Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Hausgemachte Apfelsauce

Hausgemachte Apfelsauce

Die Info.

  • Einfach
  • 40 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 0,5 € / Person
  • 205 kcal pro 100 g.

Wie man Apfelmus macht .

Eines der Rezepte, die man auf dem Blog nicht verpassen sollte, ist Apfelmus , eines dieser hausgemachten und lebenslangen.

Am Ende des Sommers füllen sich die Obstbäume der Stadt mit Birnen, Äpfeln, Pflaumen, Pfirsichen … viel Obst, das man nicht sofort essen kann. Die Apfelernte im Herbst ist die zahlreichste, weshalb wir normalerweise Apfelsüßigkeiten , Kompott oder Marmeladen zubereiten .

Die Lösung sind Kompotte und Marmeladen, traditionelle Süßigkeiten zu vielen Desserts , eine sehr leckere Füllung für viele Kuchen und Knödel, ein Frühstückstoast oder ein Snack .

Die Zubereitung ist sehr einfach. Sie können die Äpfel verwenden, die Ihnen am besten gefallen, und es ist immer noch ein gesundes, nahrhaftes, leichtes und sehr wirtschaftliches Rezept.

Die Apfelmus kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist ideal zum Einmachen. Und wenn wir die Menge an Zucker, die wir hinzufügen, moderieren, ist es auch ein sehr gesundes Dessert.

Ich habe unzählige Möglichkeiten gesehen, Kompott zuzubereiten, von der Mikrowelle bis zu einigen mit einem Hauch von Ofen. Das, was Sie auf dem Blog lesen werden, ist das klassische Rezept, das in einem Auflauf in Flammen gekocht wird .

Es braucht nur wenig Kochzeit, nicht mehr als eine halbe Stunde, und es hinterlässt ein perfektes Dessert für Jung und Alt mit einem unverwechselbaren Hauch von karamellisiertem Zucker.

Ohne viel Zucker wäre es auch eine perfekte Begleitung zu vielen Gerichten aus Schweinefleisch oder Wildfleisch, die Ente malt nicht einmal. Wagen Sie es zuzubereiten, ein einfaches Rezept mit einem spektakulären Ergebnis, lecker.

Bevor Sie mit dem Kompott beginnen. Die Äpfel

  1. Das erste wäre, die Äpfel auszuwählen, die wir verwenden werden, wie Sie auf den Fotos von Schritt zu Schritt sehen werden, einige “Feuchas” -Äpfel zu verwenden, die mein Vater mir gegeben hat. Sie sind winzig und haben einen kleinen Säuregehalt.
  2. Es ist eine Möglichkeit, alles, was das Feld bietet, zu nutzen und es in etwas Reiches und Reiches zu verwandeln. Am einfachsten ist es jedoch, in den Supermarkt oder zu Ihrem vertrauenswürdigen Gemüsehändler zu gehen.
  3. Wählen Sie einen Apfel, der beim Kochen leicht weich wird, vielleicht einen Goldenen oder einen Reineta. Sie eignen sich am besten für dieses Rezept. Sie kochen sehr schnell und bleiben sehr weich und schmelzen leicht.
  4. Wir geben das Wasser, den Zucker, die Zitronentropfen und die Schale der Orange in einen Topf oder Auflauf (dies hängt von der Menge des Kompots ab, das wir zubereiten werden).
  5. Die Zitrusschale schmeckt dem Kompott leicht und verleiht ihm eine subtile Note, die sich perfekt mit Zimt und Apfel verbindet.
  6. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, damit sich der Zucker nach und nach auflöst, und einige Minuten ruhen lassen, bis sich Sirup bildet.
  7. Dies sollte fast Sirup sein, ohne dass es zu Karamell wird. Es sollte leicht sein, da es immer noch mehr mit Äpfeln kocht.

Kompott kochen

  1. Wir waschen die Äpfel, schälen und entkernen die Äpfel. Werfen Sie die Haut nicht weg, da sie Pektin enthält. Dieses Hydrat ist in fast allen Früchten enthalten, aber Äpfel enthalten es in großen Mengen.
  2. Pektin ist in Wasser sehr gut löslich und bindet sich mit dem Zucker und den Säuren in den Früchten zu einem Gel.
  3. Wenn wir also die Haut der Äpfel zu unseren Kompotten oder hausgemachten Marmeladen hinzufügen, erreichen wir auf natürliche Weise unsere Konserven.
  4. Auf diese Weise fügen wir weniger Zucker hinzu und reduzieren, was sehr wichtig ist, die Garzeit, was bedeutet, dass unsere Marmelade den Fruchtgeschmack frisch hält.
  5. Hacken Sie die Äpfel und geben Sie sie in den Auflauf, sobald der Sirup fertig ist und er weiter leicht sprudelt.
  6. Wir setzen die Zimtstange oder das Zimtpulver ein und rühren um.
  7. Fügen Sie die Schale von zwei Äpfeln hinzu, bedecken Sie sie und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Äpfel braun und weich werden (eine halbe Stunde, mehr oder weniger).
  8. Die Zeit hängt ein wenig von der Apfelsorte und der Größe der Stücke ab. 
  9. Wir müssen beim Kochen vorsichtig sein, damit es nicht austrocknet, wir fügen bei Bedarf Wasser hinzu, wir versuchen es und wenn wir es süßer mögen, können wir mehr Zucker hinzufügen.

Entfernen Sie vor dem Servieren die Haut des Apfels, der Orange und der Zimtstange und rühren Sie um, um alle Aromen zu kombinieren.  Wir entfernen das Feuer und servieren warm. 

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

Tipps für eine leckere Apfelmus

  • Denken Sie daran, dass Sie dieses Kompott zu einer Basis für eine einfache Süßigkeit machen können. Die Apfelsüßigkeit, die Sie im Blog so sehr mögen, ist eine großartige Option. Wenn Sie Kompott mögen, werden Sie dieses Dessert mögen.
  • Je nachdem, wofür wir es verwenden, können wir es in großen Stücken wie dem auf dem Foto servieren oder durch den Mixer führen, um eine marmeladenähnliche Textur zu erhalten.
  • Selbst in einer Zwischentextur, wenn Sie es fast wie ein Püree wollen, zerdrücken Sie es einfach mit einer Gabel. Das liegt an dir, keine Sorge, es wird genauso lecker sein.
  • Apfelmus ist eine Begleitung voller Möglichkeiten, perfekt für alle Arten von Desserts.
  • Aber auch für salzige Fleischgerichte wie Brathähnchen, Wildfleisch wie Ente oder ein gutes iberisches Lendenstück. Ich empfehle jedoch, die Zuckermenge auf ein Drittel zu reduzieren, wenn Sie Fleisch verwenden. Probieren Sie diese Kombinationen aus und Sie werden es mir sagen.

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