Fleisch- und Geflügelrezepte

Fleischbällchen in Madrid

Fleischbällchen in Madrid

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 2,7 € / Person
  • 305 kcal pro 100 g.

Wie man in Madrid Fleischbällchen macht .

Jedes Mal, wenn ich an Fleischbällchen denke, die ich seit meiner Kindheit zu Hause gegessen habe.

Eines dieser Gerichte, die Sie Ihr ganzes Leben lang begleiten und am Tisch immer willkommen sind.

Der Beweis, dass wir sie zu Hause lieben, ist, dass wir auf dem Blog bereits 20 Fleischbällchenrezepte haben. Mit einer Vielzahl von Zutaten, Saucen und Beilagen. Sie haben eine große Auswahl zur Auswahl und nicht zu wiederholen.

Es gibt die klassischsten, die Fleischbällchen in Sauce und die Fleischbällchen mit Tomaten , die meisten Meeresfrüchte wie die köstlichen Tintenfisch- oder Schoko- Fleischbällchen und die Fleischbällchen aus Kabeljau und sogar die internationale Küche wie die bekannten griechischen Fleischbällchen.

Es ist ein einfaches Rezept mit Grundzutaten, das Ihnen nicht viel Zeit in der Küche nimmt. Wenn Sie Kinder zu Hause haben, ist es auch eine gute Option, sie in die Hausarbeit einzubeziehen, und sie werden sicherlich Spaß daran haben, die Fleischbällchen zuzubereiten.

Diese Fleischbällchen in Madrid ähneln den klassischen mit Tomatensauce , obwohl die, die wir auf dem Blog haben, mit Hühnchen sind. Die Madrileñas werden aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt. Fügen Sie außerdem Speck und dann Lorbeerblatt in die Sauce. Bei der Herstellung gibt es Variationen wie das Hinzufügen von Hühnerbrühe , Gemüse zur Sauce oder hart gekochtem Ei in der Beilage. 

Was bei den Fleischbällchen wichtig ist, ist, sie mit einem guten handwerklichen Brot zum Braten in der Sauce zu begleiten. Es ist ein Mehrwert, der dieses Rezept noch appetitlicher macht.

Zubereitung der Frikadellen

  1. Wir tränken die Semmelbrösel in Milch. Wir behalten uns vor.
  2. In einer Schüssel das Hackfleisch und den gehackten Speck hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den abgetropften Semmelbrösel hinzufügen und gut mischen.
  3. Wir formen die Frikadellen mit Hilfe unserer Hände. Wir geben sie an Mehl vorbei und bräunen sie in nativem Olivenöl extra an. Wir behalten uns vor.
  4. Zwiebel und Knoblauch in „Brunoise“ hacken. In demselben Öl die Fleischbällchen braten und bei mittlerer Hitze pochieren. Wir salzen nach Geschmack.
  5. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und gießen Sie den Wein ein. Wir machen das Feuer an und kochen ca. 5 Minuten, damit der Alkohol verdunstet. 
  6. Nun die zerkleinerte natürliche Tomate hinzufügen und mischen.
  7. Wir fügen den Lorbeer hinzu. Wir lassen 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit die Sauce eindickt.

Zubereitung der Kartoffeln und Abschlusspräsentation der Fleischbällchen

  1. Während die Frikadellen kochen, schälen wir die Kartoffeln und würfeln sie. In nativem Olivenöl extra braten.
  2. Zum Schluss die frische Petersilie hacken und über den Auflauf streuen.
  3. Wir servieren heiß auf dem Tisch, begleitet von den Bratkartoffeln.

Sie können alle Fotos des Schritt-für-Schritt- Rezepts der Fleischbällchen in Madrid in diesem Album sehen. Verpassen Sie kein Detail und es wird luxuriös sein.

Tipps für leckere Knödel

  • Bei der Herstellung der Fleischbasis. Wenn Sie feststellen, dass Sie das in Milch eingeweichte Brot nicht abgelassen haben und die Mischung nicht gut passt, liegt dies daran, dass viel Feuchtigkeit vorhanden ist.
  • Sie können ein wenig Semmelbrösel hinzufügen, um es kompakt, vereint, aber saftig zu machen. Es sollte niemals trocken sein, aber anstelle von Fleischbällchen haben Sie Steine
  • Als Beilage können Sie auch weißen Reis oder Gemüse, etwas in der Pfanne oder auf dem Grill sautiertes Gemüse, einige Bratkartoffeln usw. zubereiten. Die Wahrheit ist, dass diese Frikadellen gut zu allem passen, was Sie wollen.
  • Vergessen Sie auch nicht diejenigen, die bei der Arbeit essen / essen müssen, da diese Fleischbällchen auch perfekt sind, um einen Tupper aufzunehmen und sie zur Mittagszeit zu genießen. Ein Hauch von Mikrowelle und fertig.

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