Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte

Seehecht gefüllt mit Lachs und Walnüssen

Seehecht gefüllt mit Lachs und Walnüssen

Die Info.

  • Schwer
  • 45 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3,6 € / Person

Was halten Sie vom heutigen Rezept? Seehecht gefüllt mit einer reichhaltigen Gemüsesauce, etwas Lachs und dem knusprigen Hauch von gehackten Walnüssen , eine Adaption der klassischen nordischen Küche. Es ist nicht das erste Mal, dass ich es zubereite, obwohl ich es normalerweise mit einer kräftigen Sauce und gefüllt mit Meeresfrüchten mache. In diesem Fall wollte ich, dass es gesünder ist und mit dem grünen Touch der Begleitung einige gedämpfte grüne Bohnennudeln. Dieses Gericht bietet unendlich viele Möglichkeiten, Sie können es mit der Füllung zubereiten, die Sie am meisten mögen. Improvisieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten, von einem bescheidenen Schinken und Pilzen bis zu Garnelen, Aalen und Garnelen oder einem galizischen Hauch von Frischkäse und Ihren Lieblingsmeeresfrüchten, Fantasie bis Kraft.

Dieses Seehechtgericht kann zu jeder Gelegenheit zubereitet werden, da es Ihnen sehr gute Ergebnisse liefert. Seehecht ist ein sehr häufiger Weißfisch in unseren Küchen und Menüs, da er auf den Märkten sehr präsent ist und beim Kochen vielseitig einsetzbar ist. Sein Fleisch ist weiß und weich, mit einer feinen und leckeren Textur, Kinder lieben es, weil es den Vorteil hat, dass seine Knochen leicht entfernt werden können. Es gibt eine Vielzahl von Ausarbeitungen, von denen einige sehr bekannt sind, wie Seehecht in grüner Soße oder  galizischer Seehecht .

Das Rezept mag mühsam erscheinen, aber ich versichere Ihnen, dass es nicht so ist. Sie können es am Vortag zubereiten lassen und in 20 Minuten Ofen haben Sie ein 10-Punkte-Gericht bereit, und während es backt, können Sie den Aperitif mit Ihren Gästen haben. Es ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch preislich angepasst, was derzeit zu beachten ist. Ich ermutige Sie, es bei Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler zu kaufen, ihn zu bitten, es zu reinigen und zu öffnen, um es füllen zu können. Sehen Sie sich genau an, woher es kommt, wenn es möglich ist, dass es frisch und aus dem Kantabrischen Meer stammt. Ich hoffe, Ihnen gefällt das heutige Rezept. Sie sehen, dass ich Ihnen Ideen für einen besonderen Anlass gebe, ohne Ihr Leben viel komplizieren zu müssen. In der Küche kochen!

Zubereitung von gefülltem Seehecht

  1. Für dieses Rezept haben wir einen Seehecht verwendet, der bereits sauber und vorbereitet ist, entkernt, ohne Kopf oder Schwanz, perfekt zum Füllen. Es ist wichtig, dass Sie dem Fischhändler sagen, dass er Ihnen den Seehecht zum Füllen überlassen soll. Es wird nur die zentrale Wirbelsäule geben, die uns hilft, ihn perfekt zu machen.
  2. Wir bereiten die Füllung vor, hacken die Zwiebeln, Karotten in möglichst dünne Streifen und schälen die Knoblauchzehen. In einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra das Gemüse bei mittlerer Hitze kochen, zuerst die Zwiebeln und Karotten und schließlich die Knoblauchzehen. Wir lassen alles zusammen 15 Minuten kochen, würzen nach Geschmack und reservieren.
  3. Wir hacken die Nüsse in kleine Stücke, Sie können sich mit der Mühle des Mixers bedienen, es muss ähnlich wie gemahlener Kaffee sein. Wir öffnen den Lachsbehälter, den wir bereits in Scheiben geschnitten gekauft haben, damit er atmet.
  4. Wir heizen den Ofen 10 Minuten lang auf 180 ° C vor
  5. Den Seehecht mit Salz und Pfeffer würzen und füllen. Wir müssen berücksichtigen, dass wir im weitesten Teil mehr Füllung und weniger dicht am Schwanz anbringen werden, weil wir ihn dann binden werden. Wir beginnen damit, den größten Teil des Seehechtes mit einer Schicht dünnem Lachs zu füllen und in Scheiben zu schneiden, mit den gehackten Nüssen zu bestreuen und mit dem pochierten Gemüse zu beenden. Wir falten den Seehecht so auf sich selbst, dass der kleinste Teil den großen bedeckt, und beginnen, mit dem Küchendraht zu binden. Wir machen die erste beste Drehung für den Schwanz, ziehen ihn mit einem guten Knoten fest und gehen dann um den Seehecht herum, bis wir den größten Teil erreichen dick, schließt mit einem weiteren Knoten, damit nichts aus der Füllung kommt. Es muss wie auf dem Foto sein.
  6. Wir werden den Seehecht mit gedämpften grünen Bohnennudeln begleiten . Um sie vorzubereiten, nehmen wir den Faden heraus, den sie an den Seiten haben, und helfen mit einem Kartoffelschäler, den wir in lange Streifen von der Größe einer Nudel schneiden. Die grünen Bohnen in Streifen in heißem Wasserdampf ca. 10 Minuten kochen. In der Pfanne mit den restlichen Walnüssen und einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Wir behalten uns die Endmontage vor.
  7. Wir werden diesen Seehecht mit Papillote oder Papillot backen , einer Kochtechnik, bei der wir Lebensmittel in ihrem eigenen Saft kochen, da wir sie in Aluminiumfolie einwickeln. Wir tragen etwas natives Olivenöl extra auf die Oberfläche des Seehechtes auf. Ich habe das April-Ölspray verwendet, perfekt, um kein zusätzliches Öl hinzuzufügen. Wir würzen und hacken unsere Lorbeerblätter, die wir dem Seehecht hinzufügen. Wir schließen die Aluminiumfolie wie ein Taschentuch und versiegeln sie, sodass die Verpackung beim Einlegen in den Ofen aufgrund des Dampfdrucks anschwillt und das Essen mit seinen Dämpfen kocht.
  8. Backen Sie ungefähr 20 Minuten, mit dieser Zeit wird der Seehecht zart und saftig. Nach dieser Zeit machen wir mit einer Gabel einen kleinen Schnitt in die Aluminiumfolie, um zu sehen, ob der Seehecht fertig ist. Wir servieren sehr heiß mit der Beilage von Bohnen.

Genießen Sie alle Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte , die wir auf dem Blog haben. Ich versichere Ihnen, dass Sie viele Ideen finden werden, um Ihre Rezepte viel glücklicher zu machen.

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