Fleischlasagne

Wie man eine hausgemachte Lasagne zubereitet .

Ich weiß nicht, ob ich es Ihnen jemals gesagt habe, aber Lasagne ist eines meiner Lieblingsnudelgerichte. Vielleicht habe ich aus einem bestimmten Grund gelernt, wie man Lasagne vor Cannelloni macht , meine Mutter liebt es.

Sie ließ mir alle Zutaten zubereitet, außer dem Béchamel , das sie nach ihrem Geschmack zubereitete, etwas cremiger, um es fast mit einem Löffel zu nehmen.

Mit viel Käse bestreuen und backen. Als ich von der Arbeit nach Hause kam, hatte ich die Lasagne auf den Punkt gebracht, perfekt zum Essen.

Dieser Klassiker der Küche ist weltweit bekannt, nicht nur in Italien. Ideal, um den Tupper zur Arbeit oder zur Schule zu tragen, und das gelingt zweifellos unter den Kleinsten des Hauses.

Gehen Sie nicht über die Menge hinaus, mit einer Portion ist genug, ein ziemlich vollständiges Rezept und es gibt Ihnen die Möglichkeit, einen Tag voller Energie zu überwinden.

Was ich immer empfehle, ist die Verwendung hochwertiger Zutaten aus der Pasta, in diesem Fall Lasagne Garofalo , eine der besten Pasta in Italien. Und natürlich die Füllungen, heute mit Fleisch, aber Sie haben viele Möglichkeiten, es zu füllen.

Nach dem Rezept können Sie es mit Gemüse oder Fisch zubereiten , was eine großartige Option ist, Thunfisch, Seehecht, sogar kombiniert mit Meeresfrüchten.

Vorherige Zubereitung der Fleischlasagne

1. Wir erhitzen einen großen Topf Wasser, den breitesten im Haus. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie 2 großzügige Handvoll Salz hinzu.
2. Wir führen die Lasagneblätter einzeln ein, ohne sie zu berühren (damit sie nicht zusammenkleben).
3. Jetzt können wir unzählige Arten von Lasagne finden, bei denen sie nicht mehr so ​​hydratisiert wird wie zuvor. Zu Hause verwende ich oft, um Zeit zu sparen, diejenigen, die mit der Bechamelsauce und dem Saft, den die Sauce beim Backen freisetzt, hydratisiert sind.
4. Wenn Sie es auf traditionelle Weise tun, müssen wir mit einem Holzlöffel umrühren und in ca. 10 Minuten entfernen wir die Blätter.
5. Wir verteilen sie auf einigen Blättern saugfähigem Küchenpapier. Selbst wenn es so scheint, als ob dies nicht der Fall ist, werden sie im Ofen erledigt.
6. Der nächste Schritt wird darin bestehen, das gesamte Gemüse, das wir für die Füllung verwenden werden, sehr gut zu waschen.
7. Im Rezept empfehle ich die Füllung der klassischen Bolognese-Sauce , Karotten, Knoblauch, Paprika und Zwiebeln.
8. Obwohl Sie zu Hause diejenigen hinzufügen können, die Ihnen am besten gefallen, sind ein wenig Sellerie, wilder Spargel oder Auberginen perfekt. Fantasie und Sie werden eine unüberwindliche Lasagne machen.

So bereiten Sie die Fleischlasagnefüllung zu

1. Wir schneiden das Gemüse in kleine Stücke, damit es in der Sauce gut zusammenkommt.
2. Wir schneiden die Karotten so dünn wie möglich. Ich empfehle Ihnen, sie mit dem Kartoffelschäler zu laminieren, da sie beim Braten, wenn die Streifen dick sind, nicht hergestellt werden. Wir reservieren alles in einer Schüssel.
3. In einen anderen Auflauf geben wir natives Olivenöl extra. Wir beginnen mit der Einführung der Zwiebel und des Knoblauchs. Wenn es goldbraun ist, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.
4. Wir braten alles bei mittlerer Temperatur für ca. 15 Minuten und warten auf das Fleisch.
5. Das Fleisch abschmecken und mit dem Gemüse in den Auflauf geben.
6. Wir lassen es 5 Minuten lang passieren und wenn wir sehen, dass es seine Farbe ändert, führen wir den Speck in sehr kleinen Stücken ein.
7. Wir gießen ein Glas Weißwein ein und warten, bis es sich reduziert hat (weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze).
8. Fügen Sie ein Glas natürliche Tomate hinzu und korrigieren Sie es mit Salz und Pfeffer.
9. Wir entfernen das Fleisch mit dem Gemüse und nehmen es vom Herd.
10. Wir heizen den Ofen 15 Minuten lang auf 200 ° C vor, gerade genug, um den Rest der Lasagne zuzubereiten.

Zubereitung der Bechamelsauce und Ende des Rezepts

1. Während die Sauce ruht, werden wir das Bechamel zubereiten , wir können es je nach den Maßnahmen cremiger oder gleichmäßiger zubereiten. Auf dem Blog haben Sie das Rezept für diese Creme sehr detailliert.
2. Die Lasagne zusammenzubauen ist sehr einfach. Wir geben ein paar Esslöffel der Bechamelsauce in den Boden der Quelle.
3. Auf die Blätter eine Schicht der Mischung mit dem Fleisch in jedem Blatt, wieder die Bechamelsauce und so weiter, bis Sie 3 Böden haben.
4. Sie können die gewünschten Lasagne-Schichten erstellen, auch die, die die Quelle zulässt. Zum Schluss schließen wir mit einer großzügigen Schicht Bechamel ab
5. Und für diejenigen, die Käse mögen, reiben wir den, den Sie am meisten mögen, der speziell für Gratin ist. Ich empfehle einen Curadito-Käse vom Typ Parmesan.
6. Im mittleren Blech 15 Minuten bei 180 ° C und 3-5 Minuten mit dem braunen Gratin backen.

Eine köstliche Art, Essen mit Freunden und den Menschen zu teilen, die Sie lieben. Sie können alle Fotos von Schritt für Schritt in diesem Fleischlasagne-Rezeptalbum sehen .

Kuriositäten, Tipps und Empfehlungen für eine leckere Lasagne

• Die Herkunft der Nudeln ist in diesem Rezept schwer zusammenzufassen. Es ist einfacher zu wissen, wann Sie anfangen, hausgemachte Nudellasagne oder Lasagne zu nennen .
• Cerveteris Grab mit Reliefs zeugt von der Kenntnis der Etrusker über eine auf einem Tisch bearbeitete Paste, die ” Spinatora ” im romanischen Jargon, die Walze und sogar ein kleines Zahnrad, um die Lasagne mit einer Kante zu erhalten ungleich. Im Forcellini-Lexikon und in einem Zitat von Monelli erschien die Lagana- Stimme , dh Lasagne .
• Dies sind die Ursprünge, aber der, den wir heute in Form von breiten Tellern und Weizen kennen, stammt aus der Zeit des römischen Cicero, eines seiner Lieblingsgerichte.
• Dokumentiert finden wir es in Buch IV von Apicios ” De arte cojilla” . Und in einem Codex aus dem 13. Jahrhundert, der sich an der Universität von Bologna befindet, wird die Beschreibung der Herstellung von Lasagne gelesen und unterscheidet sich in keiner Weise von dem, was Sie im heutigen Rezept finden.
• Da haben Sie es, servieren Sie es warm. Ich versichere Ihnen, dass es für 4 Personen großzügig ankommt. Sie werden sehen, wie Sie zu Hause mit diesem Rezept erfolgreich sind, einfach köstlich.
• Wenn Sie einer von denen sind, die mit einem Kaffee den ganzen Nachmittag ohne Gähnen aushalten, sollten Sie sich mit etwas Stärkerem wie Chorizo ​​oder Blutwurst aufmuntern.
• Dieses Rezept ist nicht nur günstig, sondern auch ein gesundes Rezept voller Proteine ​​und Kohlenhydrate. Ich präsentiere es immer als ein einziges Gericht, ich hoffe es gefällt euch.