Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Gebratene Stöcke mit Sahne gefüllt

Gebratene Stöcke mit Sahne gefüllt

Die Info.

  • Halb
  • 90 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 2,5 € / Person
  • 386 kcal pro 100 g.

Wie man gebratene Stöcke mit Gebäckcreme gefüllt macht . Die mit Sahne gefüllten gebratenen Stöcke sind eines der typischsten Desserts in Galizien, insbesondere im Landesinneren, in Ourense und Lugo.

Es ist eines dieser Dessertrezepte , die normalerweise auf Partys und zu jeder Gelegenheit, wenn sich die Familie versammelt, nicht fehlen. Jede Ausrede ist perfekt, um ein mit Schilf überfülltes Tablett auf den Tisch zu bringen und es inmitten eines lebhaften Gesprächs zu teilen. Immer begleitet von einem Schuss braunem Schnaps , einem süßen Wein oder heißer Schokolade.

Dieses Rezept ähnelt den anderen, die wir auf dem Blog haben, obwohl sich der Teig von den gebratenen Carballiño-Stöcken unterscheidet . Ich würde sagen, sie ähneln Stöcken, die mit Schokolade gefüllt sind , obwohl sie einige Variationen aufweisen. Für die Zubereitung dieses Rezepts werden sehr einfache Zutaten verwendet, die wir jederzeit zur Hand haben.

Es ist kein kompliziertes Rezept, obwohl es Ihre Zeit (sowohl die Stöcke als auch die Gebäckcreme müssen kalt sein, damit sie nicht weich werden) und Geduld erfordert. Denn um die richtige Konsistenz der Gebäckcreme zu erhalten, muss man ständig umrühren.

Es besteht kein Zweifel, dass sich das Ergebnis, eine Mischung aus der frischen Note des Äußeren und der zarten Textur der Gebäckcreme , lohnt!

Zubereitung des Teigs und Rollen des Schilfs

  1. Wir bestreuen die Formen mit Mehl, damit das Entformen einfach ist, und lassen sie dicht.
  2. Wir schlagen ein Ei und fügen nach und nach 200 ml hinzu. Wasser, damit es sich gut mischt und reserviert.
  3. Auf einem Backblech oder einer großen Platte das Mehl verteilen und einen Teelöffel Salz darüber streuen. Mit Hilfe unserer Hände machen wir ein Loch in die Mitte des Mehls, um den Rest der Zutaten aufzunehmen.
  4. Wir gießen in dieses Loch 2 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl. Wir fügen auch das geschlagene Ei mit Wasser hinzu.
  5. Wir beginnen, den Inhalt des Lochs mit einer Gabel in kreisförmiger Richtung zu rühren, wobei wir allmählich das Mehl von den Wänden einarbeiten, bis wir einen Teig haben.
  6. Wir verteilen eine Handvoll Mehl auf einer Theke, legen den Teig ab und kneten ihn etwa 15 Minuten lang, bis Sie eine gleichmäßige und gleichmäßige Kugel haben.
  7. Mit Hilfe eines Nudelholzes verlängern wir den Teig, bis er einen Kreis von nur zwei oder drei Millimetern Dicke hat. Wir schneiden es der Länge nach mit einem Messer in etwa drei Zentimeter breite Bänder.
  8. Wir nehmen eine Form und beginnen von der Spitze zu rollen (um sicherzustellen, dass wir kein Loch hinterlassen); Mit jeder Runde decken wir die vorherige Runde teilweise ab und wenn wir den Mund der Form erreichen, schneiden wir den überschüssigen Teig ab. Mit den längsten Streifen erhalten wir zwei Stangen.

Das Schilf braten

  1. Erhitzen Sie ein paar Finger Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne. Wenn es sehr heiß ist, braten Sie das Schilf, bis es auf beiden Seiten golden ist.
  2. Wir entfernen sie zu einer mit Küchenpapier bedeckten Quelle, damit sie das überschüssige Öl freisetzen. Sie müssen sehr vorsichtig sein, da sich in den Formen heißes Öl befinden kann und es beim Bewegen sehr leicht brennt.
  3. Während die Stöcke abkühlen, bereiten wir die Gebäckcreme vor.

Zubereitung der Gebäckcreme . Abschlusspräsentation der gebratenen Stöcke

  1. In eine Tasse gießen wir die 40 gr. Maismehl und mit etwas Milch bedecken. Wir rühren, bis es sich gut vermischt hat.
  2. Den Rest der Milch in einem Topf mit ein paar Esslöffeln Vanilleessenz erhitzen
  3. In einer Schüssel mischen wir 6 Eigelb mit einem manuellen Stab. Wir trennen das Weiß vorher mit dem Zucker, bis es gleichmäßig ist. Wir integrieren das in Milch nach und nach verdünnte Maismehl, ohne das Rühren zu unterbrechen.
  4. Wenn die Milch zum Kochen kommt, entfernen wir sie und lassen sie temperieren.
  5. Sobald die Milch lauwarm ist, gießen wir sie nach und nach in die Schüssel, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
  6. Gießen Sie die Mischung in den Topf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Ständig umrühren, bis es dicker wird und die gewünschte Konsistenz erreicht.
  7. Wir legen die Creme auf einen Teller und bedecken sie mit einer transparenten Folie, damit sie nicht abkratzt, lassen sie abkühlen.
  8. Mit Hilfe eines Spritzbeutels und mit der kalten Sahne (damit der Teig nicht weich wird). Wir füllen das Schilf nach dem Entformen, wir legen es auf ein Tablett. Mit etwas Zucker oder Puderzucker bestreuen und fertig.

Wir haben bereits ein Dessert Ihres Lebens zubereitet, um es mit der Familie zu genießen oder Freunde einzuladen … Obwohl wir sie mit Gebäckcreme gefüllt haben, finden Sie sie auch auf dem Blog , der mit Schokolade oder Schlagsahne gefüllt ist. Das gilt für den Geschmack!

Seien Sie sicher , dass alle leckeren Desserts in unserem genießen Dessert – Rezepte . Sie können den Schritt für Schritt im gefüllten Album mit gebratenen Stöcken verfolgen .

Tipps für gebratenes, flauschiges Schilf

  • Die Mengen dieses Rezepts ergeben ungefähr 24 Stangen (hängt davon ab, wie stark der Teig gedehnt wird).
  • Wir müssen bedenken, dass die Form entfernt werden muss, wenn wir nicht genügend Formen haben. Reinigen Sie das überschüssige Öl von der Form und rollen Sie die Teigstreifen kontinuierlich auf, bis sie erschöpft sind.
  • Das einzige, was wir für dieses Dessert brauchen, sind Schimmelpilze (im Allgemeinen konisch). Obwohl sie leicht zu finden sind, können Sie sie in jedem Geschäft mit einem Bereich kaufen, der dem Backen gewidmet ist.
  • Der Teig wird um sie herum gerollt und nach dem Braten werden die Stöcke mit Hilfe eines Spritzbeutels gefüllt. Wir können einen mit einem bestimmten Mund oder diese bequemen Einwegärmel verwenden.
  • Einfach köstlich, sie werden nacheinander fallen, das versichere ich Ihnen.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.