Vilariño Kirschkuchen

Kirschzeit! Wer liebt nicht diese leuchtend roten Kirschen, eine der besten Fruchtquellen für Antioxidantien, die helfen, viele altersbedingte Krankheiten zu verhindern. Ich weiß nicht, ob ich für immer jung bleiben werde, denn wenn die Jahreszeit dieser Frucht kommt, kann ich Kirschen essen, bis mir langweilig wird. Die Wahrheit ist, dass ich sehr glücklich bin, mein Vater hat ein kleines Stück Paradies in Form eines Gartens mitten in der Ribeira Sacra in Ourense . Dort haben wir von allem ein bisschen, Kiwis, Pfirsichbäume, Apfelbäume, Birnbäume, Mispeln und viele Kirschbäume.

Dieser Biskuitkuchen ähnelt in seinem Aussehen dem  Kirsch-Clafoutis , einem der bekanntesten Kuchen der französischen Küche. Bei der beliebtesten Zubereitung dieses Kuchens wird normalerweise die ganze Kirsche mit ihrem Knochen verwendet. Sie sagen, dass es einen besonderen Geschmack verleiht, der an die Essenz der Mandel erinnert, eine Eigenschaft, die von guten Feinschmeckern sehr geschätzt wird. Die, die ich Ihnen heute präsentiere, besteht aus entkernten Kirschen aus dem Garten von Tony, dem Vater meiner Freundin Monica , die mir eine Schachtel mit den Kirschen gegeben hat  , die er in Vilariño hat , einer Stadt ganz in meiner Nähe. Ich kann Ihnen versichern, dass der süße Geschmack nicht mit denen zu tun hat, die Sie im Supermarkt kaufen können, sondern nur sehr nahe am berühmten Pranger von Jerte . Letztere sind eine gute Empfehlung, um dieses Dessert zuzubereiten und dass es köstlich ist.

Kirschen haben eine lösliche Faser, die hilft, den schlechten Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Außerdem enthält sie eine beträchtliche Menge an Vitamin C, A, b3, Carotinen und Kalium. Ich werde Ihnen nicht sagen, dass dieser Kuchen nicht mästet, aber es ist eine fantastische Option, morgens einen Kaffee zu trinken, viel besser als jedes Industriebrötchen, das Sie sich vorstellen können. Nutzen Sie den Vorteil von den Früchten der Saison Ihre reichen Desserts zuzubereiten und Ihnen auch versichern , dass Sie sehr wirtschaftlich.

Zubereitung von Kirschen

1. Wir waschen die Kirschen gut und schneiden sie in 2 Teile, um den Stein zu entfernen. Wir legen uns auf einen Teller.
2. In einen Topf 2 Esslöffel Butter geben und flüssig erhitzen. Fügen Sie die Kirschen hinzu und wenn sie anfangen, ihren Saft freizusetzen, fügen Sie einen Esslöffel Brandy und 50 ml gereiften Rum hinzu. Gelegentlich umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Es wird fast wie ein Kompott sein, aber nicht so gemacht. Wir entfernen und lassen abkühlen.
3. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, frische Kirschen zu bekommen, können Sie die berühmten Dosen- oder Tiefkühlkirschen verwenden, die Sie das ganze Jahr über in jedem Supermarkt haben. Sie können diesen Kuchen sogar mit gefrorenen roten Früchten, Blaubeeren, Johannisbeeren und Brombeeren tunen. Aber Sie müssen vorsichtig sein, damit sie nicht am Boden des Desserts bleiben.
4. Wenn wir Zucker hinzufügen, erhalten wir eine großartige Kirschmarmelade, die für andere Rezepte oder als großartige Begleitung für einen einfachen Toast verwendet werden kann. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir, während wir sie bei schwacher Hitze kochen, den Zucker hinzufügen und die Garzeit auf 30 Minuten erhöhen, damit sich die Konsistenz der Marmelade verfängt. Es ist auch wichtig, die Kirschen am Ende des Prozesses nicht zu stark mit dem Mixer zu zerdrücken. Mein Rat ist, sie durch einen Stampfer zu führen. Sie werden sehen, dass ich Erfolg habe.

Zubereitung des Kirschkuchens

1. Wir waschen die Orange sehr gut und reiben sie, ohne den weißen Teil zu erreichen, der bitter werden kann. Wir behalten uns vor.
2. Damit Sie diesen Kuchen leichter zubereiten können und er sich als perfekt herausstellt, müssen wir alle Zutaten bei Raumtemperatur haben und zubereiten. Die Butter muss “bis zur Salbe” weich, aber nicht flüssig sein. Wenn wir alles zur Hand haben, werden wir nichts vergessen und somit wird das Endergebnis köstlich sein.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schlagen, bis ein flauschiger und glatter Teig entsteht. Sobald diese Konsistenz erreicht ist, den Esslöffel Vanille-Essenz hinzufügen und weiter schlagen, die Eier nacheinander hinzufügen. Die Mischung muss glatt und cremig sein.
4. Wir fügen der vorherigen Mischung die chemische Hefe mit dem zuvor gesiebten Mehl, dem Joghurt und der Orangenschale hinzu. Mit dem Mixer schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
5. Für den Kuchen habe ich eine Silikonform in Form einer Krone gewählt, die ich zuvor mit Butter bestrichen und mit etwas Weizenmehl bestreut habe, um zu verhindern, dass der Kuchen an der Oberfläche haftet und sich leichter aus der Form entfernen lässt.
6. Wir gießen die vorherige Mischung in die Form und kurz bevor wir sie in den Ofen geben, geben wir die Kirschen mit ihrem Saft mit einem Löffel hinein (es ist nicht notwendig, dass wir sie durch Mehl führen, damit sie nicht fallen, weil der Saft als Bremse wirkt).
7. Wir heizen den Ofen 10 Minuten vor dem Hinzufügen des Kuchens auf 200 ° C vor. Wir stellen es 40 Minuten lang bei 180 ° C in den Ofen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist. In den letzten 10 Minuten bedecken wir es mit einem Stück Aluminiumfolie, damit es uns nicht verbrennt. Von Zeit zu Zeit mit einer Gabel einstechen, um zu sehen, ob der Kuchen fertig ist, bis er sauber herauskommt.
8. Achten Sie beim Verlassen des Ofens darauf, sich nicht zu verbrennen. Wir lassen es etwas temperieren und schütteln die Silikonform vorsichtig, damit sie sich von den Wänden löst. Wir legen es zum Abkühlen auf ein Gestell und sobald es vollständig kalt ist, legen wir es auf einen Teller oder ein Tablett und legen es in einen für Lebensmittel geeigneten Beutel, wobei wir darauf achten, dass es gut verschlossen ist. Dies ist der beste Weg, um es länger zu halten, ohne dass es trocken ist.

Ich hoffe es gefällt euch und muntert euch mit dieser saisonalen Frucht auf, die sehr gut ist. Es versteht sich von selbst, dass die Walnüsse großartig sind, aber ich hatte sie in diesem Fall nicht.