Russische Blinis

Wie man hausgemachte russische Blinis macht . Das Rezept, das ich Ihnen dieses Mal vorstelle, ist eine perfekte Vorspeise für einen besonderen Anlass wie Geburtstag, Abendessen mit Freunden oder sogar Weihnachten.

Blinis sind kleine Pfannkuchen oder Pfannkuchen, die typisch für die slawische Küche sind und aus Mehl, Eiern, Milch und Hefe hergestellt werden. Sie sind obligatorisch bei religiösen Festen in ihrer Heimat Osteuropa und werden hauptsächlich von Sauerrahm, geräuchertem Fisch und Fischrogen begleitet.

Mit dem, was bisher gesagt wurde, hat sicherlich wenig unsere Aufmerksamkeit auf das gelenkt, was diese Pfannkuchen wirklich sind. Es ist ein Pfannkuchen mit einem tiefen, leichten, delikaten und butterartigen Aroma in Geschmack und Textur, der seine Grenzen überschritten hat und bereits zu den besten Momenten der internationalen Küche gehört.

Es gibt keinen Brunch in New York oder London, der sein Salz wert ist, ohne seine Blinis, die von Lachs oder geräuchertem Hering begleitet werden, auf einer Schicht saurer Sahne und einer Prise Fischrogen.

Obwohl die Formen und Größen variabel sind, ist der Geschmack dieser Pfannkuchen erstklassig, je nachdem, was die Begleitung sein wird. Das Merkmal, das Blinis hauptsächlich von anderen Pfannkuchen oder Pfannkuchen unterscheidet, ist, dass für ihre Herstellung frische Hefe verwendet wird.

Diese Tatsache verlängert Ihre Vorbereitung erheblich. Die eigentliche Arbeit ist jedoch minimal, sie sind sehr einfach vorzubereiten und natürlich billig.

Also habe ich es in die Schublade jener Vorbereitungen für Anfängerküchen gelegt, die in der Küche großartig aussehen wollen. Das Halten einer Schüssel mit dem Präparat in der Fermentation erfordert keine Arbeit. Als Belohnung können wir einige exquisite Häppchen genießen, mit denen Sie bei allen Gelegenheiten als Könige bleiben können.

Vorbereitung der russischen Blinis

1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz mischen und aufbewahren.
2. Wir lösen die Hefe auf, die sie in der Milch zerbröckelt, sobald sie temperiert ist. Fügen Sie den griechischen Joghurt hinzu und mischen Sie gut.
3. Wir trennen das Weiß vom Eigelb und reservieren das Weiß. Fügen Sie das Eigelb der Milch-Joghurt-Mischung hinzu und schlagen Sie, bis es integriert ist.
4. Wir drehen das Mehl auf einmal um und rühren es um, damit es mit den Flüssigkeiten kombiniert wird. Wir decken die Mischung ab und lassen sie 1 Stunde lang an einem warmen Ort gären.
5. Nach dieser Zeit haben wir die Lichtung eingerichtet, die wir bis zum Schnee reserviert haben. Wir geben das Weiß zu der bereits fermentierten Mischung. Wir müssen es vorsichtig mit einhüllenden Bewegungen einbeziehen.
6. Wir lassen die Mischung wieder gären und ruhen noch 2 Stunden an einem warmen Ort.
7. Eine Prise Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn es geschmolzen ist und wir es über die gesamte Oberfläche verteilt haben, fügen Sie eine kleine Portion Teig mit einem Esslöffel hinzu.
8. Wir werden versuchen, den Blinis mit dem Löffel eine runde Form zu geben und sie bei mittlerer Hitze kochen zu lassen, bis Blasen im Teig erscheinen. Zu diesem Zeitpunkt drehen wir die Blinis mit einem Spatel und kochen noch ein paar Minuten.
9. Während wir die Blinis machen, werden wir versuchen, sie warm zu halten, bis wir sie alle gemacht haben.

Traditionell werden sie mit geräuchertem Fisch, Rogen und Sauerrahm serviert, aber die Wahrheit ist, dass sie lecker sind, bis sie alleine eingenommen werden.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.