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