Salat- und Gemüserezepte

Geröstete Paprika

Geröstete Paprika

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 0,6 € / Person
  • 120 kcal pro 100 g.

Paprika Ofen machen .

Dies ist ein grundlegendes Gemüserezept , an das wir immer denken und das wir mehrmals im Jahr machen, da es uns für viele Gerichte einen weiteren Punkt bietet .

Manchmal dringt die Faulheit, sie zu tun, für die Zeit in uns ein, aber ich garantiere, dass es sich später lohnt, die geleistete Arbeit zu erledigen.

Es gibt unzählige Konfitüren mit gerösteten Paprikaschoten , einige von sehr guter Qualität, aber nur wenige kommen denen nahe, die wir im Ofen zu Hause zubereiten können. Außerdem kennen sie uns sicherlich besser, indem sie sie selbst gemacht haben.

Am traditionellsten ist es, rote Paprikaschoten zu verwenden  , die Sie dank ihres Anbaus in Gewächshäusern das ganze Jahr über auf den Märkten finden. Sie wissen jedoch, dass ihre beste Zeit von Sommer bis Herbst ist. Auf die gleiche Weise können Sie grüne und / oder gelbe Paprika hinzufügen, um dem Rezept ein wenig Farbe zu verleihen.

Wir haben die Gelegenheit genutzt, das ganze Jahr über alle Konfitüren mit gerösteten Paprikaschoten herzustellen. In 4 Backrunden von 1 kg. Von Paprika habe ich 18 Gläser, perfekt für die Zubereitung vieler Rezepte.

Sie eignen sich perfekt als Ergänzung, Beilage, Beilage, Eintopf, Pfeffersalat , Toast und alles, was Sie sich vorstellen können.

Eine Portion gerösteter Paprika mit Arzúa-Ulloa-Käse und kantabrischen Sardellen fällt mir ein. Oder auch ein galizischer Brottoast mit Paprika und Thunfischbauch aus dem Norden.

Ich hoffe du wagst es mit ihnen und bereitest sie zu Hause vor, das hausgemachte gelingt immer. 

Zubereitung von gerösteten Paprika. Gebacken

  1. Wir haben uns für eine Auflaufform entschieden, in die die Paprikaschoten perfekt passen. Sie könnten direkt auf dem Backblech gemacht werden, aber ich bevorzuge es, eine separate Quelle zu verwenden. Es ist überschaubarer und viel weniger chaotisch.
  2. Wir heizen den Ofen 10 Minuten lang auf 200 ° C, Gesamtwärmefunktion oder Lüfter vor.
  3. Wir waschen die Paprika gut und trocknen sie. Mit Hilfe einer Küchenbürste (oder sogar mit Ihren Händen) imprägnieren wir sie allseitig mit Olivenöl. Wir salzen nach Geschmack.
  4. Wir legen die Paprika in die Quelle und diese in das Tablett in der zentralen Position. Wir senken die Ofentemperatur auf 180 ° C, erhitzen “auf und ab” und backen 50 Minuten.
  5. Auf halbem Weg öffnen wir den Ofen und achten darauf, dass wir uns nicht verbrennen. Wir drehen die Paprikaschoten um. Dadurch werden sie auf beiden Seiten gleichmäßig geröstet.
  6. Nach einiger Zeit nehmen wir aus dem Ofen. Wir werden überprüfen, wie ihre Haut vollständig faltig ist und sie beim Backen viel Flüssigkeit freigesetzt haben.

Reinigung, Verpackung und Konservierung. Abschlusspräsentation

  1. Jetzt stehen wir vor der Aufgabe, die Paprika zu schälen. Dafür werden wir sie mit einem kleinen Trick zum Schwitzen bringen und auf diese Weise wird es sehr einfach sein, sie zu schälen.
  2. Wir bedecken die Quelle mit Aluminiumfolie und lassen sie 15 bis 20 Minuten lang bedeckt, bis sie kalt und leicht zu handhaben sind.
  3. Wir decken auf und nacheinander trennen wir das Fleisch vom Stiel und den Samen und entfernen die Haut ohne größere Probleme.
  4. Wir geben sie auf einen Teller und versuchen, keine Samen zu haben. Wir behalten uns das Wasser vor, das beim Kochen freigesetzt wurde.
  5. Wir schneiden sie in Streifen, ungefähr 5-6 für jeden Pfeffer. Wir geben sie in ein Glas, geben etwas Kochwasser hinzu und füllen sie mit Olivenöl, bis sie bedeckt sind. Mit dieser Methode stellen wir sicher, dass sie ca. 30 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich Ihnen zeige, wie Sie dieses Rezept für geröstete Paprika zubereiten.  Verpassen Sie keine Details, damit sie perfekt herauskommen.

Wie man geröstete Paprika konserviert

  • Um sie zu Hause zu behalten, werden wir sie in einer Plastikkugel mit Löchern im Kühlschrank aufbewahren, damit sie atmen können. Mit dieser Methode halten sie uns bis zu 12-14 Tage in gutem Zustand.
  • Nach diesem Rezept können wir sie nach dem Rösten und Schälen in Gläsern mit Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten uns bis zu einem Monat in einwandfreiem Zustand.
  • Wenn Sie sie für das ganze Jahr möchten, füllen wir die Gläser (sterilisiert) mit Olivenöl, das die Paprika bedeckt. Wir werden sie in ein Wasserbad geben und mindestens 20 Minuten kochen lassen. Auf diese Weise stellen wir einige großartige hausgemachte Konfitüren für jeden Anlass zur Verfügung.
  • Eine andere Möglichkeit, sie zu konservieren, besteht darin, sie einzufrieren. Es wird ausreichen, kleine Pakete mit Plastikfolie in der Menge herzustellen, die zu uns passt.

Tipps für einige geröstete Chilischoten

  • Der Hauptbestandteil des Pfeffers ist Wasser, gefolgt von Kohlenhydraten. Was macht es ein Gemüse mit einem niedrigen Kaloriengehalt.
  • Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und wie anderes Gemüse ist sein Proteingehalt sehr niedrig und es trägt kaum zu Fett bei.
  • Rote Paprika sind fleischig, dick und haben eine gute Größe. Einmal gekocht, geben sie uns einen weichen und delikaten Geschmack.
  • Zum Braten müssen wir sie gut fleischig, hart und fest im Griff wählen, mit einer hellen Farbe, glatter Haut, ohne Flecken oder Beulen. Wenn wir sehen, dass sie abgeflacht oder faltig sind, bedeutet dies, dass sie einige Tage gelagert wurden.
  • Der grüne Stiel hilft uns auch dabei, die Frische des Pfeffers zu erkennen. Es muss hell gefärbt, fest und gleichmäßig in der Textur sein.

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