Salat- und Gemüserezepte

Wie man Kartoffelpüree macht

Wie man Kartoffelpüree macht

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 0,25 € / Person
  • 140 kcal pro 100 g.

Wie man eine Kartoffelpüree macht .

Dass die Kartoffel eine der Quintessenzen unserer Gastronomie ist, ist eine unbestreitbare Tatsache.

Ob Pommes Frites , gebackene Bratkartoffeln , Schmorkartoffeln Kartoffeln im Ofen , Kartoffelbedeutung , gefüllte Kartoffeln , begleitet von Salsa , im Salat  oder nur für eine Party , Kartoffeln begleiten uns in vielen unserer Rezepte.

Eine der klassischsten Arten, Kartoffeln als Beilage zuzubereiten, ist die einfache und gleichzeitig delikate Kartoffelpüree .

Obwohl es sich um ein schnelles und einfaches Rezept handelt, erhalten wir bei der Zubereitung einer hausgemachten Kartoffelpüree nicht immer eine perfekte Textur oder einen perfekten Geschmack.

Deshalb möchte ich Ihnen eine Reihe von Richtlinien überlassen, die Sie befolgen müssen, um eine perfekte Kartoffelpüree zu erhalten, wie man die beste Kartoffelpüree macht.

Wahl des Kartoffeltyps

  • Als ersten Schritt bei der Zubereitung einer guten Kartoffelpüree müssen wir uns für die Kartoffelsorte entscheiden . Es ist wichtig, dass die ausgewählte Sorte eine Menge Stärke vom mehligen Typ enthält.
  • Innerhalb dieser Gruppe haben wir Baraka, Kennebec oder Monalisa, die uns aufgrund der Menge an Stärke helfen, ein cremigeres Püree zu erzielen.
  • Es ist wichtig, dass wir keine Wachskartoffeln verwenden, die möglicherweise besser zum Braten geeignet sind.
  • Ein weiterer zu berücksichtigender Punkt ist die Zeit der Kartoffel. Ideal ist, dass sie weder neu noch zu alt sind.

Wie man Kartoffeln kocht

  1. Wir müssen die Kartoffeln ganz kochen, ohne sie zu schälen und zu versuchen, sie alle gleich groß zu machen.
  2. Einerseits werden wir sie mit Haut kochen, um zu vermeiden, dass das Kochwasser in die Kartoffel eindringt und sie ein wenig wässrig hinterlässt, was sich nachteilig auf die endgültige Textur der Maische auswirken würde.
  3. Wir müssen so weit wie möglich versuchen, dass sie alle gleich groß sind, da sich der Kochpunkt einer großen Kartoffel gleichzeitig von dem einer kleinen Kartoffel unterscheidet.
  4. Die größeren Kartoffeln sind etwas roh oder die kleinen sind verkocht.
  5. Wir müssen die Kartoffeln kochen, indem wir sie in einen Topf geben und mit kaltem, leicht salzigem Wasser bedecken.
  6. Wir werden sie ungefähr 30 Minuten lang kochen, abhängig von der Größe der Kartoffeln, die wir ausgewählt haben.
  7. Wir können überprüfen, ob die Kartoffeln an der richtigen Stelle sind, wenn sie mit einem Messer durchstochen werden. Sie bieten keinen Widerstand. Sie erlauben uns, sie zu stechen und das Messer zu entfernen, ohne es zu zerbrechen.

Kartoffeln zerkleinern

  1. Sobald wir die Kartoffeln perfekt gekocht haben und sie aus dem Kochwasser abtropfen lassen.
  2. Mit einem scharfen Messer und noch heiß entfernen wir die Außenhaut.
  3. Beim Zerkleinern ist ein Punkt zu beachten, wenn ein glatter, cremiger Kartoffelbrei ohne Klumpen erhalten wird.
  4. Wir können einen Kartoffelstampfer verwenden, ein Utensil, das speziell für diese Art der Zubereitung entwickelt wurde. Ein klassischer Brei oder sogar eine einfache Gabel, die die Kartoffel immer heiß behandelt. Und nur das Notwendige, ohne es zu überarbeiten.
  5. Was nicht empfohlen wird, ist, dass wir einen Elektromixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
  6. Diese Geräte misshandeln die Kartoffelstärke, wodurch die endgültige Textur der Maische zäh wird.

Wie man Butter, Salz und Milch einarbeitet

  1. Beim Einarbeiten der Butter ist es wichtig, dass sie Raumtemperatur hat.
  2. Auf diese Weise ist es einfacher, es in die Kartoffeln einzubauen, und wir müssen sie nicht übermäßig bearbeiten, um sie zu integrieren.
  3. Butter lässt sich mit der Hitze der Kartoffel leichter schmelzen, wenn wir sie bei Raumtemperatur verwenden, als wenn sie kalt wäre.
  4. Wir müssen die Milch erhitzen, bevor wir sie zu den Kartoffeln geben. Es wird dazu beitragen, dass es perfekt kombiniert bleibt und ein cremigeres Püree ergibt.
  5. Obwohl wir die Kartoffel schon mit etwas Salz gekocht haben. Zu diesem Zeitpunkt können wir überprüfen, ob es ausreichend gestiegen ist oder ob es notwendig ist, den Betrag zu vervollständigen.
  6. Deshalb ist es wichtig, dass wir die Kartoffeln nicht mit zu viel Salz kochen.
  7. Es ist vorzuziehen, ein wenig kurz zu bleiben und dann die Menge am Ende des Prozesses zu korrigieren.

Genießen Sie diese einfachen Rezepte in unseren Rezepten mit Kartoffeln .

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt  im nächsten Album sehen .

Wie man Kartoffelpüree serviert und konserviert

  • Etwas Grundlegendes, wenn wir die bestmöglichen Kartoffelpürees servieren wollen, ist es, dies zum richtigen Zeitpunkt zu tun. Das heißt, so bald wie möglich, sobald wir es fertig haben.
  • Dies ist eine Zubereitung, die nicht auf den Rest der Mahlzeit warten sollte. Es wird an seinem Punkt sein, wenn wir es frisch zubereitet konsumieren.
  • Wenn wir es im Voraus vorbereiten mussten. Der Weg, um es warm zu halten, besteht darin, es bei schwacher Hitze in einem Wasserbad zu halten und es vorsichtshalber mit einer transparenten Folie oder einem Küchentuch abzudecken.
  • Wenn es passiert ist, dass wir von einer Mahlzeit zur nächsten übrig geblieben sind. Wir können es bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dabei vorsichtshalber seine Oberfläche mit einer transparenten Folie abdecken.
  • Der Kunststoff muss vollständig auf die oberste Schicht der Maische geklebt sein. Dies verhindert, dass es austrocknet.
  • Wenn wir es wieder auf den Tisch legen, erhitzen wir es in einem Wasserbad, bedecken es mit einer dünnen Schicht Milch und rühren es um, bis es integriert ist.

Wie man Variationen unserer traditionellen Kartoffelpüree macht

  • Wir können eine lustige und originelle Kartoffelpüree herstellen, indem wir der Grundmischung verschiedene Zutaten hinzufügen.
  • Das Einarbeiten eines Eigelbs bereichert die Mischung und fügt Cremigkeit hinzu.
  • Wir können auch eine andere Note einbauen, wenn wir eine Prise geriebenen Käses hinzufügen, der cremig und mit einem charakteristischen Geschmack ist.
  • Ein Esslöffel Thymian, Basilikum oder frische Petersilie und sehr gehackt lassen uns eine Kartoffelpüree der Kategorie.
  • Nach all diesen Richtlinien bin ich überzeugt, dass die Herstellung der besten Kartoffelpüree keine Geheimnisse mehr für Sie hat.
  • Es bleibt nur, es in die Praxis umzusetzen und eine leckere Kartoffelpüree zu genießen.

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