Reis Rezepte Salat- und Gemüserezepte

Gemüserisotto

Gemüserisotto

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 1,8 € / Person
  • 270 kcal pro 100 g.

Wie man Gemüserisotto macht.

Ein Risotto zuzubereiten ist immer ein Erfolg. Wir haben viele gemacht, weil es ein Rezept mit köstlichem Reis ist , das unendliche Versionen und Zutaten unterstützt.

Es ist auch ein Rezept für die Verwendung von Büchern. Es kann uns helfen, in diesem Fall einige Gemüsesorten zu nutzen, die wir zu Hause hatten und die bereits anfingen, Pochas zu bekommen. Weißt du, hier wird nichts geworfen .

Mit einer guten Brühe das Gemüse , das wir zur Hand haben (einige mit einem stärkeren Geschmack, wie der Spargel, den wir verwendet haben, oder Artischocken, wenn es Saison ist), Parmesan, Weißwein und spezieller Reis für Scotti- Risotto , wie Carnaroli oder Arborio Wir werden ein Summen von denen bekommen, die alle mit offenem Mund zurücklassen.

Die Zubereitung dieses klassischen Gerichts der italienischen Küche ist einfach, aber wir müssen sehr vorsichtig sein, die Zutaten rechtzeitig hinzufügen und vor allem dem Reis Zeit geben, die Brühe nach und nach aufzunehmen, wie wir Ihnen weiter unten sagen. .

Als historische Kuriosität, Ihnen zu sagen, dass Reis von den Spaniern nach Italien eingeführt wurde, die im 14. Jahrhundert Neapel beherrschten. Von dort aus verbreitete es sich nach Norden, Piemont und in die Lombardei, wo sein Verbrauch mehr Wurzeln hatte und sich sein Anbau ausbreitete.

Dort erhielt er auch Parmigiano-Käse und Butter als Begleiter und entwickelte sich zu dem heute allen bekannten Risotto-Rezept Wer wird von diesem Gemüserisotto ermutigt?

Vorbereitung der Basis. Gemüse

  1. Wir bereiten die Zutaten vor dem Start vor. Zwiebel und Knoblauch hacken. Pilze, Zucchini und Spargel hacken. 
  2. Wir gießen Öl in einen tiefen, nicht klebenden Satin und braten die Zwiebel bis sie durchsichtig ist, wobei wir gelegentlich umrühren, damit sie nicht verbrennt. 
  3. Wenn die Zwiebel pochiert ist, fügen Sie den Knoblauch und den Rest des Gemüses hinzu. Bei Bedarf fügen wir mehr Öl hinzu, würzen und bestreuen den Rosmarin.
  4. Wir entfernen und braten für ungefähr 15 Minuten, ohne zu bedecken und manchmal zu rühren.
  5. Während das Gemüse kocht, erhitzen wir die Brühe in einem Topf oder in der Mikrowelle. 

Gemüse-Risotto-Zubereitung

  1. Wenn das Gemüse fertig ist, aber mit einer noch knusprigen Spitze, fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie 1 Minute um, damit er mit allen Aromen gut einweicht und Stärke freisetzt, die ihn cremiger macht.
  2. Fügen Sie den Weißwein hinzu und rühren Sie um, bis wir sehen, dass er vollständig verdunstet ist.
  3. Wir verwenden eine Kelle, um die Brühe nach und nach hinzuzufügen. Wir stellen eine Kelle Brühe hinein, rühren um und fügen die nächste nicht hinzu, bis wir sehen, dass der Reis sie fast vollständig aufgenommen hat. 
  4. Wir wiederholen den Vorgang mit dem Rest der Brühe und fügen den zuvor geriebenen Parmesan hinzu, wenn wir die letzte Kelle Brühe hinzufügen.
  5. Wir entfernen und schalten ab, wenn der Reis mit etwas Brühe weich aussieht. 
  6. In diesem Fall ist der Arborio-Reis in 15-16 Minuten fertig. Idealerweise sollte der Reis “al dente”, leicht hart sein. Obwohl hier jeder je nach Geschmack etwas mehr kochen kann.
  7. 2 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen beruhigen. Um es zu probieren, gibt es keine Zeit zu verlieren.
  8. Wir servieren es heiß auf dem Tisch und nutzen diesen cremigen Punkt, der so lecker ist.

Ich hoffe, Sie genießen dieses grüne Risotto , obwohl Sie es das ganze Jahr über zubereiten können, indem Sie Pilze oder Pilze verwenden, die das ganze Jahr über verkauft werden.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im  Gemüse-Risotto-Rezept sehen. Verlieren Sie keine Details und es wird perfekt sein.

Tipps für ein perfektes Gemüserisotto

  • Der Reis setzt Stärke frei, wenn Sie ihn entfernen. Im Gegensatz zu anderen Gerichten wie Paella müssen wir ihn viel umrühren, um ihn weich zu machen. 
  • Wir haben hausgemachte Gemüsebrühe verwendet , aber wir können perfekt Fleischbrühe verwenden, es wird auch großartig sein.
  • Wenn Sie lesen können, wie man ein perfektes Risotto macht , desto besser. Es wird Ihnen helfen, jede Art von Risotto zu meistern, die Sie zu Hause machen, wie ein echter Italiener.
  • Mit einfachen Zutaten können Sie dieses ” Risotto mit Steinpilz und Garnelen “, ein köstliches ” Risotto a la Parmigiana “, ein originales ” Octopus Risotto “, das klassische ” Risotto mit Artischocken und Lamm “, ein traditionelles  Risotto mit Safran oder das Überraschende zubereiten  See- und Bergrisotto .

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