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Suppenreis mit Muscheln und Seeteufel

Suppenreis mit Muscheln und Seeteufel

Die Info.

  • Einfach
  • 90 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 4 € / Person
  • 312 kcal pro 100 g.

Suppenreis mit Muscheln und Seeteufel .

Ich weiß nicht, ob Sie mir zustimmen werden, ich bin der Meinung, dass Reisrezepte zu Hause am nützlichsten sind.

Es ist auch eines dieser Rezepte für den sicheren Erfolg, eine gesunde und nahrhafte Option als Menü für die ganze Familie. Die Menge an Rezepten, die wir mit Reis zubereiten können, ist nahezu unbegrenzt.

Im Blog haben Sie eine kleine Auswahl davon:  Arroz a Banda Meeresfrüchte-Reis , unglaublicher  Reis mit Kabeljau , ein überraschendes  Risotto mit Tickets und Garnelen , traditioneller  Reis mit Artischocken und Lamm

Heute habe ich einen suppigen Reis mit Muscheln und Seeteufel zubereitet , einen super saftigen Fischreis mit der ganzen Essenz des Meeres, der dem Reis mit Seeteufel und Garnelen sehr ähnlich ist, der auf dem Blog so erfolgreich ist.

Obwohl Mollusken und Fisch zu den Zutaten gehören, ist es kein besonders teures Rezept, und das Ergebnis ist das beste.

Der springende Punkt ist, die ganze Seele aus den Muscheln und dem Seeteufel herauszuholen, damit der Reis Textur und Geschmack erhält. Wenn wir eine gleichmäßige und gute Brühe bekommen, ist es fast unmöglich, dass der Reis nicht lecker ist.

Da es sich diesmal um einen suppigen Reis handelt, ist das Ergebnis saftig und lecker. Der Reis, mit dem wir diesen Reis zubereitet haben, ist der SOS-Spezialbrühenreis , der uns immer so gute Ergebnisse liefert.

Ein kurzkörniger, runder, perlmuttfarbener Reis, der für jeden Teil Reis 4 bis 5 Teile Brühe benötigt.

Wir müssen uns nur über die Garzeit des Reises im Klaren sein, damit er an seinem Punkt bleibt, und den erforderlichen Wasseranteil hinzufügen, damit die große Brühe des Kochens nach Beendigung des Gerichts erhalten bleibt.

Es ist ein perfekter Reis, um mit Brot zu begleiten und rechtzeitig zu genießen.

Zubereitung der Zutaten für den Suppenreis

  1. Wir legen die Muscheln mit einem Finger Wasser in einen Topf und legen sie ins Feuer. Ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt, dauert es ungefähr 4 bis 5 Minuten, bis es fertig ist. Fast im Moment der Eröffnung.
  2. Wir lassen das Wasser ab, indem wir es abseihen und reservieren es. Wir entfernen die Muscheln aus ihren Schalen und entfernen die Bärte. Wir behalten uns vor.
  3. Wir reinigen den Seeteufel, indem wir die Häute und Dornen entfernen, die wir für die Herstellung der Brühe reservieren. Den Fisch in Würfel schneiden und aufbewahren.
  4. In einen Topf geben wir die Fischgräten, die Karotte, ½ geschälte und ganze Zwiebel, den sauberen und ganzen Lauch und ein paar Zweige Petersilie.
  5. Wir bedecken mit dem gut durchlässigen Muschelkochwasser, um den restlichen Sand zu entfernen. Wir vervollständigen mit Wasser.
  6. Wir salzen und kochen 40 Minuten lang, bis wir eine sehr reichhaltige Fischbrühe haben.
  7. In einem breiten Topf die gewürfelten Zwiebeln und die Knoblauchzehen mit 3 EL Olivenöl anbraten. 10 Minuten braten und die gehackte Petersilie hinzufügen. Wir setzen den Sofrito fort, bis die Zwiebel sehr weich ist.
  8. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, um den Alkohol zu verdampfen. Fügen Sie die Tomatensauce hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten lang.

Zubereitung von Reisbrühe mit Muscheln und Seeteufel

  1. Den Reis in den Auflauf geben und umrühren, um ihn in die Sauce zu integrieren.
  2. Wir lassen es 2 oder 3 Minuten kochen, bevor wir es mit Wasser bedecken.
  3. Wir berechnen ein Verhältnis von 4 ½ Teilen Wasser für jeden Reis. Denn was wir wollen, ist, dass wir eine Brühe Reis haben.
  4. Lassen Sie den Reis ca. 18 Minuten kochen, sobald er zu kochen beginnt.
  5. Einige Minuten bevor der Reis fertig ist, verteilen wir den Fisch auf der gesamten Oberfläche des Reises. Und ein paar Minuten später die Muscheln ohne Muscheln.
  6. Kochen, bis der Reis fertig ist und der Fisch gekocht, aber zart ist, ca. 10 Minuten.

Wir servieren diesen sehr heißen Reis zusammen mit einem Stück reichhaltigem Brot zum Eintauchen. Es ist ein gesundes und schmackhaftes Rezept, ein leckeres Gericht.

Sie können am Ende der Zubereitung etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, damit er einen würzigen Punkt hat, nur den Punkt, der sehr gut passt.

Hier finden Sie alle Fotos des schrittweisen Rezepts für diese Meeresfrüchtesuppe   in diesem Album. Verpassen Sie kein Detail und es wird perfekt sein.

Tipps für einen Soupy Soupy Rice

  • Die Brühe ist der Schlüssel zum Geschmack. Sie werden niemals einen guten Reis machen, wenn Sie keine gute Brühe haben. Bei der Herstellung des Fumets können Sie auch die Schalen einiger Garnelen oder Garnelen (und ihrer Köpfe) verwenden.
  • Sie geben Ihrem Reis mehr Intensität und mehr Meeresfrüchtegeschmack. Ich erkläre es Ihnen in der Post der Brühe oder Garnelen Fumet .
  • Wenn wir über Flüssigkeitsmengen für einen Reis sprechen, müssen wir die Art der Zubereitung berücksichtigen.
  • Ein trockener Reis besteht normalerweise aus zweieinhalb Teilen Brühe für jeden Reis. Ein sirupartiger Reis, 3 Teile Brühe für jeden Reis. Und eine Brühe Reis, 5 Teile Brühe für jeden Reis.
  • Natürlich dient keine Reissorte zur Zubereitung dieses Gerichts, ich empfehle die Sorte Bomba-Reis.
  • Suppenreis verwendet erheblich mehr Brühe als Klebreis, der nur etwas mehr Brühe als Trockenreis verwendet.
  • Um einen suppigen Reis zuzubereiten, müssen Sie einen breiten Behälter wie einen Auflauf, eine tiefe Pfanne oder einen Tortenteller verwenden.
  • Der Rest, den ich normalerweise in trockenem Reis für diese Art der Brühenreiszubereitung empfehle, ist nicht notwendig.
  • Bei Brühenreis (der viel heiße Brühe enthält) ist dies nicht erforderlich, da der Reis bereits am Ende des Rezepts an seinem Platz ist und die Gefahr eines Überkochens besteht. Im Allgemeinen wird dieser Reis innerhalb von 10 Minuten nach seiner Herstellung an Reis vorbei. Servieren Sie ihn daher sofort am Tisch und essen Sie ihn.

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