Brot, Teig und Teig Rezepte für Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Wie man Pasta Frolla oder Flora macht

Wie man Pasta Frolla oder Flora macht

Die Info.

  • Einfach
  • 30 Minuten
  • Für 10 Personen
  • 0,2 € / Person
  • 237 kcal pro 100 g.

Wie man Pasta Frolla oder Flora macht .

Ich präsentiere Ihnen ein süßes Rezept  für Teig, das in vielen Desserts verwendet wird.

Das Gebäck ohne verschiedene Teigsorten wie Gebäckteig oder Gebäck ist nicht als solches zu verstehen.

Es ist eine Variante des Mürbeteiggebäckes, eine Art Teig, mit dem Crostatas oder Kuchenfrolla wie die neapolitanische Pastiera uns unseren Norden verlieren lassen.

Es besteht aus einigen sehr einfachen Zutaten, die man in jede Küche bekommen kann. Wir werden Mehl, Eier, Zucker, Fett (Butter oder Öl) und Aromen (Vanille oder Zitronenschale) verwenden.

Diese müssen in den richtigen Anteilen verwendet werden und vor allem von guter Qualität sein, um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen.

Die Paste Frolla oder Flora ist eine Masse, die leicht hergestellt werden kann und ein köstliches Ergebnis ist, wenn Sie diesen Schritt befolgen. Es wird in vielen italienischen Desserts hergestellt und ist in Ländern wie Argentinien und Uruguay sehr berühmt, wie zum Beispiel die berühmte Pasta mit Flora, gefüllt mit hausgemachter Quitte .

Ich ermutige Sie, eine der Optionen zu kochen, die wir Ihnen auf dem Blog geben. Sogar mit anderen Vorschlägen würzen, mit Vanille, Zimt, Zitronenschale, Orange oder einem Hauch Anis … sogar mit Schokolade, mit reinem Kakaopulver. Eine Welt voller Möglichkeiten für köstliche Torten.

Zubereitung der Zutaten für den Teig. Aromen

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten zuzubereiten, mit denen wir den Teig würzen wollen.
  2. Wir waschen die Zitrone oder Orange sehr gut (die Zitrusfrüchte, die wir dem Teig hinzufügen werden). In diesem Fall habe ich mich für eine Zitrone entschieden. Wir reiben, ohne den weißen Teil zu erreichen.
  3. Auf der anderen Seite Vanille. Sie können Vanille-Essenz verwenden, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, echte Vanille zu verwenden, viel besser.
  4. Die Qualität der Vanilleschoten wird einen Unterschied in dieser Masse machen.
  5. Um das Beste daraus zu machen, schneiden wir die Enden der Scheide mit einem Messer ab und schneiden sie von einem Ende zum anderen und öffnen sie wie ein Buch.
  6. Wir kratzen die Innenseite mit der Klinge eines Messers ab (am besten öffnen Sie sie gut mit Ihren Fingern und kratzen sie mit der Hälfte der Klinge des Messers), um die Samen zu entfernen, die wir für den Teig verwenden werden. Wir behalten uns vor.
  7. Wir können den sauberen Pod für andere Zwecke nutzen. Zum Beispiel, um Zucker zu würzen und unseren eigenen Vanillezucker herzustellen.

Zubereitung der Flora Paste oder Teig

  1. Um die gerollten Nudeln zuzubereiten, schlagen wir in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale, den Vanillesamen, dem Salz und dem Mehl, bis sich ein Sand bildet.
  2. Fügen Sie die Eier und das Eigelb hinzu und fügen Sie die Zutaten hinzu. Wir dürfen die Mischung nicht kneten, sondern zu einem Sand verbinden. Je weniger wir damit umgehen und je weniger Wärme wir mit unseren Händen darauf übertragen, desto besser.
  3. Wir werden einen ziemlich handlichen Teig haben, der nicht an unseren Händen haften bleibt. Wir formen einen Lockenwickler und wickeln ihn mit transparentem Papier ein.
  4. Wir bewahren den Teig im Kühlschrank auf, bis er die Konsistenz erreicht hat, mindestens 1 Stunde.
  5. Dieser Teig hält sich mehrere Tage perfekt im Kühlschrank. So können wir die Basis Ihrer Kuchen immer im Voraus vorbereiten.

Arbeiten Sie die Teigbrötchen, bevor Sie Ihren Kuchen vorbereiten

  1. Wir rollen den Teig, den wir für die Basis verwenden, auf der bemehlten Arbeitsfläche aus.
  2. Wir butter die Form, die wir verwenden werden, um Ihren Kuchen mit Butter zu machen (zum Beispiel eine neapolitanische Pastiera oder eine Tarte Frolla ) und bedecken ihn mit Backpapier.
  3. Wir geben den Teig mit Hilfe einer Walze an die Form weiter und rollen ihn hinein, um ihn zu bewegen, ohne dass er bricht.
  4. Ich empfehle eine 22 cm Form. Sie können jedoch einen größeren verwenden, sodass nur der Kuchen etwas weniger hoch ist.
  5. Wir passen den Teig an die Form an, indem wir die Teigkanten um 5 oder 6 cm anheben. Entfernen Sie einen Teil des überschüssigen Teigs und bedecken Sie den Teig mit der Creme, die wir reserviert haben.
  6. Wir entfernen den Teig für das Gitter des Kühlschranks und schneiden die Streifen, die wir zum Dekorieren des Kuchens platzieren werden.
  7. Das Backen hängt von der Art des Kuchens ab, den wir zubereiten werden. Befolgen Sie die Ratschläge Schritt für Schritt der verschiedenen Rezepte, die Sie auf dem Blog mit diesem Teig finden.

Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt- Anleitung , die Sie im Album dieses Frolla-Nudelrezepts finden. Es erscheint zum ersten Mal.

Tipps und Ratschläge für eine Teigrolle oder eine leckere Flora

  • Zur Konservierung können wir es problemlos und sicher auch eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in Plastikfolie oder einen gefrorenen Reißverschlussbeutel.
  • Kann problemlos eingefroren werden, fest in einen Gefrierbeutel gewickelt, hält 2-3 Monate.
  • Varianten für verschiedene Arten von Teig. Wir können einen kompakteren Teig machen, wenn wir nur Eigelb verwenden. Auf diese Weise erhalten wir eine spröde Kruste, die zerbrochenen Nudeln ähnelt.
  • Wenn wir Puderzucker oder Puderzucker verwenden, erzielen wir eine feinere Konsistenz, die beim Backen goldener aussieht. Wir können auch Honig durch Zucker ersetzen (für dieses Rezept 10 ml. Ist genug) und wir werden ein schönes goldenes Aussehen in unseren Kuchen haben.
  • Wenn wir diesen Teig als Basis für einige Kekse verwenden möchten, sollten Sie eine Prise Hefe hinzufügen, zum Beispiel für einige Butterkekse . Sie werden weich und spröde sein. Wenn wir dem Teig mehr Zucker hinzufügen, erhalten wir knusprigere Kekse.
  • Die Art von Mehl, die wir verwendet haben, ist 0 oder 00. Ein Mehl, das sehr fein gemahlen und von großer Stärke ist (W 400).
  • Die Buttermenge kann zwischen 30 und 70 Gew .-% des Mehls variieren. In diesem Rezept verwenden wir 50% (für 400 g Mehl verwenden wir 200 g Butter). Butter sollte bei Raumtemperatur verwendet werden, um die richtige Mischung im Mehl zu begünstigen.

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