Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Englische Apfelkuchen. Apfelkuchen

Englische Apfelkuchen. Apfelkuchen

Die Info.

  • Halb
  • 120 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 0,6 € / Person
  • 290 kcal pro 100 g.

Wie man einen Apfelkuchen oder Apfelkuchen zubereitet. Wie ich schon oft wiederholt habe, habe ich eine Leidenschaft für Apfeldessertrezepte .

Ich freute mich darauf, dieses Rezept aufzunehmen, das Sie sicher lieben werden, englischen Apfelkuchen oder Apfelkuchen . Ich habe die Decke an meinen Kopf gebunden und ich habe beschlossen, den Teig für den Kuchen vorzubereiten, daher hat dies einen mittleren Schwierigkeitsgrad angezeigt. Wenn Sie sich jedoch nicht komplizieren möchten, können Sie frisches Mürbeteiggebäck kaufen, das schneller und einfacher ist.

Obwohl die genaue Herkunft des Apfelkuchens unbekannt ist, wurde 1390 das Kochbuch „The Forme of Cury“ veröffentlicht, das einen sehr ähnlichen Apfelkuchen enthält, „ Tartys in applis “, obwohl die Füllung auch Feigen enthielt , Birnen, Rosinen und Safran. Es ist jedoch in den Vereinigten Staaten, wo es seine Popularität erreicht, bekannt als der amerikanische Apfelkuchen .

In vielen Restaurants wird es normalerweise mit einer Kugel Vanilleeis begleitet. Ich mag es so wie es ist, ohne Eis, ohne Sahne, so wie es aus dem Ofen kommt. Manchmal habe ich keine Zeit zum Abkühlen und entferne es aus der Form, um ein kleines Stück zu nehmen.

Es ist vielleicht mit dem klassischen Apfelkuchen und dem besonderen , den ich am meisten mag. Auf dem Blog finden Sie eine andere Herangehensweise an den klassischen  Apfelkuchen oder Apfelkuchen , aber dieses Rezept, jedes der beiden hat seine Anmut und soll immer wieder wiederholt werden. Wenn Sie es wagen, es vorzubereiten, wird Ihnen der Erfolg garantiert.

Zubereitung von Apfelkuchenteig

  1. Wir beginnen mit dem Teig des Kuchens. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Wir mischen.
  2. Fügen Sie der Mischung die sehr kalten Butterwürfel hinzu (frisch aus dem Kühlschrank genommen). Wir mischen sie mit den restlichen Zutaten. Da vermieden werden muss, dass die Butter erhitzt wird, mische ich sie mit einigen Messern und beende sie dann mit sehr sauberen Händen. Es sollte wie Krümel aussehen.
  3. Wir fügen 7 Esslöffel Wasser hinzu (wenn Sie mehr benötigen, können Sie hinzufügen), damit der Teig wie eine Kugel aussieht. Wir werden kneten, bis es vereinheitlicht ist und sich leicht von den Wänden des Behälters löst. Versuchen Sie, den Teig nicht zu stark mit unseren Händen zu erhitzen, wir vereinen nur.
  4. Wir teilen die resultierende Masse in zwei Kugeln. Wir wickeln sie in Film ein und stellen sie zwei Stunden lang in den Kühlschrank.
  5. Eine halbe Stunde vor dem Entfernen des Teigs beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung.

Zubereitung des Appel Pie

  1. Wir schälen die Äpfel und entfernen den Kern. Wir schneiden sie in Scheiben (Halbmond) und lassen sie in einer großen Schüssel.
  2. Fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft, weißen und braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Salz, eine Handvoll Rosinen und Zimt hinzu. Wir mischen alle Zutaten mit unseren Händen und lassen sie ca. 15 Minuten marinieren.
  3. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und legen ihn auf eine glatte und saubere Oberfläche, die zuvor bemehlt wurde. Wir dehnen es mit einer Walze sowie der Basis unserer Form vorsichtig, damit es nicht reißt.
  4. Fetten Sie die Form mit Margarine oder weicher Butter ein und legen Sie den Teig auf den Boden und die Wände der Form. Wir reservieren im Kühlschrank.
  5. Wir schalten den Ofen bei 180 ° C mit Auf- und Abheizen ein, damit er vorheizt. Wir nehmen den anderen Teigball heraus und wiederholen den vorherigen Vorgang, indem wir ihn auf die bemehlte Oberfläche strecken. Wir hacken die Kekse.
  6. Wir nehmen die Form aus dem Kühlschrank und legen die gehackten Kekse auf den Boden. Als nächstes bedecken wir die Apfelfüllung gleichmäßig und machen Kreise von den Enden bis zur Mitte mit mehreren Schichten.
  7. Wir bestreuen mit etwas Flüssigkeit aus dem mazerierten Rest. Optional können wir einen Esslöffel kalte Butter in Stücken auf der Füllung verteilen.

Backen und abschließende Präsentation von Apfelkuchen

  1. Wir bedecken mit der Oberseite des Teigs, den wir vorbereitet haben. Wir verbinden die Ränder des oberen und unteren Teigs gut, bis der Kuchen gut versiegelt ist.
  2. Dann machen wir oben einige Schnitte, damit der Kuchen atmet und mit etwas Milch bestreichen.
  3. Wir bringen es zum Ofen und lassen es 50-55 Minuten bei 180 ° C, mit Hitze oben und unten, wobei wir darauf achten, dass es nicht brennt. Und wenn der Teig goldbraun ist, nehmen wir den Kuchen heraus und lassen ihn abkühlen, um ihn aus der Form zu nehmen.
  4. Wir servieren warm. Wir können es mit einer Kugel Vanilleeis begleiten, ich mag es so wie es ist, ohne Eis, ohne Sahne, so wie es aus dem Ofen kommt. Ein wenig Puderzucker darüber geben und wiederholen.
  5. Zusammen mit dem Käsekuchen oder Käsekuchen ist dieser ursprüngliche Apfelkuchen oder Apfelkuchen der traditionellste Kuchen in England. Ideal, um den Tee um fünf Uhr oder als Dessert zu begleiten.
  6. Im Gegensatz zu anderen Kuchen bedeckt Mürbeteig die Füllung aus Pippin-Äpfeln, die mit einer Gewürzmischung aromatisiert sind. Dies ist der Apfelkuchen nach englischer Art , ein traditionelles Rezept.

Der Brauch ist es, es warm zu servieren und mit etwas dicker Sahne zu wässern, vor dem Entformen abkühlen zu lassen. Wir servieren es warm mit einer Kugel Vanilleeis und bestreutem Zimt.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

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