Youvarlakia avgolemono. Griechische Fleischbällchen

Wie man griechische Knödel macht . Heute bringe ich Ihnen ein super traditionelles Gericht aus der griechischen Küche, etwas Youvarlakia Avgolemono oder Fleischbällchen im griechischen Stil.

Die griechische Küche ist typisch mediterran mit Techniken und Zutaten, die sie mit anderen Ländern wie Italien oder der Türkei teilt. So sehr, dass sich dieses Gericht in der türkischen Küche auf die gleiche Weise widerspiegelt.

In diesem Rezept werden zwei Zubereitungen kombiniert, einerseits Youvarlakia, eine Art Fleischbällchen, bei dem Fleisch, Rind oder Lammfleisch mit Reis oder Bulgur gemischt, gekocht und in Sauce serviert wird.

Auf der anderen Seite haben wir das Avgolemono, eine typisch griechische Sauce auf der Basis von Ei und Zitrone, aber es ist auch eine sehr beliebte Suppe, bei der eine Hühnerbrühe mit diesen Zutaten, dem Ei und der Zitrone, eingedickt wird.

Es ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht oder wenn die Fleischbällchen gekocht und nicht in Öl gebraten werden und wenn sie von einer mit Ei angereicherten Sauce begleitet werden. Wenn Sie verschiedene Geschmacksrichtungen in einfachen und leckeren Rezepten probieren möchten, zögern Sie nicht, dieses Rezept zuzubereiten.

Ich ermutige Sie mit anderen griechischen, salzigen und süßen Rezepten  , die Sie auf dem Blog finden können, dem berühmten griechischen Musaka , der  griechischen Hummus- oder Kichererbsencreme , Pseftokefedes oder griechischen Tomatenknödeln , Galaktoboureko oder griechischem Milchkuchen , Baklavas und diesen Erdbeeren mit Joghurt Griechisch bis Karamell, Sie werden es sicherlich mögen. 

Wie man Youvarlakia oder Fleischbällchen macht

1. In eine Schüssel geben wir alle Zutaten für die Fleischbällchen, den rohen Reis, die sehr gehackte Zwiebel, das Hackfleisch, 3 Esslöffel Petersilie, zwei Esslöffel Dill, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Mit den Händen gut mischen, bis ein homogener und gut gemischter Teig entsteht.
2. Mit unseren Händen bilden wir kleine Kugeln von etwa 20 oder 25 gr. und wir legen sie auf ein Tablett, bis wir sie alle fertig haben. Wir beschichten die Kugeln mit Mehl und reservieren.
3. In einen Topf etwa 1 Liter Wasser geben und ins Feuer stellen. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie sie 40 Minuten lang. Nehmen Sie die Frikadellen aus dem Wasser und reservieren Sie sowohl die Frikadellen als auch das Kochwasser.
4. Wir können die Fleischbällchen im Voraus zubereiten und die Sauce in dem Moment zubereiten, in dem wir sie probieren.

Wie man Avgolemono Sauce zubereitet

1. Um die Sauce zuzubereiten, schlagen Sie das Ei und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Wir schlagen weiter, während wir 2 oder 3 Esslöffel der Fleischbällchen-Kochbrühe hinzufügen.
2. In einem Topf die Sauce mit den von uns reservierten Fleischbällchen aufwärmen. Sie sollten nicht zum Kochen kommen, denken Sie daran, dass sie rohes Ei haben.
3. Wir servieren Ihnen Varlakia avgolemono oder sehr scharfe griechische Fleischbällchen, die mit einer guten Prise Petersilie bestreut und von gebratenen oder gekochten Kartoffeln als Beilage begleitet werden.

Es ist ein einfaches Rezept, mit dem wir auf gesunde und gesunde Weise verschiedene Geschmacksrichtungen genießen können.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.