Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte

Muscheln in Weißwein

Muscheln in Weißwein

Die Info.

  • Einfach
  • 20 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3,8 € / Person
  • 205 kcal pro 100 g.

Wie man Muscheln in Weißwein zubereitet .

Eine der beliebtesten Muscheln sind Muscheln, und in Galizien gibt es verschiedene Arten, die feine, die Schnecke, die Blondine und die Japaner .

Heute bringe ich Ihnen eines dieser   traditionellen galizischen Muschelfisch- und Meeresfrüchte-Rezepte , Muscheln in Wein .

Es ist ein Rezept, das in seiner Zubereitung so einfach wie in seinem Endergebnis lecker ist. Für jene Momente, in denen wir gut aussehen wollen, aber nicht viel Zeit haben oder nur wenn wir uns etwas gönnen wollen, empfehle ich ein erstklassiges Rezept.

Eine der Möglichkeiten, wie wir gute galizische Meeresfrüchte besser genießen können, besteht zweifellos darin, sie auf einfachste Weise zuzubereiten.

Aus diesem Grund ist das heutige Rezept perfekt, um Muscheln von guter Qualität zu genießen, die auf ein Minimum gekocht werden und Zutaten enthalten, die ihren Geschmack nicht maskieren, wenn nicht das Gegenteil.

Ich empfehle Ihnen, sie roh oder gegrillt zu essen, Muscheln a la marinera oder mit Nudeln ,  a la malagueña , mit einigen Fabes , in einem Muscheleintopf mit Kartoffeln   , wir können sie in kalten Gerichten servieren oder sie mit dieser Sauce kochen, die ich heute präsentiere.

Ein guter Wein zum Kochen und Begleiten des Gerichts, Petersilie, Cayennepfeffer und Knoblauch, sind genug Zutaten, um ein luxuriöses Muschelgericht zu erhalten.

Bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Venusmuscheln

  1. Es ist wichtig, den Sand zu entfernen, den Muscheln normalerweise mitbringen, damit er nicht stört und das Rezept nicht beeinträchtigt.
  2. Es ist zweckmäßig, sie etwa drei Stunden vor dem Kochen in einem Topf oder einem großen Plastikbehälter zu haben.
  3. Wir müssen Wasser hinzufügen, eine gute Handvoll grobes Salz (50/60 g pro Liter Wasser) und das Wasser drei- oder viermal wechseln.
  4. Die Muscheln trinken und neigen dazu, viel Sand fallen zu lassen. Keine Panik, denn dies ist ein Zeichen dafür, dass die Muschel von guter Qualität ist und direkt aus dem Sand der Ría de Pontevedra stammt.
  5. Versuchen Sie, die lebenden Muscheln zu kaufen und sie am selben Tag zu kochen, an dem Sie sie zubereiten werden. Sie nutzen also die gute Qualität der Muschel und zur Mittagszeit ist sie fertig.
  6. Damit sie nicht mehr lecker sind, empfehle ich Ihnen, sie in etwas Flüssigkeit zu öffnen, um größere Krankheiten zu vermeiden.
  7. Einige von ihnen öffnen sich normalerweise nicht und wir müssen sie wegwerfen, auch diejenigen, die kaputt sind.

Zubereitung von Muscheln in Weißwein

  1. Um sie in den Topf zu bringen, waschen wir die Muscheln sehr gut in kaltem Wasser und entfernen alle Verunreinigungen. Die Muscheln abtropfen lassen, waschen und aufbewahren.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne einen Spritzer Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und den Cayennepfeffer hinzufügen.
  3. Wir bräunen den Knoblauch, bis wir sehen, dass er Farbe annimmt. Es ist wichtig, die Temperatur zu regulieren, um Verbrennungen zu vermeiden.
  4. Petersilie, Muscheln und Weißwein hinzufügen.
  5. Wir kochen ungefähr 2 oder 3 Minuten, um den Alkohol aus dem Wein zu verdampfen und die Pfanne zu bedecken, wobei eine offene Ecke verbleibt.
  6. Wir kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben, zubereitet in ihrem eigenen Dampf. Dieser Vorgang dauert ca. 4 bis 5 Minuten.

Sobald wir die Muscheln geöffnet haben, servieren wir sie sofort und genießen ein erstklassiges Fischgericht.

 In diesem Schritt sehen Sie Schritt für Schritt alle Fotos des Rezeptes für Muscheln in Wein .

Tipps für einige mollige Weinmuscheln

  • Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, obwohl es wichtig ist, die Hauptzutaten gut auszuwählen: Muscheln und Weißwein.
  • Die Muscheln, die ich bei dieser Gelegenheit verwendet habe, sind die japanischen, eine der Varianten, die wir in den galizischen Levels zusammen mit der Geldstrafe, der Schnecke und der Blondine finden können.
  • Diese Sorte ist vielleicht die wirtschaftlich günstigste, aber nicht schlechter, das versichere ich Ihnen. Wenn wir eine gute Menge bekommen, können wir in dem Moment, in dem sie am besten sind, jede Mahlzeit in eine Party verwandeln, eine echte Freude.
  • Es wäre perfekt, einen guten galizischen Wein für dieses Gericht zu verwenden, ein Albariño oder ein Godello wäre das Ideal, sowohl für die Küche als auch für das Glas.

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