Fleisch- und Geflügelrezepte

Kaninchen mit Pilzen

Kaninchen mit Pilzen

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3 € / Person
  • 255 kcal pro 100 g.

Wie man einen Kanincheneintopf mit Pilzen zubereitet . Heute riecht meine Küche nach Landschaft. Dieses Wochenende bin ich in den Bergen spazieren gegangen, es ist endlich ein guter Zeitpunkt, um Pilze zu sammeln.

Ich konnte einige Thymianzweige und etwas Rosmarin bekommen, obwohl Sie sie jetzt in jedem Markt oder Supermarkt bekommen können, gibt es keine Ausreden, diese Aromen zu Hause zu haben. Da ich ein anderes Rezept mit Kaninchen habe und nicht möchte, dass sie verderben, werde ich Kaninchen mit Pilzen zubereiten , mit Thymian und Rosmarin werde ich dem Eintopf mehr Geschmack, Freude und Aroma verleihen.

Das Kaninchen ist ein teures Produkt in Bezug auf die Menge an Fleisch, die daraus gewonnen wird. Befolgen Sie die Empfehlungen Ihres vertrauenswürdigen Metzgers und er empfiehlt Ihnen, welches am besten zu kochen ist und dann zart ist. Wenn Sie es verpackt kaufen, suchen Sie nach dem, der Kaninchen in Knoblauch legt . Es ist das mit dem meisten Fleisch.

Dieses Fleisch muss lange gekocht werden, damit es zart ist. Die Schwierigkeit dieses Gerichts ist also minimal, aber Sie müssen geduldig sein, um es richtig zu machen. Wenn Sie Jäger sind und es nicht ertragen können, die Kaninchen zu schälen, können Sie nach einer Metzgerei suchen, in der sie für Ihren Verzehr vorbereitet sind, und sich daran erinnern, dass sie Ihre Leber retten, die auf dem Grill zubereitet köstlich ist.

Ein einfaches und saftiges Gericht, das täglich und für die ganze Familie zubereitet werden kann, da der Alkohol im Wein beim Kochen verdunstet und somit kein Risiko für Kinder besteht. Und jetzt nimm die Schürze und koche.

Zubereitung der Pilze

  1. Wir waschen die Pilze und reservieren. Wenn Sie Distelpilze kaufen und diese sehr groß sind, können Sie sie so schneiden, dass sie gut im Eintopf verteilt sind. Diese Art setzt viel Wasser frei, so dass Sie sie im Feuer lassen müssen, bis es weniger wird.
  2. In einen nicht sehr tiefen Topf geben wir einen Strahl Olivenöl extra vergine.
  3. Zwiebel und Knoblauch hacken und zum Kochen bringen. Wie immer rate ich Ihnen, die Zwiebel zuerst ein wenig zu bräunen und dann den Knoblauch hinzuzufügen, damit dieser nicht verbrennt.
  4. Wenn die Zwiebel und der Knoblauch pochiert haben, würzen Sie das Kaninchen.

Zubereitung des Kaninchens mit Pilzen

  1. Wir geben das Kaninchen in den Auflauf, damit es gut bräunt und mit dem vorherigen Sofrito kocht.
  2. Wir gießen den Weißwein ein, sobald wir sehen, dass das Kaninchen seine Farbe ändert, und lassen ihn 4 Minuten reduzieren.
  3. Als nächstes fügen wir eine ebene Kugel (braune Größe) Mehl hinzu und lösen es gut im Eintopf auf, so dass keine Klumpen entstehen. Wir halten ungefähr 15 Minuten bei schwacher Hitze.
  4. In der Zwischenzeit hacken wir eine Knoblauchzehe und bräunen sie in einer Pfanne mit einem Ölfaden an.
  5. Wenn es Farbe annimmt, fügen Sie die Pilze hinzu. Wir braten sie an, bis sie ihren Saft freigeben und er reduziert ist. Bei mittlerer / niedriger Hitze dauert es ungefähr fünf Minuten. Wir behalten uns vor.
  6. Wenn der Wein genug reduziert hat, fügen Sie die Fleischbrühe hinzu.
  7. Wir korrigieren die Salzspitze und verwenden Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin und sautierte Pilze.
  8. 25-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen oder bis das Fleisch zart ist. Die Garzeit hängt von der Größe der Fleischstücke ab. Wir korrigieren Salz.
  9. Wenn das Kaninchen nach einiger Zeit noch etwas hart ist und keine Sauce mehr vorhanden ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie es weiter kochen, bis das Fleisch fertig ist. Das Geheimnis dieses Eintopfs liegt in der Zartheit des Fleisches.
  10. Wir servieren sehr heiß und mit ein wenig Brot ist die Sauce in diesem Rezept großartig, das versichere ich Ihnen.
  11. Wenn Sie es am Vortag zubereiten, können Sie es beim Verzehr am besten wieder erwärmen, indem Sie denselben Topf bei sehr geringer Hitze verwenden und sich von Zeit zu Zeit bewegen.
  12. Es kann von einigen Bratkartoffeln begleitet werden und mit einem Salat haben wir ein köstliches einzigartiges Gericht.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen . Ein Gericht, das Sie lieben werden, wenn Sie es zubereiten. Ich versichere dir.  

Tipps für ein Kaninchen mit Spanferkeln

  • Dieser Kanincheneintopf ist einer meiner Favoriten, und um zu vermeiden, dass ich mich viel wiederhole, versuche ich, das Rezept und die Zutaten ein wenig zu variieren. Sie können eine Variation mit einem in Bier gedünsteten Kaninchen finden . Ich empfehle Ihnen, dieses Kaninchen am Tag vor dem Verzehr mit Pilzen zuzubereiten, damit die Aromen besser etabliert werden.
  • Wenn Sie keinen Thymian und keinen frischen Rosmarin haben , können Sie ihn durch trockenen ersetzen (obwohl das Rezept dadurch nicht die gleiche Note erhält). Wenn Sie auch nicht bekommen können, fügen Sie ein weiteres Lorbeerblatt hinzu.
  • Zu Hause lieben wir den Geschmack, den Rosmarin und Thymian diesem Eintopf bieten.
  • Pilze geben ihm auch seinen besonderen Landgeschmack, ein Gericht, das den anspruchsvollsten Gaumen verdient. Sie können auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen und es wird spektakulär, lecker.
  • Dieses Rezept mit verschiedenen Pilzen ist sehr reichhaltig, Sie können auch die Pilze verwenden, die Sie mögen.
  • Ein perfekter Vorschlag als einzigartiges Gericht oder eine gute Sekunde, sehr gesund und mit sehr wenig Fett, wenn wir die Sauce nicht nehmen. Wenn wir ihn mit einem guten Salat begleiten, erfüllt er perfekt die Funktionen eines einzelnen Gerichts für eine Mahlzeit.

 

 

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