Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte

Suquet oder Seeteufeleintopf

Suquet oder Seeteufeleintopf

Die Info.

  • Einfach
  • 90 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 3,8 € / Person
  • 212 kcal pro 100 g.

So bereiten Sie ein Seeteufel- oder Rap-Suquet zu . Suquet ist ein Fischgericht katalanischer Herkunft, das traditionell mit Fisch, Suquet de Peix oder Fischsuquet zubereitet wird.

Aber nicht nur in Katalonien finden wir Suquets . In der valencianischen Gemeinde oder auf den Balearen ist es üblich, dieses Fischrezept dort zuzubereiten, wo das Meer der Protagonist ist. Heute bringe ich Ihnen das Rezept für eines der Suquets, das mir am besten gefällt, das Seeteufel- Suquet oder das Rap-Suquet .

Wie in den meisten Meeresfrüchte- Eintöpfen, die Sie auf dem Blog finden, ist ein Seehecht-Eintopf nach galizischer Art, der köstliche Kartoffel-Eintopf mit Seeteufel oder eine einfache Fisch- und Meeresfrüchtesuppe ohne Eile mit Zeit und Sorgfalt zuzubereiten . Bereiten Sie eine gute Basis mit einem Seeteufeleintopf vor, schmoren Sie die Tomate rechtzeitig, damit sie konzentriert bleibt, fügen Sie die Kartoffeln zum richtigen Zeitpunkt hinzu, damit sie mit Geschmack imprägniert werden und enthalten Sie eine gehackte Mandel, Knoblauchbrot und Petersilie dieses Rezept.

Wenn Sie den Tisch mit einem klassischen Fischgericht genießen möchten, empfehle ich Ihnen, dieses Seeteufelsuquet zuzubereiten . Ein vollwertiger Meeresfrüchte-Eintopf, dem Sie Sorgfalt und Zeit widmen müssen, um ihn zuzubereiten, aber auch zu genießen.

Bevor Sie mit dem Seeteufeleintopf oder Suquet beginnen

  1. Wir reinigen den Seeteufel, indem wir die Außenhaut und den zentralen Knochen entfernen. Das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. und wir reservieren sie.
  2. Wir haben die Dame in heißes Wasser getaucht, um sie zu rehydrieren und zu reservieren.
  3. Wir bereiten die Fischbrühe für unser Suquet vor. Dazu geben wir in einen Topf den gewaschenen Lauch, die geschälte Zwiebel, die Knochen und Schalen des Seeteufels, ein Bündel Petersilie, die Karotten und das Salz. Wir kochen alle Zutaten 30 Minuten lang, geben sie ab und reservieren sie.
  4. In einem Topf eine gewürfelte Knoblauchzehe anbraten. Wenn wir sehen, dass sie anfangen zu bräunen, fügen Sie die zerkleinerte Tomate hinzu. Kochen Sie die Tomate bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang, bis sie ausreichend reduziert ist.
  5. Wir fügen das Fleisch der Dame hinzu, das wir mit Hilfe eines Teelöffels von innen entfernen können, und fügen die gewürfelten geschälten Kartoffeln hinzu.
  6. Den Vera-Paprika darüber streuen und die Kartoffeln 3 bis 4 Minuten braten. Vor dem nächsten Schritt sollte alles gut imprägniert sein.

Seeteufel Suquet Kochen und Abschlusspräsentation

  1. Wir verwenden die von uns reservierte Fischbrühe, etwa 1 Liter. Wir kochen 20 Minuten.
  2. Während die Suppe kocht, die andere Knoblauchzehe zusammen mit den geschälten Mandeln goldbraun braten. Wir entfernen den Knoblauch und die Mandeln und fügen das Brot hinzu und fügen bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu.
  3. Sobald wir das Brot, die Mandeln und den Knoblauch bereits gebraten haben, mischen wir alles in einem Mörser mit einem guten Bund Petersilie. Wir zerdrücken alle Zutaten gut und geben sie in den Auflauf.
  4. Sobald die 20 Minuten des Kochens vergangen sind, geben wir diesen Brei in den Auflauf und setzen das Kochen für weitere 5 Minuten fort.
  5. Wir integrieren auch den Fisch, den wir reserviert haben, und beenden den Vorgang, wenn der Fisch ungefähr 7 oder 8 Minuten in seinem Punkt ist.
  6. Wir servieren dieses großartige Gericht sehr heiß und bestreuen jedes Gericht mit einer Prise frischer Petersilie. Es ist ein klassisches Rezept, lecker und verdient das Beste der Tische.

Wenn Sie Ihre überraschen möchten, zögern Sie nicht, dieses Seeteufelsuquet lässt Sie als Könige bleiben. Es ist eine köstliche Delikatesse.

Tipps für ein flauschiges Suquet

  • Wie viele der traditionellen Eintöpfe, die bis heute erhalten sind, hatte dieses Rezept einen bescheidenen Ursprung.
  • Es wurde von Fischern mit den Überresten von weggeworfenen Fängen, ob Fisch oder Schalentiere, zubereitet, alles passte in den Suquet. Das Seeteufelsuquet hat unsere Tage erreicht und ist zu einem wahren gastronomischen Genuss geworden.
  • Der Eintopf mit der ganzen Essenz des Fisches, der gehackte oder mit Mandeln, Knoblauch und Brot zerdrückte, so typisch für die mediterrane Küche, die Kartoffeln, die der Brühe Textur verleihen und das Gericht und einen erstklassigen Fisch bereichern, machen dieses großartige Rezept aus.
  • Dieses  Fischrezept  eignet sich auch für ein besonderes Abendessen mit dem Paar oder der Familie, zu bestimmten Terminen oder einfach nur deshalb. Verpassen Sie nicht die Schritt-für-Schritt- Anleitung dieses Seeteufel-Suquets  auf dem nächsten Album. Dies wird perfekt für Sie sein.

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