Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte

Gebackener Steinbutt

Gebackener Steinbutt

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 6 € / Person
  • 192 kcal pro 100 g.

Wie man einen gebackenen Steinbutt zubereitet .

Dieses Wochenende war es Zeit, nach Galizien zu fahren, und eines der Dinge, die ich am meisten mag, wenn ich dort bin, ist, auf den Markt zu gehen, um frische, hochwertige Produkte zu kaufen.

Dort wollte ich Steinbutt im Ofen essen , als ich sah, dass er im Fischgeschäft freigelegt war, machte es mir das Wasser im Mund zusammen.

Deshalb bringe ich Ihnen heute eines dieser  Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte , die jeder mag, eine sehr einfache und fruchtbare Idee, bei der der Ofen für uns funktioniert, ein  gebackener Steinbutt mit Kartoffeln .

Die beste Zeit für den Steinbutt entspricht den heißen Monaten. Wenn Sie auf dem Markt sehen, dass der Preis für Steinbutt von Fischgeschäft zu Fischgeschäft sehr unterschiedlich ist, denken Sie nicht, dass dies daran liegt, dass der Fisch mehr oder weniger frisch ist.

Der Preisunterschied, da es sich um ziemlich teuren Fisch handelt, ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass einige gezüchtet werden (die billigsten) und andere wild sind (die teuersten).

In Galizien ist die Steinbuttkultur hoch entwickelt und obwohl sie sehr frisch auf den Markt kommt, gibt es einen Unterschied im Geschmack und in der Farbe dieses Wildfisches im Vergleich zu dem gezüchteten.

Ich habe dieses Rezept mit Steinbutt gewählt, weil es sehr einfach zuzubereiten ist. Perfekt, um mit Freunden oder der Familie an einer Feier mit Selbstachtung teilzunehmen. Was hast du nicht mit dem Steinbutt versucht? Worauf warten Sie noch? Mit diesem Rezept haben Sie keine Ausreden.

Vorbereitung des gebackenen Steinbuttes

  1. Julienne die Zwiebeln. Wir bereiten eine Pfanne mit einem großzügigen Boden aus nativem Olivenöl extra vor. Wir geben die Zwiebeln in die Pfanne. Wir werden sie bei mittlerer Hitze haben, bis sie transparent sind.
  2. Wenn die Zwiebel fertig ist, legen wir sie in die Auflaufform. Wir behalten uns vor. Wir schneiden die Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Blätter!
  3. Wir salzen sie und in demselben Öl, in dem wir die Zwiebeln gekocht haben, braten wir die Kartoffeln. Sie sollten nicht sehr gekocht sein, nur knusprig und goldbraun, sie werden im Ofen fertig gekocht. Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie sie in die Ofenquelle.
  4. Wir werden die Kartoffeln an die Quelle grenzen und die Zwiebel wird ein Bett in der Mitte bilden. Wir waschen den Steinbutt gut und salzen. Wir legen es auf das Bett aus Zwiebeln und Kartoffeln.
  5. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C vor, mit Hitze darunter. Knoblauch schälen und Petersilie hacken. Wir geben sie durch den Mörser.

Backen und endgültige Präsentation von Steinbutt

  1. Als nächstes geben wir das Glas Weißwein in den Mörser und mischen es mit dem Knoblauch und der Petersilie, die zuvor zerkleinert wurden.
  2. Würzen Sie den Fisch mit Salz, bevor Sie ihn in den Ofen geben. Immer zu Hause.
  3. Wir entfernen es und werfen es auf den Steinbutt. Gleichzeitig fügen wir einen Spritzer Olivenöl extra vergine hinzu, mit dem wir die Zwiebel und die Kartoffeln gekocht haben.
  4. Wir legen den Fisch auf das Tablett im mittleren Teil des Ofens. Wir werden Aluminiumfolie auf das gesamte Tablett legen. Wir werden es 25 Minuten lang bei 180 ° C und nur unter Hitze halten.
  5. Wir entfernen die Aluminiumfolie und haben weitere 15 Minuten bei 180 ° C mit Auf- und Abwärmen.
  6. Stellen Sie sicher, dass es nicht vergeht, da die Zeiten je nach Ofen eine Minute länger oder eine Minute weniger variieren können.
  7. Wir servieren und probieren den Steinbutt im Ofen sehr warm. Eine Portion Fisch, etwas Kartoffeln und etwas Zwiebel.

Verpassen Sie  auf den folgenden Fotos kein Detail des schrittweisen Rezepts für gebackenen Steinbutt von meiner Mutter Rosa.

Tipps für einen gebackenen Steinbutt aus Schweinefleisch

  • In jedem Fall ist das Fleisch köstlich .  Der Geschmack und die Zartheit eines gebackenen Steinbuttes sind perfekt, um Kinder dem Fischessen näher zu bringen.
  • Es ist auch ein sehr empfehlenswertes Lebensmittel für Menschen mit einem empfindlichen Magen. Es ist leicht zu verdauen und Kinder werden es lieben.
  • Ich habe das Haus aus dem Fenster geworfen und eine Fischkopie in meiner geliebten Costa Gallega gekauft. Übrigens bin ich gekommen, um Zwiebeln und Kartoffeln zu holen, die Frauen auf dem Markt verkaufen und die sie selbst in ihren Häusern anbauen. Dies wird “Brot essen und tauchen” sein.
  • Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept mit Steinbutt, einem Fisch der Kategorie. Einer der leckersten, die wir finden können und sehr dankbar, wie in diesem außergewöhnlich  gebackenen Steinbutt. Ein einfaches Rezept, aber das Ergebnis ist ein saftiges, wirklich köstliches Gericht.
  • Dieses Rezept für gebackenen Steinbutt mit Kartoffeln und Zwiebeln , sowohl der Fisch als auch die restlichen Zutaten sind vollständig kandiert. So essen die Kleinen zu Hause problemlos Fisch, einen Fisch mit mildem Geschmack und wenigen Knochen.
  • Auf dem Blog finden Sie viele weitere Rezepte mit Steinbutt, von einem Rezept für Steinbutt mit Muscheln , einem köstlichen Steinbutt mit Apfelwein , einem klassischen Steinbutt a la Meuniere oder einem einfachen und schnellen Steinbutt in Sauce ! Zu dieser Delikatesse gibt es nicht viel mehr zu sagen … Dass Sie es mit einem guten galizischen Wein und guter Gesellschaft genießen!

Leave a Reply

Your email address will not be published.