Galizische Quesada

Wie man einen galizischen Käse zubereitet . Dies ist einer jener  Nachtischrezepte   , die ein klares Beispiel ist , dass man einen leckeren Käsekuchen machen Sie nicht ein großer Koch sein müssen.

Wenn Sie also in der Küche anfangen und Ihr erstes Dessert möchten und es sich beim ersten Mal als perfekt herausstellt, ist dies Ihr Rezept. Ein Käsekuchen ähnlich dem Originalkäse, aber mit Variationen.

Dies ist eine sehr einfache Adaption der berühmten Quesada, aber im galizischen Stil, genau wie meine Schwester Nuria sich auf Geburtstage vorbereitet hat. Und es ist so, dass es mit Produkten wie Galicia Calidade unmöglich ist, etwas falsch zu machen. Eier, Milch, Frischkäse vom Land, Butter … Produkte, die uns so lange in Erinnerung bleiben, wie ich mich erinnern kann und die immer noch da sind, um uns das Leben zu erleichtern.

Jedes Mal, wenn ich nach Ourense fahre, komme ich nicht nur mit dem Auto, das mit Kartoffeln, Gemüse aus dem Garten meines Vaters und Obst beladen ist, sondern schaue auch auf dem Lebensmittelmarkt vorbei. Bei Amalia Mosteiro gibt es einen strengen Zwischenstopp, dessen Käse Sie verführt. Sogar sein berühmter verschütteter Kuhmilchkäse würde gut zu dieser Torte passen.

Sie werden ein Dessert mit einem Weichkäse-Geschmack finden, dessen Konsistenz der eines Puddings   ähnelt. Wenn Sie anfangen, können Sie nicht aufhören, möchten Sie die Portion wiederholen. Dies ist eines der Käsekuchenrezepte , die Sie in Ihrem Header-Kochbuch aufgeführt haben. Ein magisches Notizbuch, aus dem köstliche Rezepte hervorgehen, die Sie hier und da verleihen.

Das heutige Rezept macht uns Freude, damit jeder es zubereiten kann. Wenn Sie nach der Zubereitung dieses galizischen Käsekuchens Lust dazu haben, können Sie die  authentische Quesada Pasiega del Norte probieren . In die Küche, meine Freunde, viel Spaß.

Gebackene Käsekuchenzubereitung

1. Wir waschen die Zitrone sehr gut, trocknen und reiben ihre Haut. Wir behalten uns vor.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen. Wenn sie so sind, fügen Sie die Zitronenschale und die Butter in die Salbe. Wir schlagen gut, bis alle Zutaten integriert sind. Die Butter muss weich sein und eine Salbenstruktur haben, damit sie verarbeitet werden kann.
3. Fügen Sie den Frischkäse hinzu und beginnen Sie mit einer Gabel, ihn zu zerbröckeln, bis er wie Krümel ist.
4. Wir fügen das Mehl und den Teelöffel Zimt hinzu und mischen, bis wir eine homogene Paste haben. Schließlich fahren wir mit der Milch fort, gießen in die Mischung und schlagen, bis sie integriert ist. Wenn wir eine feine Textur ohne Käseklumpen erreichen wollen, geben wir die Mischung durch den Mixer.
5. Wir heizen den Ofen 10 Minuten vor dem Backen unseres galizischen Käses auf 200 ° C vor.
6. Wir gießen die Mischung in einen Behälter, der zuvor mit Butter gefettet wurde, solange die Form nicht aus Silikon besteht.

Backen des galizischen Käses

1. Wir legen den galizischen Käse in den Ofen. Mit der Option zum Auf- und Abheizen in der mittleren Schale derselben bei 190 ° C für ca. 45 Minuten. Wenn Sie es auf dem Ofenrost tun, wären es 5 Minuten weniger Minuten.
2. Wie ich in einem anderen Rezept erwähnt habe, hängt alles vom Ofen und der Form ab, die wir verwenden werden. In diesem Fall eine 28 cm Metallform, die ich normalerweise für den Santiago-Kuchen verwende . Schauen Sie immer mit einer Gabel und entfernen Sie diese, wenn sie trocken ist.
3. Ein kleiner Rat, bedecken Sie die Quesada mit Silber- oder Aluminiumfolie, damit die Oberseite nicht verbrennt. Sie entfernen es, wenn 15 Minuten gekocht werden, damit wir ein goldenes Aussehen haben.
4. Es wird empfohlen, den Kuchen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher zu stechen und zu prüfen, ob er Widerstand bietet und ob er sauber herauskommt, damit Sie mit diesem Kuchen keine Überraschungen erleben. Ich versichere Ihnen, dass es beim ersten Mal herauskommt, es ist sehr einfach.
5. Im Kühlschrank einige Stunden abkühlen lassen. Dieses Dessert ist am nächsten Tag viel besser sehr kalt. Sie können es am Vortag für jede Mahlzeit oder sogar als Basis für ein etwas aufwändigeres Dessert zubereiten lassen. Wir entformen uns.
6. Es wird also sehr gut sein, aber wenn Sie ein paar Saiten galizischen Honigs darüber geben, wird es köstlich.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt des galizischen Käserezepts   in diesem Album sehen. Verpassen Sie kein Detail und es wird perfekt sein.