Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Schokoladen-Zigeunerarm

Schokoladen-Zigeunerarm

Die Info.

  • Halb
  • 90 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 0,9 € / Person

Wie man einen klassischen Schokoladen-Zigeunerarm macht Ich liebe den Zigeunerarm ! Sie kennen bereits meine Schwäche für klassische Dessertrezepte wie den  Zigeunerarm und Tiramisu , die zwei meiner Lieblingsdesserts zusammenbringen. Heute wollte ich etwas Besonderes für den Sohn eines Freundes vorbereiten, der bereits auf großartige Kochweisen hinweist, einen mit Erdbeeren gefüllten Schokoladen-Zigeunerarm . Dieser kleine Koch ist ein Knaller, erst 7 Jahre alt und auf völlig intuitive Weise beginnt er, kleine Schritte in der Welt des Kochens zu unternehmen.

Bevor Sie mich per E-Mail fragen, werde ich Ihnen die Frage stellen, die mein Kleiner mir gestellt hat: “Warum heißt sie Zigeunerarm?” Diese Frage ist schwer zu beantworten, da es tatsächlich drei Versionen gibt, die den Ursprung des Zigeunerarms definieren . Es gibt diejenigen, die sagen, dass sie verteidigen, dass sich sein Aspekt wie der eines Arms und die dunkle Farbe wie der der Zigeunerhaut verlängert. Andere sagen, dass es von den übrig gebliebenen Keksen (gerollt) stammt, die die Konditoren den Kesselherstellern (meistens Zigeunern) gaben. Aber es gibt noch eine letzte Version, in der sie das Verdienst einem spanischen Mönch zuschreiben, der diese Süßigkeit in Ägypten entdeckte und sie ” ägyptischer Arm ” nannte, und nun, die Änderungen im Laufe der Zeit haben uns den Namen hinterlassen, mit dem wir heute sind Dieses saftige Dessert ist bekannt.

Mein kleiner Freund hat dieses Rezept übrigens geliebt und wir haben bereits vereinbart, es eines Tages gemeinsam zuzubereiten. Die neuen Generationen stampfen. So schön! Für diejenigen, die sich mit diesem Rezept noch nicht trauen, garantiere ich, dass es keine Schwierigkeiten gibt. Wenn es jedoch Zeit und Ruhe in der Küche erfordert, müssen Sie alle Schritte der Zubereitung korrekt ausführen. Die Füllung, die ich Ihnen gebe, ist eine Alternative, die ich liebe, aber ich sage immer: “Für den Geschmack gibt es Farben” und in diesem Fall Früchte. Wenn Erdbeeren Sie also nicht überzeugen, probieren Sie Pflaume, Pfirsich oder jede Frucht, die Sie mögen.

Vorbereitung des Schokoladen-Zigeunerarms und der Erdbeeren

  1. Wir bereiten den Kuchen vor. Wir trennen das Eigelb vom Weiß und reservieren das letztere. Wir schlagen das Eigelb mit dem Zucker. Wenn sie gut gemischt sind, sieben Sie das Mehl und fügen Sie es der vorherigen Mischung hinzu. Auf der anderen Seite schlagen wir das Weiß (mit einer Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitrone) steif. Sobald wir fertig sind, fügen wir sie der vorherigen Mischung hinzu und mischen mit einem Spatel und langsam alle Zutaten.
  2. Zum Schluss zwei Esslöffel Kakao zu der resultierenden Mischung geben und mit dem Spatel fertig mischen.
  3. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C vor, mit Auf- und Abheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen und Gemüsepapier abdecken. Wir gießen die resultierende Creme auf das Papier und verteilen es gut, so dass es homogen ist.
  4. Wir legen es in den Ofen und lassen es für ca. 20 Minuten. Wir nehmen es aus dem Ofen und nehmen es, ohne es abkühlen zu lassen, auf einem anderen Blatt Gemüsepapier (oder auf einem großen Küchentuch) aus der Form. Wir entfernen das Blatt Papier, das sich im Ofen befand (langsam, damit der Kuchen nicht zerbricht) und rollen den Kuchen mit dem neuen Gemüsepapier auf. Es ist wichtig, es vor dem Abkühlen aufzurollen, um einen Verlust seiner Elastizität zu vermeiden. Wir behalten uns das pflanzliche Papier oder das Küchentuch vor.
  5. Wir bereiten den Sirup und die Erdbeeren zu. In einen Topf gießen wir einen Schuss Rum, die drei Esslöffel Wasser und Zucker. Wir lassen es bei mittlerer Hitze, bis es etwas dicker ist.
  6. Wir waschen und schneiden die Erdbeeren in sehr dünne Blätter. Wenn der Sirup fertig ist, fügen Sie die Erdbeeren zum Sirup hinzu, damit sie ihre Flüssigkeit freisetzen und den Sirupgeschmack einweichen. Wir behalten uns vor
  7. Wir bereiten die Gebäckcreme vor. Wir stellen einen kleinen Topf mit etwas mehr als der Hälfte der angegebenen Milch (250 oder 300 ml) auf, den Rest reservieren wir. Fügen Sie die Zimtstange hinzu und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
  8. In einen tiefen Behälter geben wir den Zucker, das Maismehl und gießen die reservierte Milch ein. Gut mit den Stangen mischen.
  9. Als nächstes gießen wir den Rum ein, fügen die 3 Eigelb und das ganze Ei hinzu und nehmen mit einem Topf etwas von der heißen Milch und fügen sie ebenfalls hinzu. Wir mischen. Die Mischung in den heißen Milchauflauf geben und kräftig umrühren, bis sie dick wird. Wir hören nicht auf zu rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  10. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und reservieren Sie es.
  11. Wir montieren den Zigeunerarm. Wir schrauben den Kuchen ab. Wir streichen die Innenseite mit dem Sirup. Als nächstes fügen wir eine Schicht Gebäckcreme hinzu (die Dicke richtet sich nach dem Geschmack des Kochs). Zum Schluss legen wir die Erdbeeren, die wir eingeweicht haben, in den Sirup. Vorsichtig wieder festschrauben und mit Puderzucker dekorieren. Wenn Sie zu viel Gebäckcreme haben, können Sie den Überschuss mit Hilfe eines Spritzbeutels zum Dekorieren verwenden.

Ein ideales Dessert für einen Urlaub oder den Geburtstag Ihres Kindes. Denken Sie jedoch daran, dass der Rum nicht hinzugefügt werden muss, wenn die Kleinen zu Hause ihn trinken möchten. Als Zigeunerarm mit einer Vielzahl von Kombinationen, so viele Sie möchten, können Sie die Zutaten der Füllung variieren und erhalten immer neue und großartige Aromen. Ausnutzen!

Seien Sie sicher, alle leckeren Süßigkeiten in unserem genießen Nachtischrezepte ich Ihnen versichern , dass Sie eine Menge Ideen finden werden Ihnen viel glücklicher zu machen. Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

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