Reis mit Steinpilz

Wie man Reis mit Steinpilz zubereitet. Dieser Reis mit Steinpilz wurde an diesem Wochenende von meiner Schwiegermutter zubereitet. Ich war zu spät für die Zubereitung, aber nachdem ich ihn probiert hatte, fragte ich sie natürlich nach dem Rezept.

Es ist ein Rezept für süßen Reis , ohne ein Risotto zu erreichen, aber in Paella zubereitet, als wäre es ein trockener Reis. Obwohl Brühe auch toll wäre.

Ich sage Ihnen nur, dass es großartig war und dass es eine Hand für unglaublichen Reis hat. Sie haben von nun an die Basis des Reises und Sie wissen, Phantasie an die Macht.

Die Boletus edulis sind eine Delikatesse für sich, sie wurden in der Sierra de Madrid gefangen. Obwohl sie mir gesagt haben, wo, wenn ich es Ihnen sage, dürfen sie mich nicht wieder zum Essen einladen. Diese nur mit etwas Knoblauch kandierten oder sautierten Pilze sind bereits bedeutungslos.

In diesem Rezept verleihen sie der Füllung der Nudeln, die wir mit etwas Gemüse und frischem Speck begleiten, einen intensiven Geschmack, um dem Gericht den Hauch von “Freude” (Fett) zu verleihen.

Da es sich um einen süßen Reis handelt, ist das Ergebnis dieses Mal saftig und lecker. Der Reis, mit dem wir diesen Reis zubereitet haben, ist der SOS-Spezialbrühenreis , der uns immer so gute Ergebnisse liefert.

Dieses Rezept für Reis mit Steinpilz ermöglicht es uns, die Süße von Reis, den Hauch von Thymian und den unverwechselbaren Geschmack von Steinpilzen zu kombinieren. Achten Sie darauf, Pilze auf dem Feld zu sammeln, eine großartige Möglichkeit, sich zu bewegen und die Natur zu genießen.

Reinigung der Boletus Edulis Pilze

1. Wir beginnen mit der Reinigung der Pilze, in diesem Fall handelt es sich um Steinpilze. Sie können diese Pilzart jedoch durch diejenige ersetzen, die Ihnen am besten gefällt.
2. In meinem Fall waren die Steinpilze schon sauber, aber als erstes müssen die Pilze zubereitet werden, damit später nichts Seltsames in den Mund geht.
3. Das erste, was wir tun werden, ist den Kofferraum ein wenig zu schälen. Wenn sie nach dem Schaben noch Schmutz auf dem Boden haben (sie haben Schmutz auf der Innenseite), werden wir ihn reinigen.
4. Wenn sie gesund sind, sind wir fertig, sonst entfernen wir die weichen oder sehr hohlen Teile, die hässlichen oder verrückten Teile. Wenn wir dann sehen, dass der Steinpilzhut einen kleinen gelben Schwamm hat. Wir würden es entfernen, wenn es weiß ist, wäre es bereits essbar.
5. In einer Pfanne die gehackte Knoblauchzehe mit etwas Öl anbraten. Sobald der Knoblauch zu funkeln beginnt, fügen Sie die Steinpilzscheiben und eine Prise Salz hinzu.
6. Braten Sie, bis der Pilz Elastizität und einen leichten Haselnusston hat. Wir entfernen die Pilze und reservieren.

Zubereitung von Reis mit Steinpilz

1. Um den Reis zu kochen, verwenden wir eine Gemüsebrühe, aber Sie können Fleisch, Geflügel, Hühnerbrühe verwenden … je nachdem, was Ihnen am besten gefällt. Die Brühe verleiht dem Reis den ganzen Geschmack. Sie können einen bereits hergestellten verwenden oder ihn zu Hause machen.
2. Für diese Gemüsebrühe haben wir anderthalb Liter Wasser in einen Topf gegeben. Wir kochen einen Lauch, ein paar Karotten, eine Zwiebel und einen halben grünen Pfeffer. Wir salzen nach Geschmack und haben mindestens 30 Minuten Zeit. Kochen.
3. Wir schneiden die Zwiebel und den Lauch in Brunoise . Im gleichen Öl des Steinpilzes braten wir sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze, damit sie weich werden. Salamos.
4. Wir gehen zurück zu den Pilzen, wir gießen den Weißwein ein. Mischen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Damit der Alkohol verdunstet.
5. Fügen Sie nun den Reis hinzu und rösten Sie ihn zusammen mit den restlichen Zutaten einige Minuten lang.
6. Es ist Zeit, die Brühe, die heiß sein muss, in einem Verhältnis von 2,5 Teilen Flüssigkeit zu einem Reis hinzuzufügen.
7. Sie können immer etwas mehr hinzufügen, um es an dem Punkt zu belassen, den Sie am meisten mögen. Den Thymianzweig und den Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ruhe und abschließende Präsentation des Reises mit Steinpilz

1. Wir kochen alles zusammen, zuerst bei starker Hitze und sobald die Temperatur mittlere Hitze erreicht, ungefähr 18 Minuten.
2. Wie immer muss die Zeit entsprechend der “Eile” Ihrer Küche gesteuert werden. Testen Sie von Zeit zu Zeit die Brühe, um zu testen, wie es mit Salz umgeht, und korrigieren Sie sie gegebenenfalls.
3. Lassen Sie den Reis ca. 4/5 Minuten ruhen. Wir servieren unseren exquisiten Reis mit Steinpilz heiß auf dem Tisch. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dieses Rezept zuzubereiten, da es eine sichere Sache am Tisch ist.

Ich sage Ihnen, dass ich Zwiebeln in Reis liebe, besonders in dieser Art, die keine trockene Paella ist. Obwohl es den Reis weich macht und verhindert, dass er so trocken und hart ist, wie er sein sollte.

Ich überlasse Ihnen diesen leckeren und saftigen Reis mit einem köstlichen Sofrito, den wir an einem besonderen Tag mit Ihnen zu Hause probieren können oder weil wir ihn sicherlich verdient haben.

Wie man den Reis mit Pilzen par excellence zubereitet, die mir am besten gefallen. Ein Reis mit Boletus Edulis, der Sie zu Hause in Erstaunen versetzen wird. Besuchen Sie unbedingt unsere Auswahl an Rezepten mit Reis   , die wir auf dem Blog haben.