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Arepas gefüllt mit Käse und Papageieneiern

Arepas gefüllt mit Käse und Papageieneiern

Die Info.

  • Einfach
  • 35 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 0,5 € / Person
  • 306 kcal pro 100 g.

Arepas gefüllt mit Käse und Papageieneiern. Kolumbianisches Frühstück

Die Arepas sind ein Lieblingsfrühstück vieler Kolumbianer und Venezolaner, da sie in beiden Ländern zubereiten und eines ihrer beliebtesten Gerichte sind.

So kann unser Brot hier mit anderen Gerichten gegessen oder mit etwas als Sandwich gefüllt werden.

Sie werden aber nicht nur zum Frühstück verzehrt , Arepas sind immer zu den Mahlzeiten, zum Grillen und sogar zu Snacks am Nachmittag vorhanden.

Wir haben sie mit Käse gefüllt, weil sie wahrscheinlich die beliebtesten oder zumindest einfachsten sind, die normalerweise zu Hause hergestellt werden.

Diese Arepas werden normalerweise von Papageieneiern begleitet , einem weiteren traditionellen Gericht in Kolumbien, bei dem Sie natürlich keinen guten Kaffee verpassen dürfen.

Arepas werden aus Maismehl (nicht Maisstärke) hergestellt, es war hier kein typisches Produkt, aber Sie können diese Mehlsorte bereits in allen Supermärkten sehen (gelb oder weiß, je nach Mais).

Auch in sehr beliebten Supermärkten, die ihre eigene Handelsmarke herausgebracht haben.  

Zubereitung des Teigs für die kolumbianischen Arepas

  1. Wir erhitzen das Wasser, wenn es warm ist, reicht es aus und geben es in eine große Schüssel.
  2. Fügen Sie das Maismehl und Salz nach und nach hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um.
  3. Wenn wir das gesamte Mehl eingearbeitet haben und die Mischung dicker wird, beginnen wir mit sauberen Händen zu kneten.
  4. Fügen Sie den geriebenen Käse und das Öl hinzu und kneten Sie weiter, bis alles gut integriert ist. Es ist sehr typisch, Butter anstelle von Öl zu verwenden.  
  5. Wir machen eine Kugel mit dem Teig und lassen ihn 15 Minuten ruhen.
  6. Nach der Ruhezeit bilden wir mit mit Wasser angefeuchteten Händen Kugeln aus Teigportionen und zerdrücken sie zu einer Arepa.

Zubereitung der mit Käse gefüllten Arepas in der Pfanne

  1. Mit diesen Mengen kommen 4 große Arepas heraus, wir können auch kleine Arepitas mit weniger Teigmenge herstellen. 
  2. Wir lassen die Arepas auf einem sauberen oder glatten Tablett oder einer Oberfläche, ohne sich zu berühren.
  3. Wir fetten eine Pfanne mit Öl ein und entfernen die Reste mit Küchenpapier. Wir können sie frittieren lassen, ohne den Rest des Öls zu entfernen. Auf diese Weise rösten wir sie und sie sind etwas leichter.
  4. Wir braten 4 Minuten auf jeder Seite.
  5. Wenn sie fertig sind, lassen wir sie in einem Korb oder Behälter, der mit einem sauberen Tuch bedeckt ist, um die Wärme zu speichern.

Zubereitung von Papageieneiern

  1. Während die Arepas temperiert sind, bereiten wir die Papageieneier vor. Tomaten und Schnittlauch hacken und Öl in eine Pfanne geben, um eine Sauce zu erhalten.
  2. Fügen Sie die Zwiebel und die Tomate gleichzeitig mit Salz und Pfeffer hinzu, lassen Sie sie kochen, in wenigen Minuten ist sie fertig, rühren Sie sie gelegentlich um, um ein Verbrennen der Zwiebel zu vermeiden.
  3. Wir werfen die geschlagenen Eier zum Sofrito und rühren um, um Aufsehen zu erregen. Wenn sie fast fest sind, nehmen wir sie von der Hitze.

Abschlusspräsentation dieses kolumbianischen Frühstücks

  1. Wir öffnen die noch heißen Arepas mit einem Messer und füllen sie mit ein oder zwei Scheiben Käse.
  2. Der Käse schmilzt mit der Hitze im Arepa. 

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts für Arepas mit Käse und Eiern Perico in diesem Album sehen.

Tipps für einige Arepas, gefüllt mit Käse und leckeren Papageieneiern

  • Warmes oder heißes Wasser (ohne zu kochen) hilft dem Mehl, sich problemlos zu mischen.
  • Obwohl die Mengen ziemlich genau sind, wenn unser Teig flüssig ist, werden wir mehr Mehl hinzufügen. Wenn wir andererseits feststellen, dass ein Teig zu hart und nicht handhabbar ist, können wir etwas mehr Wasser hinzufügen.

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