ZUTATEN
- 3 Auberginen
- 50 g gemahlenes Brot
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 2 Eigelb
- 3 Basilikumblätter
- 70 ml Olivenöl
- 50 g Mehl
- 4 Tomaten
- ¼ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
ANWEISUNGEN
- Auberginen längs aufschneiden und in Alufolie wickeln. 30 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.
- Nehmen Sie sie heraus, entfernen Sie das Fruchtfleisch und geben Sie sie in eine Schüssel. Reservierung.
- Eigelb, Käse und fein gehacktes Basilikum in eine Schüssel geben. Schlagen, bis eingearbeitet. Fruchtfleisch und Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie, bis Sie eine Paste erhalten, die Sie verarbeiten können.
- Die Frikadellen formen und zusammen mit dem sehr heißen Olivenöl in eine Pfanne geben. Frittieren Sie sie bis sie goldbraun sind.
- Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixer geben, salzen und pfeffern und zu einer feinen Sauce pürieren. Nun in einem kleinen Topf drei Minuten braten und die Frikadellen mit dieser Mischung baden.
Heute bringen wir Ihnen ein Rezept, das perfekt zu Ihrem Lebensstil passt oder ideal ist, wenn Sie eine Diät machen: vegetarische Auberginen-Frikadellen . Bleiben Sie nicht bei dem Wunsch, sie auszuprobieren und folgen Sie Schritt für Schritt, um sie zuzubereiten.
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GESCHICHTE DER FRIKADELLEN
Wir assoziieren Frikadellen viel mit Spaghetti und damit mit italienischem Essen. Aber Sie werden überrascht sein, dass sein Ursprung arabisch ist.
Das Wort Frikadelle kommt aus dem Arabischen al-bunduqa, was „die Kugel“ bedeutet. Und es war diese Kultur, die den Europäern beibrachte, Fleischbällchen zuzubereiten, die mit Gewürzen gerührt und in Öl gebraten wurden.
Dieses Gericht gehörte zu den privilegierten Klassen, während das gestreckte Fleisch für die weniger Wohlhabenden war, mit dem Ziel, mehr zu liefern.
Als Fleischbällchen populärer wurden, wurden sie auf den Märkten verkauft; Mit anderen Worten, es war kein Gericht, das üblicherweise zu Hause zubereitet wurde, möglicherweise aufgrund des Schwierigkeitsgrades der Zubereitung.
