Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Schokoladenmousse mit Haselnüssen

Schokoladenmousse mit Haselnüssen

Die Info.

  • Halb
  • 20 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 0,9 € / Person

Wenn ich Schokoladenmousse zubereite,  versichere ich Ihnen, dass Menschen, die lange nicht gesehen haben, zu Hause erscheinen. Ich weiß nicht, ob es da draußen einen Elfen gibt, der sie warnt oder so etwas. Die sogenannte Wirkung von Schokolade ist stärker als die von Axe Deodorant, um festzustellen, ob ein Werbetreibender eine mit dem durch dieses Rezept verliehenen Aroma entwickelt. In letzter Zeit ändere ich die Orangenmousse , die ich normalerweise vorbereite, um ihr eine schokoladigere, intensivere und nussigere Note zu verleihen. Der Geschmack erinnert sehr an den der Nocilla , wenn auch in einem schwammigen Format mit den winzigen Blasen, die das geschlagene Eiweiß, die Sahne und die Gelatine bilden. Ich glaube, ich bin auf dem richtigen Weg, oder? Lesen Sie weiter.

Seit Hunderten von Jahren verführt Schokolade (wahrscheinlich das köstlichste Essen) Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Ich denke, wenn ich eine Umfrage unter allen mache, die ich kenne, würden 99% heute zum Nachtisch gehen, da bin ich mir sicher. Elegant, cremig, herrlich, skurril, lecker … Ich habe keine Qualifikation für dieses kalte Dessert. Es ist auch überraschend schnell und einfach zuzubereiten. Das einzige, was komplizierter erscheinen mag, ist Baiser, aber Sie werden sehen, dass es keine Wissenschaft gibt, solange Sie einen Mixer mit Stangen haben. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sogar einige Tage im Voraus zubereitet werden kann, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, wenn dies das Dessert für einen besonderen Anlass ist. In diesem Fall denke ich, dass die einzige Last-Minute-Anforderung darin besteht, die gehackten Haselnüsse hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass sie nicht weich werden.

Worauf wartest du? Holen Sie sich die Schokolade und wie immer sage ich: ” Setzen Sie jeden Tag ein kleines Stück dunkler Schokolade in Ihr Leben .” Viele Studien sagen uns, dass Konsumenten von Schokolade und anderen Süßigkeiten eine niedrigere Sterblichkeitsrate zu haben scheinen als Nicht-Süßigkeiten-Esser. Steigern Sie die Libido des Personals, beseitigen Sie Depressionen, steigern Sie unsere Stimmung, nachdem sich das Schokoladenleben geändert hat. Es hilft dem Herzen, es enthält Komponenten, sogenannte Flavonoide, die helfen, eine Verstopfung der Arterien zu verhindern und somit Herzinfarkte und Schlaganfälle zu verhindern. Es ist nicht das perfekte Dessert, aber es liegt gefährlich nahe bei 99%. 

Zubereitung der Schokoladenmousse mit Haselnüssen

  1. Wir haben uns für die Schokolade entschieden. Experten sagen, dass die beste Schokolade für eine Mousse ein Grand Cru aus Mittelamerika ist. Ich verwende 70% Kakao. Hacken Sie die Schokolade, je feiner sie ist, desto besser schmilzt sie.
  2. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und erhitzen Sie sie in einem Wasserbad bei schwacher Hitze, fast lauwarm. Rühren Sie weiter mit den Stangen, bis wir eine glatte und homogene Creme erhalten. Wir sollten die Schokolade nicht mehr als nötig erhitzen, 3-4 Minuten sind genug. Wir entfernen uns aus dem Feuer und lassen es temperieren. Fügen Sie die gehackte Butter hinzu und schlagen Sie erneut mit den Stangen.
  3. Erhitzen Sie die flüssige Creme ohne zu kochen, 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze. Wir fügen die vorherige Schokoladencreme hinzu. Wir schlagen mit Stangen. Wir behalten uns vor.
  4. Ich habe geröstete Haselnüsse gekauft. Wenn Sie sie also ohne Toasten kaufen, müssen Sie sie zuerst bei mittlerer Hitze durch die Pfanne geben, ohne sie zu verbrennen. Hacken, bis es fast wie Mehl ist, behalten wir uns für das Ende des Rezepts vor.
  5. Gehen wir zum kompliziertesten Schritt dieses Rezepts: Gelatine . Wir entleeren den Inhalt des Mediums auf neutralem Gelatinepulver in eine trockene Schüssel und fügen etwas Wasser hinzu, das mit heißer Milch gemischt ist. Wir entfernen bis zu seiner vollständigen Auflösung, das Beste ist mit ein paar Stäben oder mit dem Mischer, es muss gut integriert sein.
  6. Das Glas Flüssigkeit mit der Gelatine in die Schokoladencreme geben. Wir schlagen mit einem Elektromixer, bis eine gleichmäßige, homogene und glatte Mischung entsteht. In jedem Rezept, das Gelatine enthält, darf es keinen Klumpen geben, wenn es sich nicht schlecht verfestigt und die Textur nicht das ist, was wir wollen.
  7. Wir schlagen das Eiweiß steif, der Trick für sie besteht darin, eine Schüssel ohne verbleibendes Fett zu verwenden, das Eiweiß bei Raumtemperatur zu halten und den Puderzucker hinzuzufügen, sobald die Prise Salz hinzugefügt wurde.
  8. Wir behandeln dieses Baiser mit einem Silikonspatel und fügen die vorherige Creme mit Wickelbewegungen von unten nach oben hinzu, um ein Absteigen zu verhindern. Dieser Schritt muss reibungslos und ohne Eile erfolgen, nur mit Geduld wird die Mousse gut sein.
  9. Sie können auch Sahne schlagen, sie wird cremiger, aber mit weniger Schokoladengeschmack. Ich habe es nicht hinzugefügt, weil ich einen intensiven Schokoladengeschmack haben wollte, aber ich überlasse es Ihrem Geschmack.
  10. Wir legen die Mousse in einzelne Glasbehälter, wie Sie auf den Fotos sehen können. Ich behalte die Joghurtbehälter, weil sie perfekt für diese Art von hausgemachtem Dessert sind, aber Sie können es in jedem Behälter tun, den Sie mögen. Wir bewahren es im Kühlschrank auf und es muss mindestens zwei Stunden ruhen. Sobald die Gelatine zu wirken beginnt, legen wir die Mousse für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank.
  11. Wir dekorieren, indem wir mit den Haselnüssen bestreuen, die wir zuvor gehackt haben. Die Kombination dieser getrockneten Früchte mit Schokolade ist tierisch. Sie können es nach Belieben über oder im Boden des Containers hinzufügen.
  12. Und denken Sie daran, damit wir keinen seltsamen Geruch in den Kühlschrank bekommen, müssen Sie ihn mit einer transparenten Folie oder Aluminiumfolie abdecken. Wenn Sie das Dessert mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren möchten, ist es besser, die Haselnüsse kurz vor dem Verzehr hinzuzufügen, um das Erweichen der getrockneten Früchte zu vermeiden.

Zu genießen! Normalerweise ist nichts mehr übrig, das versichere ich Ihnen.

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