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Vegetarische Lasagne mit strukturiertem Soja

Vegetarische Lasagne mit strukturiertem Soja

Die Info.

  • Halb
  • 90 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 2,5 € / Person
  • 315 kcal pro 100 g.

Wie man Lasagne mit strukturiertem Soja macht.

Das erste Mal, als ich vegetarische Lasagne mit strukturiertem Soja probierte , wurde sie nicht von mir, sondern von meiner Freundin Carmen hergestellt. Sie lud mich ein, in ihrem Haus zu essen und servierte mir diese Lasagne, gefüllt mit falschem Bolognese , wie sie sagt, die aus strukturiertem Soja und Tomaten als Hauptzutaten hergestellt wird.

Ich war überrascht von seinem Geschmack und seiner Textur, die dem Hackfleisch sehr ähnlich sind, was für einen Fleischliebhaber wie mich viel sagt.

Sie müssen kein Vegetarier sein , um diese Lasagne zuzubereiten oder zu genießen. Vielleicht möchten Sie sie eines Tages aus Neugier probieren oder weil Sie sich vorgenommen haben, den Fleischkonsum zu reduzieren .

Wie dem auch sei, ich empfehle Ihnen, dieses Rezept zu probieren, da vegetarische Lasagne mit strukturiertem Soja enorm saftig ist . Es ist eine köstliche Option für Ihr wöchentliches Menü in dem Vorbereitung Wochenende Kochen Batch oder gerade weil.

Viele mögen es mehr als das traditionelle Fleisch. Wirst du auch eines davon sein? Nun, es gibt nur einen Weg, dies herauszufinden, und das ist die Vorbereitung Ihrer nächsten Lasagne mit diesem Rezept, das nicht einfacher sein könnte. Dies ist ein Vorschlag, aber Sie haben auch die Cannelloni-Version , auch lecker.

Nicht nur, weil die Zubereitung der Füllsauce weniger Zeit in Anspruch nimmt als die traditionelle Bolognese- Sauce , sondern auch, weil mit den vorgekochten Lasagne-Nudelblättern die Zeitersparnis erheblich ist.

Was erzählst du mir Munterst du sie auf?

Vorbereitung der Füllung. Bolognese-Sauce

  1. Wir hydratisieren die Sojabohne, indem wir sie mindestens 10 Minuten lang in der Gemüsebrühe einweichen und gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig hydratisiert. Nichts passiert, wenn es länger ist.
  2. In der Zwischenzeit schälen und hacken wir die Knoblauchzehen und die Zwiebel.
  3. Etwas natives Olivenöl extra in einem Topf erhitzen und bei schwacher Hitze kochen.
  4. Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, fügen Sie die gehackte Tomate, das Tomatenkonzentrat, die provenzalischen Kräuter, das Knoblauchpulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  5. Wir kochen bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang, genug, damit alle Zutaten und Aromen verschmelzen, und zerdrücken sie mit einem Handmixer im selben Topf.
  6. Als nächstes fügen wir das hydratisierte strukturierte Soja hinzu und kochen es erneut bei mittlerer Hitze, bis die Sauce Gestalt angenommen hat. Ca. 15 Minuten.

Zubereitung der Bechamelsauce

  1. Während die strukturierte Bolognese-Sojasauce kocht, bereiten Sie eine Bechamelsauce vor , die Sie mit der Füllung mischen und die Lasagne bedecken.
  2. Dazu die Butter in einer Pfanne erhitzen und nach dem Schmelzen das Mehl hinzufügen.
  3. Ein bis zwei Minuten rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, und das Mehl leicht anbräunen. Dadurch geht der rohe Geschmack verloren.
  4. Wir geben die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, damit sich keine Klumpen bilden oder auflösen, die wir nicht vermeiden können.
  5. Wir können Stangen verwenden und sicherstellen, dass das Bechamel sehr fein ist.
  6. Nach Geschmack abschmecken und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wir entfernen uns aus dem Feuer und reservieren.

Lasagne Montage. Backen und Abschlusspräsentation

  1. Wir bedecken mit etwas Bechamelsauce den Boden einer rechteckigen oder quadratischen Auflaufform, ca. 22 x 22 cm.
  2. Wir legen Nudelblätter für Lasagne darauf und beginnen, Schichten zusammenzusetzen: strukturierte Sojafüllung, ein paar Esslöffel Bechamelsauce, Nudeln, strukturierte Sojafüllung usw. Insgesamt vier Schichten Nudeln und drei Füllungen, die mit Nudeln enden.
  3. Wir bedecken mit dem Rest der Bechamelsauce und geriebenem Käse im Überfluss.
  4. Wir führen in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen (mit Hitze oben und unten) und kochen für die vom Hersteller der Nudeln angegebene Zeit. Ungefähr 20-30 Minuten ungefähr.
  5. Bei Bedarf stellen wir den Ofen auf die Auflauffunktion und bräunen die Oberfläche noch 5 Minuten.
  6. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten erwärmen lassen.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos des vegetarischen Lasagne-Rezepts   in diesem Album sehen. Verpassen Sie kein Detail und sie werden perfekt sein, wie in Italien selbst.

Tipps für eine perfekte vegetarische Soja-Lasagne

  • Da wir Lasagneblätter verwenden, die im Ofen gebacken werden, ist es wichtig, dass die Bechamelsauce eine leichte Konsistenz hat und sie in Flüssigkeit wirft . Es dient dazu, die Nudeln sowie die strukturierte Sojasauce und die Tomatenfüllung mit Feuchtigkeit zu versorgen.
  • Strukturiertes Soja ist langweilig und erhält seinen Geschmack von der Brühe, in der es hydratisiert ist, und den Gewürzen, die hinzugefügt werden. Sie müssen großzügig mit der Menge und Vielfalt der Kräuter und Gewürze umgehen, die wir verwenden.
  • Wenn die Lasagne nicht ausreichend gebräunt ist, können wir sie fünf Minuten lang grillen, bevor wir sie aus dem Ofen nehmen.

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