ZUTATEN
- 2 kg Schweinefleisch (fest und Rippe)
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Zimtstange
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel
- 3 Nelken
ANWEISUNGEN
- Für die Marinade: Alle Zutaten mischen, in eine Schüssel geben und aufbewahren (am besten einen Tag vorher vorbereiten).
- Die Hälfte von Knoblauch, Zimt, Paprika, Kreuzkümmel, Nelken, Chilis und Oregano rösten.
- Mischen Sie das Obige mit der anderen Hälfte des Knoblauchs, dem Orangensaft, dem Öl und der Achiote, bis sie integriert sind.
- Bestreichen Sie das Fleisch mit dieser Mischung (es sollte gut bedeckt sein) und wickeln Sie es in die Bananenblätter.
- Decken Sie dieses Paket mit Alufolie ab und lassen Sie es über Nacht im Boden des Kühlschranks ruhen.
- Garen Sie das Fleisch 45 Minuten lang im Schnellkochtopf, nachdem der Dampf entweicht oder bis es weich ist; abkühlen lassen und zerbröseln.
Möchten Sie Ihr Verlangen stillen? Wenn Sie von mexikanischer Küche fasziniert sind, ist es an der Zeit, zu lernen, wie man Cochinita Pibil zubereitet . Folgen Sie unserem Rezept und verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihre ganze Familie zum Essen zu Hause einzuladen.
3 WICHTIGE DINGE, DIE JEDER LIEBHABER VON COCHINITA PIBIL WISSEN MUSS
- Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Yucatán. Seine Hauptzutaten sind Schweinefleisch und Achiote.
- Es entsteht in vorspanischer Zeit, wo es am 2. November während des Seelenmahls oder “Hanal Pixan” gekocht wurde.
- Vor der Kolonialzeit wurde für die Zubereitung von Cochinita Pibil Wild, Pekari, Fasan oder wildes Putenfleisch verwendet.
Sicherlich kannten Sie diese wichtigen und kuriosen Fakten zu diesem Gericht nicht, oder? Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihren Erfahrungen mit der Zubereitung dieses Rezepts. Wir hoffen, Sie genießen es!
