Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Sahnetorte und frisches Obst

Sahnetorte und frisches Obst

Die Info.

  • Halb
  • 90 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 0,85 € / Person
  • 251 kcal pro 100 g.

Wie man eine Sahnetorte und frisches Obst macht

Die frische Obst- und Sahnetorte ist eines dieser Rezepte, die fast gefühllos zubereitet werden, einfach und perfekt für diejenigen, die in der Küche anfangen.

Mit ein paar Grund Ausarbeitungen des Gebäcks: Pudding und kurze Gebäck wir bekommen Sie ein Dessert professionell. Klare Demonstration, dass Sie kein Experte sein müssen, um einen köstlichen Kuchen zuzubereiten.

Die Gebäckcreme ist super einfach zuzubereiten und sehr reichhaltig, so dass Sie Lust haben, sie in Esslöffeln zu essen.

Und das hausgemachte Mürbeteiggebäck benötigt, wie wir immer behaupten, nicht mehr als das Mischen (ohne Kneten) einer Handvoll Grundzutaten, damit es im Kühlschrank Gestalt annimmt, sich auf der von uns verwendeten Form verteilt und backt. Nichts mit Industrie zu tun und verdient diese winzige Anstrengung.

Schließlich beenden wir die Arbeit mit einem Glanzbad , das fast alleine zubereitet wird und dazu beiträgt, dass unser Sahne- und frischer Obstkuchen länger hell und schön aussieht, da es verhindert, dass die Früchte austrocknen.

Die ersten beiden Teile dieses Puzzles, die Sahne und der Teig, können einige Tage im Voraus vorbereitet werden. Der erste wird im Kühlschrank aufbewahrt und der zweite, gut in Plastikfolie eingewickelt, in jedem Schrank unserer Küche.

Dann müssen Sie den Kuchen nur noch am selben Tag fertig stellen, an dem wir ihn konsumieren werden. Dies kommt von Perlen, wenn wir keine Zeit haben, es zu ziehen, wir haben nicht immer einen müßigen Morgen oder Nachmittag, um uns dem Kochen zu widmen.

Über seinen Geschmack können wir nur sagen, dass er enorm reich ist, lassen Sie sich also nicht von seiner Einfachheit täuschen.

Sie wissen bereits, was das Sprichwort sagt: ” Einfachheit ist Geschmack “. Dieser Kuchen ist ein gutes Beispiel dafür.

Zubereitung der Sahnetorte und der frischen Früchte

Zubereitung der Gebäckcreme

  1. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammen mit der Vanille-Essenz.
  2. Wenn es kurz vor dem Kochen steht, es aber nicht kann, vom Herd nehmen und temperieren lassen.
  3. Wir schlagen das Eigelb in einer tiefen Schüssel zusammen mit dem Zucker und dem feinen Maismehl.
  4. Wir müssen eine homogene Masse und ohne Klumpen erhalten. Fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu und rühren Sie kräftig um, bis alles gut vermischt ist.
  5. Wir wiederholen den Vorgang, bis wir mit der ganzen Milch im Topf fertig sind.
  6. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, damit keine Klumpen entstehen, bis sie dick wird.
  7. Dann nehmen wir es heraus, gehen in einen anderen Behälter und reservieren es bis zum Gebrauch mit einer transparenten Folie im Kühlschrank.

Zubereitung des Grundteigs

  1. Wir sieben das Mehl in einen breiten und tiefen Behälter, fügen den Zucker und eine Prise Salz hinzu.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und mischen Sie sie mit Ihren Fingern, bis Sie eine Textur erhalten, die an Krümel erinnert.
  3. Schließlich fügen wir das Wasser hinzu und arbeiten mit den Fingern, um Überschüsse zu vermeiden.
  4. Sobald alle Zutaten miteinander verbunden sind, wickeln wir den Teig mit Plastikfolie ein und lassen ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  5. Rollen Sie den Teig nach der Ruhezeit auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einer Dicke von bis zu einigen Millimetern aus.
  6. Wir decken den Boden und die Wände einer ofenentfernbaren Form mit 22 cm Durchmesser ab.
  7. Schneiden Sie den Überschuss ab und beenden Sie die Kanten mit Ihren Fingern mit einem Filigran, um ihn präsentabel zu machen.
  8. Wir bedecken mit schwefelhaltigem Ofenpapier und füllen mit alten Hülsenfrüchten oder speziellen Backbällchen.
  9. Wir kochen im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang.
  10. Wir entfernen das Gewicht und das Papier und kochen erneut 15 Minuten, bevor wir es entfernen und vollständig abkühlen lassen.

Glanzbadzubereitung

  1. Hydratieren Sie die Gelatine in einer Schüssel mit 3-4 Esslöffeln Wasser für fünf Minuten. 
  2. Wir stellen die Wasserherausforderung in einen Topf und erhitzen sie. Wenn es den Siedepunkt erreicht hat, schalten Sie es aus und fügen Sie die hydratisierte Gelatine hinzu.
  3. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat, und erwärmen lassen.
  4. Das Glanzbad wird beim Abkühlen dicker. Es muss von Zeit zu Zeit beobachtet und entfernt werden, damit es nicht übermäßig gelatiniert.
  5. Sobald es eine Konsistenz wie Marmelade hat, beenden wir den Kuchen.

Sahnekuchen und frisches Obst zusammenstellen und fertigstellen

  1. Wir entformen die gekochte Grundmasse und füllen sie mit der Gebäckcreme, die sich gut über die gesamte Oberfläche verteilt, ohne den Rand zu erreichen.
  2. Wir brauchen etwas Platz, um die Früchte zu platzieren, ohne überzulaufen.
  3. Die Kiwis schälen und in dünne Blätter schneiden. Wir waschen die Aprikosen, schneiden sie in zwei Hälften, entfernen den Stein und laminieren.
  4. Wir schneiden die Trauben der Länge nach in zwei Hälften.
  5. Wir legen die Früchte nach Belieben auf die Gebäckcreme und belegen sie mit einigen Himbeeren in der Mitte.
  6. Mit dem Glanzbad bestreichen und sicherstellen, dass keine Lücken frei bleiben.
  7. Wir reservieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit sich das Gelee absetzt.

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich zeige, wie Sie dieses Rezept für diese Sahne-Obst-Torte zubereiten .  Verpassen Sie kein Detail, damit es perfekt und lecker wird.

Tipps für eine scharfe Sahne und Obstkuchen

  • Es ist wichtig, dass die Butter bei der Herstellung der Grundmasse sehr kalt ist.
  • Wenn dies nicht der Fall ist und wir es eilig haben, es aber zu Hause vorbereiten möchten, können wir es in den Gefrierschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen.
  • Wir können auch ein Blatt zerbrochenen Teigs im Supermarkt kaufen und diesen Schritt speichern, obwohl das Ergebnis nicht dasselbe sein wird.
  • Der Grundteig kann einige Tage im Voraus zubereitet und gebacken und befüllfertig gemacht werden.
  • Bei der Zubereitung der Gebäckcreme können wir eine Vanilleschote als Ersatz für die Essenz verwenden und sie mit der Haut einer Zitrone anreichern (sehr fein und ohne den weißen Teil, damit sie nicht bitter wird). Es wird aromatischer sein.
  • Fast jede Obstsorte kann verwendet werden. Die Beeren sind besonders visuell, ebenso wie die roten Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Kirschen und mehr). Wählen Sie eine gute Farbkombination, um Kontraste zu erzeugen und bessere Ergebnisse zu erzielen.
  • Das Glanzbad kann mit einem Teelöffel Schnaps aromatisiert werden, der am Ende des Prozesses und nach dem Entfernen des Topfes vom Herd hinzugefügt wird.

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