Kürbis-Ziegenkäse-Risotto

Wie man ein Kürbis-Ziegenkäse-Risotto macht .

Letzte Woche habe ich mich auf ein paar Freunde vorbereitet und das Ergebnis war spektakulär, ein Risotto mit Kürbis und Risotto alla zucca war genau richtig honighaltig und cremig.

Und damit Sie es wagen, es zu kochen, werde ich Ihnen einige Tricks geben, mit denen Ihr Risotto immer auf dem neuesten Stand bleibt.

Es gibt bereits genug Reissorten im italienischen Stil, die ich auf dem Blog habe, ein sehr hilfreiches Gericht, und wenn zu viel Komplexität eine Mahlzeit zu einem Fest macht.

Sie wissen bereits, dass Rezepte mit Reis eines der vielseitigsten in unserer Küche sind. Auf unserem Blog finden Sie viele Rezepte für Risottos ( Pilze , mit Tintenfisch , Safran , mit Artischocken und Lamm , mit Steinpilz und Garnelen (Meer und Berg), mit Birne und Gorgonzola ).

Wir haben Scotti-Risotto- Reis verwendet, der vielleicht am leichtesten in Supermärkten und Kaufhäusern zu finden ist.

Eine Delikatesse aus Italien, die Sie ohne großen Aufwand in Ihre Küche bringen können und die wir in Rechupete Recipes versuchen, ein weiteres Gericht auf Ihren Wochenmenüs zuzubereiten.

Zubereitung von Kürbis-Ziegenkäse-Risotto

1. Wir hacken den Kürbis in sehr kleine Würfel (im folgenden Video sehen Sie Tricks, um Ihren Kürbis schnell und sicher zu schneiden).
2. Wir waschen und hacken den Schnittlauch sehr fein.
3. In einem nicht sehr hohen Topf zwei Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter hinzufügen. Wir erhitzen die Brühe.
4. Den gewürfelten Kürbis und den Schnittlauch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen.
5. Und wie ich im anderen Risotto des Blogs erwähnt habe, ist das Geheimnis dieses Rezepts der Punkt der Süße, es muss cremig und gleichzeitig gut gekocht sein.
6. Wir wollen keinen Teller mit pastösen und zusammengebackenen Reiskörnern, leider ist es ziemlich einfach, wenn wir das Verfahren zum Kochen nicht kennen.
7. Wenn der Schnittlauch pochiert ist, fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn mit den restlichen Zutaten etwa 1 Minute lang an.
8. Als nächstes gießen wir den Weißwein ein und lassen ihn auf mittlere Hitze reduzieren.

Mantecado des Reises. Abschlusspräsentation des Risottos

1. Zwei Töpfe mit Gemüsebrühe in den Auflauf geben und umrühren.
2. Beim Hinzufügen der Brühe wird die Kochtemperatur zu keinem Zeitpunkt unterbrochen, dh es muss die Brühe sehr heiß oder sogar kochend hinzugefügt werden.
3. Wir werden es in Kochtöpfe geben, wenn der Reis es aufnimmt, und ohne zu rühren.
4. Wir testen und korrigieren gegebenenfalls den Salzpunkt.
5. Wenn der Reis al dente ist, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie drei Esslöffel geriebenen Ziegenkäse hinzu. Wir rühren gut um, damit der Käse integriert wird und auseinander fällt.
6. Wir überzogen und servierten sofort nach Geschmack.
7. Es kann mit ein paar Scheiben gekochtem Kürbis und einigen Käseflocken dekoriert werden.
8. Dieses Gericht muss sofort serviert werden, sonst geht es von einem cremigen zu einem zusammengebackenen Gefühl über. Ich empfehle, dass Sie den Reis erst einschenken, wenn Ihre Gäste angekommen sind.

Ich überlasse Ihnen dieses neue Risotto, eine Mischung aus köstlichen Aromen. Die Süße des Kürbises und der kraftvolle Geschmack des Käses werden Sie überraschen, eine Kombination, die wunderbar funktioniert. Ein leicht zuzubereitendes Rezept, mit dem Sie ein köstliches Gericht erhalten, dessen Reis leicht al dente, aber außen cremig ist.

Dieses Kürbis-Ziegenkäse-Risotto  muss im Moment frisch zubereitet serviert werden, vergessen Sie es wieder aufzuheizen, das gleiche passiert mit dem gedämpften Reis, sie verlieren viel und sehen aus, als wären sie verkocht.

In diesem Album finden Sie alle Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezeptes   für Kürbisrisotto und Ziegenkäse . Verpassen Sie kein Detail und es wird perfekt sein.

Tipps für ein leckeres Risotto

• Kaufen Sie keinen Reis, versuchen Sie, einen speziellen Reis für Risottos zu kaufen. In den Zutaten schlage ich zwei vor, aber Sie können die Marke kaufen, die Sie wollen. Der Reis ist an seinem Punkt, wenn er außen zart und innen härter ist. Sie können es auch versuchen, so dass Sie feststellen werden, dass es al dente ist.
• Der Käse, egal welcher Art, wird am Ende hinzugefügt. Nehmen Sie den Auflauf vom Herd und mischen Sie ihn unter leichtem Rühren. Ziel ist es, dass der Käse mit der eigenen Wärme schmilzt, die der Auflauf noch konserviert.
• Denken Sie zu guter Letzt daran, dass das Risotto nicht locker sein sollte. Im Gegenteil, die Reiskörner müssen leicht miteinander verbunden sein und ein cremiges Gefühl haben, ohne jedoch Brühe zu sein.
• Für ein Qualitätsrisotto müssen wir den Sofrito berücksichtigen. Ich pochiere es immer mit etwas Butter und 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra. Die Butter macht das Risotto cremiger.
• Die Brühe sollte immer heiß und Topf für Topf hinzugefügt werden, auf Anfrage für den Reis. Ich empfehle, dass Sie es erhitzen, sobald Sie anfangen, die Zwiebel zu pochieren. Zuerst müssen Sie genug Brühe hinzufügen, damit der Reis bedeckt ist, aber nicht schwimmt, und dann fügen wir Topf zu Topf hinzu, während der Reis den vorherigen absorbiert.
• Während der gesamten Zubereitungszeit muss der Reis entfernt werden, damit er die Stärke freisetzt und sich nicht verfängt, da ihm die Flüssigkeit ausgeht.