Hausgemachtes Croissant

Wie man ein hausgemachtes Croissant macht . Ich weiß, dass es in meinem Fall nicht wert ist zu sagen, dass ich nicht sehr Dessertrezepte bin , dass ich lieber salzig als süß bin. Die Wahrheit ist, dass ich ein guter Zahn bin und ich werde es nicht leugnen.

Die Sache ist, dass ich von Zeit zu Zeit Lust habe, den Käfer zu töten, und ich möchte ihn zu Hause vorbereiten. Das ist mir mit diesen erstaunlichen Croissants passiert.

Das Croissant aus dem französischen Croissant verdankt seinen Namen der Bedeutung des französischen Wortes. Mit anderen Worten, seine wörtliche Übersetzung ist Halbmond und bezieht sich auf den Mondhalbmond aufgrund der charakteristischen Form dieses Brötchens. Es ist eine der emblematischen Zubereitungen des französischen Gebäcks, obwohl seine Herkunft als typisch für das osmanische Volk angesehen wird.

Heute werde ich die Zubereitung für jede Art von Blätterteig erklären .  Das heißt, wie wir den Teig schneiden müssen und wie man ihn faltet, um seine charakteristische Form zu erreichen. Obwohl wir sie schnell und problemlos zubereiten können, indem wir einen Teller Blätterteig kaufen. Dieses Mal habe ich die Locke gewellt und sie mit hausgemachtem fermentiertem Blätterteig gemacht.

Das Ergebnis war absolut unglaublich, das versichere ich Ihnen. So sehr, dass ich denke, es wird eine Weile dauern, bis ich die Erfahrung wiederhole. Es kann nicht sein, dass ich allein und ohne dass mich jemand aufhält, 3 Croissants nacheinander nehme, meine Güte, das waren sie.

Vorbereitung der Blätterteigbasis

1. Um dieses Rezept zu beginnen, müssen wir einen Teller mit fermentiertem Blätterteig haben , der ideal für die Herstellung dieser Art von Blätterteig ist. Wenn Sie es zu Hause vorbereiten möchten, können Sie das Rezept im Blog unter diesem Link sehen .
2. Natürlich empfehle ich Ihnen, es zu wagen, es vorzubereiten. Obwohl es mühsam ist und Sie geduldig sein müssen. Es ist kein schwieriges Rezept und das Ergebnis ist unendlich besser als jeder vorgefertigte Teig, den wir kaufen können.
3. Egal für welche Option Sie sich entscheiden, sobald wir den Blätterteig fertig haben. Wir müssen unsere Vorlagen für Croissants vorbereiten.

Zubereitung eines Croissants oder Croissants

1. Auf ein Blatt Papier zeichnen wir ein Dreieck mit einer Basis von 9 cm. und Höhe 26 cm. Mit einer Schere schneiden. Wir haben also bereits die Vorlage bereit, um einige großartige Croissants zuzubereiten.
2. Wenn der Teig gekauft wird, kommt er schon mehr oder weniger mit einer Dicke von ½ cm. Wir müssen also nichts dagegen tun.
3. Wenn wir den Teig selbst zubereitet haben. Wir dehnen es mit einem Nudelholz, bis es diese Dicke erreicht. Wir legen die Schablone auf den Teig und schneiden die Dreiecke ihrer Form, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.
4. Wir nehmen eines der Dreiecke und schneiden mit einem Messer 3 cm. an seiner Basis. Wir rollen das Dreieck von der Basis, das bereits geschnitten ist, und versuchen es auszudehnen, während wir den Teig drehen.
5. Wir haben gerade das Croissant aufgerollt und ihm seine charakteristische Form gegeben, indem wir die Beine nach innen gefaltet haben.
6. Wir legen die Croissants auf ein Backblech, das weit auseinander mit Pergamentpapier bedeckt ist. Da sie in der Gärung ziemlich viel wachsen werden.

Malen, Ausruhen und endgültiges Backen von Croissants

1. Wir bemalen jede Einheit mit geschlagenem Ei und lassen sie an einem warmen Ort ihr Volumen verdoppeln. Wie kann das Innere des Ofens für 2 Minuten vorgeheizt sein, und natürlich aus.
2. Wenn wir gekauften Blätterteig verwenden, ist dieser Fermentationsschritt nicht erforderlich, da der Teig nicht wächst.
3. Sobald sie ihr Volumen verdoppelt haben, bürsten Sie die Oberfläche erneut mit geschlagenem Ei.
4. Bei auf 190 ° C vorgeheiztem Backofen 17 Minuten backen.
5. Wenn wir sehen, dass die Oberfläche der Croissants beim Backen stark bräunt, können wir sie mit Aluminiumfolie abdecken.
6. Wir nehmen sie vom Backblech und lassen sie vor dem Essen auf einem Rost vollständig abkühlen.
7. Ich will nicht übertrieben, wenn ich dir sage, dass diese Croissants. Besonders wenn sie aus hausgemachtem Blätterteig hergestellt werden, sind sie ein echtes Wunder.

Ob alleine oder als süßes Frühstück oder Snack oder als salzige Sandwiches, die mit Käse und gekochtem Schinken gefüllt werden. Es ist ein total leckerer Biss.

Achten Sie darauf , alle leckeren Süßigkeiten in unserem genießen Nachtischrezepte . Sie können alle Fotos des Rezepts für das hausgemachte Buttercroissant Schritt für Schritt sehen , sodass Sie kein Detail verpassen und sie luxuriös sind.

Die besten Croissants, die ich je hatte

Wenn Sie faul über dieses Rezept sind, aber die besten Croissants probieren möchten .  Ich empfehle diese, sie kommen aus Madrid und Barcelona. Aber ich habe Ihren Kriterien vertraut. Wenn Sie das Rezept vervollständigen möchten, sind Sie herzlich willkommen.

• In Madrid gibt es die von Pomme Sucre in der Calle Barquillo, die tränenförmig sind, die von La Duquesita in der Calle Fernando VI und natürlich die von Alejandro Montes in Mama Framboise.
• In Barcelona entscheide ich mich für die Empfehlungen von Mikel Iturriaga, Dolç par Yann Duytsche in Sant Cugat, die des Konditoren Oriol Balaguer, der den Titel des besten handwerklichen Buttercroissants in Spanien gewonnen hat, und die Croissants der Konditorei Vallflorida, die als „Bestes Croissant“ ausgezeichnet wurden Butterhandwerker von Spanien 2015 ”. Sein Architekt ist Lluís Costa und Gerard Costa von der Konditorei Vallflorida in Sant Esteve de Palau Tordera. Wir können die Gewinner der vergangenen Jahre, Ochiai (2013), Sweet von Abraham Balaguer (2012), Turull (2011) oder Hofmann (2010), nicht vergessen.