Bulgarisches Lendensteak

Wie man bulgarisches Lendensteak zubereitet . Letztes Wochenende hatte Pepe Geburtstag und machte sein Stargericht Solomillo a la Bulgariana . Dieses Fleischrezept erwartet es jedes Jahr, da ich Ihnen versichern kann, dass es der Tod ist, und ich habe das Rezept, das ich dieses Jahr präsentiere, Schritt für Schritt nach Angaben des Lehrers dokumentiert. Die Wahrheit ist, dass ich in meiner Küche nicht viel an bulgarische Gastronomie denke, aber genau wie in der mediterranen Küche fallen Gemüse, Gurken, Auberginen, Tomaten, Zucchini und natürlich Joghurt sehr auf.

Bulgaren neigen dazu, Fleisch als Hauptgericht zu wählen, weshalb sie ihre Fleischgerichte exquisit gemacht haben. In Bulgarien sind „Kyufte“ und „Kebapche“ berühmt , die Hackfleischgerichte mit Gewürzen. Sie bestehen normalerweise aus Rind- oder Schweinefleisch, das auf dem Grill geröstet wird, wobei das Fleisch von Tomaten, Pfeffer und Erbsen begleitet wird, die im Ofen in einem Tontopf geröstet werden.

Wenn Sie diese Art von Fleisch schneiden mögen, finden Sie viele Lendenrezepte , die sicher zu Hause erfolgreich sein werden. Dieses bulgarische Rezept, das ich Ihnen vorstelle, ist einfacher, nur dass das Fleisch von außergewöhnlicher Qualität sein muss, mit dem wir den Erfolg garantiert haben. Der Geschmack des Gemüses mit diesem saftigen Fleisch ergibt ein intensives und nuanciertes Gericht. Sie können das Rezept sogar mit Spießen variieren, die diesem Rezept folgen, und mit dem Gemüse etwas al dente, lecker. Ich hoffe es gefällt euch und ihr werdet ermutigt es vorzubereiten.

Zubereitung des bulgarischen Lendensteaks

1. In diesem Rezept werden wir einen neuen Begriff einführen: Marinieren: Halten Sie bestimmte Lebensmittel, insbesondere Fisch, roh, mit Marinade aus Wein, Essig, Kräutern, Gewürzen usw., damit sie weich werden und Aroma annehmen. Kurz gesagt, es ist ein Prozess, um sie zu konservieren, zu würzen oder zu erweichen. Mit dieser Technik bringen wir durch Kräuter und Gewürze neue Aromen in das Fleisch. Es ist sehr wichtig, es nicht länger als 1 Tag zu marinieren, da das Fleisch hart wäre.
2. Sobald diese Technik ein wenig erklärt ist, schneiden wir das Lendenstück in gleiche Quadrate (nicht sehr groß, damit es den Geschmack des Weins schneller aufnimmt).
3. Wir marinieren es für 1 Nacht in einem Behälter mit Rotwein von guter Qualität (ein Rioja ist sehr gut dafür), nativem Olivenöl extra (es muss auch von guter Qualität sein), schwarzem Pfeffer und Salz (geringe Menge). Wir lassen das Fleisch fest abgedeckt im Kühlschrank.
4. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Monde, die Paprika in lange Streifen und die Tomaten in zwei Hälften. Wir nehmen das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen die Marinadenbrühe (die wir zum Kochen verwenden werden).
5. Wir werden 2 Aufläufe verwenden, in einem stellen wir das Fleisch vor. Wir korrigieren Salz und stellen es auf niedrige Hitze. In dem anderen Auflauf kochen wir das Gemüse, laut Pepe (dem Autor des Rezepts), müssen wir zuerst die Zwiebel kochen und wenn sie anfängt, ihre Farbe zu ändern.
6. Fügen Sie die Paprika und erst am Ende die Tomaten hinzu und bestreuen Sie beide mit der Marinadebrühe. Dieser Vorgang dauert bei Fleisch etwa 15 Minuten und bei Gemüse etwa eine halbe Stunde.
7. Der letzte Schritt besteht darin, das Gemüse mit dem Fleisch in einer Schüssel zu kombinieren und sehr heiß zu servieren.
8. Ich habe eine Version des Rezepts in einem Buch gefunden, in dem das Fleisch im letzten Schritt mit dem Saft einer Zitrone beträufelt wird. Ich denke, Pepe hat es nicht getan, aber ich werde es Ihnen erklären, falls jemand es tun möchte.

Ein Tipp: Wenn Sie nicht genug Zeit haben, um das Fleisch zu marinieren, und es 1 Stunde vor dem Kochen stehen lassen, erzielen Sie bereits gute Ergebnisse. Und es versteht sich von selbst, dass dieses Rezept exquisit ist und dass Pepe es wieder tun kann, wann immer er will, nicht nur an seinem Geburtstag …

Sie können in diesem Schritt für Schritt sehen, wie Sie dieses bulgarische Lendenrezept zubereiten. Ich bin sicher, Sie werden es bei vielen Gelegenheiten zubereiten. Wenn Sie wissen möchten, wie man dieses bulgarische Lendenrezept zubereitet, und keinen Schritt verpassen, durchsuchen Sie dieses Album.