Fleisch- und Geflügelrezepte

Fleischbällchen in Pilzsauce

Fleischbällchen in Pilzsauce

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3,5 € / Person

Wie man Fleischbällchen mit Pilzen zubereitet . Ist es Ihnen langweilig, Fleischbällchen immer gleich zuzubereiten? Hier hinterlasse ich Ihnen ein  schnelles, einfaches Fleischrezept , das köstliche Rindfleischknödel in Pilzsauce ist .

Als ich klein war, habe ich einmal pro Woche Fleischbällchen gegessen. Meine Mutter oder Großmutter hatte immer einen Tupper für die Tage parat, an denen sie nicht so viel Zeit damit verbringen konnten, Essen zuzubereiten. Sie warfen Frikadellen und Voila! Einige mit Tomaten, andere in Sauce, andere mit Pilzen … und so wechselten sie die Modalität.

Ein super praktisches Gericht, um sowohl zuzubereiten, wenn Sie Gäste haben, als auch um den Tupper der Woche zu genießen. Und es ist perfekt für unerwartete Besuche, auch für diejenigen, die mit Kindern kommen, da die Sauce in diesem Rezept sehr weich ist und wenn die Kleinen keine Pilze mögen, können sie leicht entfernt werden.

Da ich Ihnen immer gerne Alternativen gebe, können Sie in diesem Fall die gewünschte Pilzsorte auswählen oder diese Zutat gegen einige Pilze austauschen. Und genau wie ich ein wenig flüssige Sahne hinzugefügt habe, um die Sauce zu verdicken, können Sie ein wenig Mehl verwenden, wodurch Sie auch eine cremige und sehr schmackhafte Textur erhalten. 

Zubereitung von Fleischbällchen und Pilzen

  1. Wir bereiten die Sauce zu. Wir waschen und hacken die Zwiebel in sehr kleinen Würfeln. Wir laminieren die Knoblauchzehe in einen niedrigen Topf.
  2. Fügen Sie einen Strom natives Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an.
  3. Wir waschen und schneiden die Pilze in Streifen. Wenn die Zwiebel pochiert hat, fügen Sie die Pilze hinzu. Wir braten sie mit den restlichen Zutaten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Wir lassen die Pilze die gesamte Flüssigkeit freisetzen. Wenn es reduziert ist, gießen wir den Weißwein ein und lassen ihn bei sehr schwacher Hitze kochen.
  5. Fügen Sie einen Esslöffel flüssige Sahne hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es bei sehr schwacher Hitze weiter kochen.
  6. Wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit ausgeht, können Sie mehr warmen Weißwein hinzufügen. Denken Sie, dass Sie dann die Fleischbällchen hinzufügen müssen und diese nicht trocken bleiben können, aber auch keine Brühe.
  7. Wir testen und korrigieren gegebenenfalls den Salzpunkt.

Fleischbällchen kochen und Abschlusspräsentation

  1. Wir bereiten das Fleisch zu. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Eier und die Semmelbrösel mischen. Gut mischen und nach Belieben Salz und Knoblauchpulver hinzufügen.
  2. Mischen, bis alle Zutaten integriert sind. Wenn das Fleisch zu kompakt ist, können Sie einen weiteren Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.
  3. In einen glatten Behälter geben wir Mehl. Mit einem Löffel nehmen wir Fleisch, wir geben die runde Form des Fleischbällchens. Wir bemehlen es und formen es wieder mit unseren Händen.
  4. In einer Pfanne mit ausreichend Öl die Fleischbällchen braten.
  5. Wenn sie fertig sind, geben wir sie in den Topf, in dem die Sauce kocht.
  6. Umrühren, um gut mit der Sauce zu mischen, aber vorsichtig, um die Kugeln nicht zu zerbrechen.
  7. Fügen Sie ein wenig Petersilie hinzu und lassen Sie alles bei sehr schwacher Hitze kochen. Etwa 5 – 7 Minuten drehen Sie die Fleischbällchen, damit sie gut mit der Sauce imprägniert sind.
  8. Wir servieren schnell, damit die Sauce nicht kalt wird.

Tipps und Ratschläge für leckere Knödel

  • Begleiten Sie dieses Gericht mit Bratkartoffeln, einer guten Kartoffelpüree .  Eine andere Alternative ist die Herstellung von weißem Reis als Beilage. Weißer Reis ist perfekt, um ihn mit der Fleischbällchensauce zu mischen, und ohne es zu merken, haben Sie ein großartiges Abendessen gemacht.
  • Ein letzter Tipp: Wenn Sie das Fleisch würzen, können Sie Knoblauchpulver, Salz und Petersilie hinzufügen. In diesem Fall habe ich keine Petersilie in das Fleisch, sondern in die Sauce aufgenommen. Somit ist der Geschmack des Fleisches etwas weicher, so dass die Pilze mehr geschätzt werden können.
  • Auf dem Blog können Sie sehen, dass ich von diesen Fleischbällchen begeistert bin. Sie können sie auf tausend Arten sehen, die klassischen Fleischbällchen mit Tomaten , mit einem exotischen Touch, den Curry verleiht . Die berühmten Frikadellen griechische Tomaten ohne Fleisch, Fisch, Lachs und Garnelen ,  von oxtail wie Ratatouille, mit Nüssen  oder solche , die ich heute anwesend … je mehr man wie sie .

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Rezepte mit Fleisch genießen , die wir auf dem Blog haben. Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt  im nächsten Album sehen .

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