Salat- und Gemüserezepte

Tomatensalat mit Bonito aus dem Norden

Tomatensalat mit Bonito aus dem Norden

Die Info.

  • Einfach
  • 25 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 2 € / Person
  • 190 kcal pro 100 g.

Wie man Tomatensalat mit Bonito aus dem Norden macht.

Dieser Tomatensalat besteht aus frischen, in kleine Stücke geschnittenen Tomaten , fein gehacktem Schnittlauch, schwarzen und grünen Oliven, hart gekochten Eiern, nativem Olivenöl extra und Bonito aus dem Norden.

Ich habe auch einen Hauch persönlicher Flöte mit Kapern, Frischkäse aus Burgos, etwas Knoblauch und einer Vinaigrette hinzugefügt, um sie zu Hause zu probieren. So haben wir eine unserer Lieblings Salate , sehr ähnlich dem Murcian Salat .

Dieser Salat bietet unendlich viele Möglichkeiten , ich habe ihn mit Chilischoten in ihrer schärfsten Version gesehen, mit geräuchertem Kabeljau oder einem kleinen Braten, der den Bonito in Pommes ersetzt. Auch mit dem berühmten Räucherfleisch aus der Region Murcia: Marlin oder Maruca Roe.

In jedem Haus wird es anders zubereitet als das des Nachbarn, aber es ist klar, dass die Zutat, die die Qualität kennzeichnet, die Tomate ist. 

Ich überlasse Ihnen diesen überernährenden Salat, der das ganze Jahr über verzehrt werden kann, ein einfaches und sehr nahrhaftes Gericht. Munterst du dich auf?

Eier kochen

  1. Das erste, was wir tun werden, ist die Eier zu kochen, während sie abkühlen, werden wir den Rest des Salats zubereiten.
  2. Wir bedecken sie mit kaltem Wasser und kochen 10 Minuten nach dem Kochen.
  3. Wir sollten sie nicht länger kochen, da sich um das Eigelb ein dunkelgrüner Heiligenschein bildet, der für das Auge unangenehm ist.
  4. Wir gehen durch kaltes Wasser, um das Kochen zu schneiden und entfernen dann die Eierschale, wobei wir das Weiß vom Eigelb trennen.
  5. Das Eiweiß sehr fein hacken und in die Schüssel geben. Wir reservieren das Eigelb für die Vinaigrette (optional).

Zubereitung der Salatbasis

  1. Meine Empfehlung ist, dass Sie für diesen Salat weiße Thunfischkrümel oder einen hochwertigen Thunfischbauch verwenden.
  2. Wenn es ganz ist, ist es am besten, es von Hand zu zerbröckeln, damit es keine sehr großen Stücke findet, und es in die Schüssel geben.
  3. Wir schneiden die natürliche Tomate in nicht sehr große Stücke, vorzugsweise ohne Haut.
  4. Zwiebel oder Schnittlauch in sehr kleine Stücke schneiden (ich bevorzuge es, weil es feiner ist). In die Schüssel oder den Auflauf geben.
  5. Die Knoblauchzehe sehr fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
  6. Fügen Sie die Tomate hinzu und geben Sie sie 5 Minuten lang weiter, bis sie sich verringert. Nehmen Sie sie aus der Pfanne in die Schüssel.
  7. Es ist Zeit, die Oliven (schwarz und grün) und Kapern hinzuzufügen.
  8. Wir entfernen alles von unten nach oben mit unseren Händen, um Aromen zu verbinden, probieren Salz und fügen bei Bedarf etwas mehr hinzu.
  9. Wir bleiben im Kühlschrank.

Zubereitung der Vinaigrette

  1. In ein Glas eine Prise Salz, gehackten Oregano und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer geben.
  2. Wir fügen natives Olivenöl extra und Sherryessig hinzu und rühren kräftig um, bis es verbunden ist.
  3. Wenn Sie möchten, können Sie auch das zuvor zerbröckelte Eigelb verwenden.
  4. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Wir behalten uns vor.

Präsentation von Tomatensalat mit Kabeljau

  1. In die Schüssel, die wir aus dem Kühlschrank genommen haben, die Eigelbvinaigrette hinzufügen und sehr gut mit 2 Holzlöffeln kombinieren.
  2. Immer umhüllend, damit alles gut zusammenkommt und wir es zurück zum Kühlschrank bringen. 
  3. Wenn es mit der Vinaigrette zu kurz kommt oder wenn es die Menge an Nässe (den von der Tomate freigesetzten Saft) überschreitet, kommt es nicht pünktlich heraus.
  4. Zum Beispiel mag ich, dass es nicht sehr flüssig ist.

Ich überlasse Ihnen diesen sehr nahrhaften Salat, der das ganze Jahr über verzehrt werden kann, ein einfaches und sehr nahrhaftes Gericht. Munterst du dich auf?

Tipps für einen leckeren Tomatensalat

  • Dieser Salat sollte einige Stunden vor der Verkostung zubereitet werden, damit alle Zutaten ihre Aromen mischen.
  • Frisch und von einem Tag auf den anderen wird es perfekt, luxuriös sein, Sie werden es lieben.
  • Zu Hause mögen wir es mit Käse, damit der Geschmack des Käses den Rest der Zutaten nicht beeinträchtigt. Wir begleiten ihn mit Burgos-Käse, der einen neutralen Geschmack hat.
  • Wir schneiden den Burgos-Käse in Quadrate und platzieren ihn am Ende (nach der Vinaigrette) als Dekoration. Es ist völlig optional, aber zu Hause gefällt es uns.
  • Ein vollständig anpassbarer Salat nach dem Geschmack jedes Hauses. Sie können zum Beispiel eingelegte Essiggurken oder weißen Spargel in Dosen hinzufügen.

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