Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Schwedische Brötchen aus St. Lucia. Weihnachtsrezept

Schwedische Brötchen aus St. Lucia. Weihnachtsrezept

Die Info.

  • Halb
  • 240 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 0,35 € / Person
  • 296 kcal pro 100 g.

Wie man schwedische Brötchen aus St. Lucia macht.  Dieses Dessert stammt aus Schweden und wird zubereitet, verschenkt und am 13. Dezember, dem Tag der Heiligen Lucia (Heilige des Lichts), gegessen . Es ist eine gut etablierte Tradition im nordischen Land.

Es ist ein Datum, an dem Jugendprozessionen im ganzen Land organisiert werden. Ein Mädchen, das mit Kerzen auf dem Kopf gekrönt ist, verkörpert den Heiligen und die Paraden, die die Prozession eröffnen, gefolgt von jungen Menschen, die Kerzen tragen.

Es ist ein Dessert, das mit Ihrem Apfelkuchen oder den berühmten Zimtschnecken mithalten kann . Da es sich um ein Dessert vom Typ Brioche handelt, ähnelt sein Geschmack unserem Roscón de Reyes. Ich bin mir also sicher, dass Sie sie mögen werden.

Diese Brötchen sind köstlich und bestehen aus einem mit Safran aromatisierten Teig, der eine leicht gelbliche Farbe erhält (mehr oder weniger abhängig von der Menge, die wir verwenden).

Sie sind leicht, flauschig und erinnern leicht an den Teig von Schweizer Brötchen , obwohl ihre beliebteste “S” -Form sie gut erkennbar macht.

In Schweden auch als ” lussekatter ” bekannt, was ” Lucias Katzen” oder ” lussebullar ” bedeutet, Lucia Bälle. Die Wahrheit ist, dass uns der Name egal ist. Wir sind daran interessiert, Ihnen beizubringen , wie man sie vorbereitet, damit Sie sie so genießen können wie wir.

Und wenn sie etwas trocknen, können wir sie immer halbieren, rösten und mit Marmelade bestreichen. Oder machen Sie klassischen Pudding aus Brioche , geben Sie Pudding-Roulade ein, die beide zu Hause triumphiert. In jedem Fall sind sie lecker.

Den Teigboden für die Brötchen vorbereiten

  1. Wir öffnen die Kardamomkapseln und entfernen die Samen. Wir werfen die Schalen weg und mahlen die Samen in einem Mörser. Wir behalten uns vor.
  2. Wir erhitzen die Milch in einem Topf, ohne sie zu kochen, und fügen die Safranfäden hinzu.
  3. Wenn Sie Safran wirklich mögen, scheuen Sie sich nicht, mehr zu verwenden. Die Farbe und der Geschmack werden viel stärker sein.
  4. Wir nehmen es vom Herd und lassen es etwa 10 Minuten ziehen, bis die Milch Farbe angenommen hat, bevor wir die Butter, die unter Hitzeeinwirkung schmilzt, und die Hefe einarbeiten. Gut mischen, bis es homogenisiert ist.
  5. Mischen Sie das Mehl in einem tiefen Behälter mit Zucker, Salz und gemahlenen Kardamomsamen.
  6. Wir machen ein Loch in die Mitte und gießen die zuvor geschlagene Milch-Ei-Mischung ein (von der wir eine kleine Menge reservieren, um die Brötchen vor dem Backen zu bürsten).
  7. Zunächst mit einem Holzlöffel umrühren und auf einer sauberen Arbeitsfläche kneten.
  8. Wir fügen kein Mehl mehr hinzu, auch wenn es leicht an der Oberfläche haftet, und kneten, bis es glatt und glatt ist.
  9. Wir legen es in Form einer Kugel in eine leicht gefettete Schüssel, bedecken es mit einem sauberen Tuch und lassen es aufgehen, bis es sein Volumen fast verdoppelt, ungefähr eine Stunde.

Aus den Brötchen von Santa Lucia geformt und gebacken. Abschlusspräsentation

  1. Wir geben den Teig zurück auf die Arbeitsfläche und entgasen, indem wir leicht mit der Faust drücken.
  2. Wir teilen uns in acht gleich große Portionen, dehnen jede in Form eines länglichen Zylinders und geben eine S-Form, die die Enden gut verbindet, damit sie sich nicht im Ofen öffnen.
  3. Wir legen die Brötchen auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier oder Backpapier bedeckt ist.
  4. Wir legen eine Rosine auf die Enden jedes Brötchens, bestreichen es mit dem reservierten Ei und lassen es 30 Minuten lang wieder aufgehen.
  5. Wir beenden die Santa Lucia Brötchen, indem wir sie im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen (mit Auf- und Abheizen, traditioneller Hitze) 20 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind, backen.
  6. Auf einem Metallgestell abkühlen lassen und probieren.

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich Ihnen zeige, wie Sie dieses Rezept für Brötchen aus Santa Lucia zubereiten . Verpassen Sie kein Detail, damit es perfekt herauskommt.

Tipps für einige köstliche schwedische Brötchen von St. Lucia

  • Sie sind relativ einfach zuzubereiten und ihr Teig ist sehr handlich und wertschätzend. Sie benötigen nur einen anfänglichen Levado und nach der Bildung der Brötchen einen zweiten Levado, der darauf wartet, in den Ofen zu gehen.
  • In ein paar Stunden sind sie fertig. Wenn Sie sie also nach dem Essen zubereiten, können Sie sie für einen Snack haben. Und was für ein Snack, nichts wie ein frisch gebackenes Brötchen.
  • Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie sie nach Belieben vorbereiten können. Sie halten sich ein paar Tage in einem luftdichten Behälter, damit sie uns beim Frühstück oder am Vormittag begleiten können.
  • Wie bei hausgemachtem Gebäck halten die Santa Lucia-Brötchen in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden in gutem Zustand. Sie können einzeln in Plastikfolie eingewickelt eingefroren werden. Wenn wir Lust dazu haben, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen.
  • Wir können diese Brötchen beenden, indem wir etwas granulierte Mandel auf die Oberfläche streuen oder mit Zucker bestreuen. Es ist nicht das orthodoxste, aber sie sind köstlich.
  • Getrocknete Kirschen können durch Rosinen ersetzt werden. Letztere sind die traditionellen Früchte, mit denen sie in Schweden zubereitet werden.
  • Die Aufziehzeit hängt von der Umgebungstemperatur ab. Sie können den Teig in der Nähe des Heizkörpers platzieren, um sicherzustellen, dass er in einer Stunde, der ersten Aufzucht, und 30 Minuten, der zweiten, fertig ist.

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