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Reis mit Garnelen

Reis mit Garnelen

Die Info.

  • Einfach
  • 45 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3,9 € / Person
  • 245 kcal pro 100 g.

Wie man einen Reis mit Garnelen macht.

Ich präsentiere Ihnen ein Reisrezept , das ich meine Mutter eines Sonntags fragen würde, wenn sie uns fragt, was wir essen wollen. Ein Reis im traditionellen Stil und sehr lecker, mit dem Hauch von Meer, den wir so sehr mögen.

Wie ich immer von dem kleinen Notizbuch gehe, in dem sie es auf dem Blog geschrieben hat, und ich lasse nichts im Tintenfass, damit ein köstlicher Mariñeiro-Reis herauskommt, um mit Ihren Gästen Erfolg zu haben.

Ich mache es gerne ein wenig sirupartig,  weil es sehr saftig ist, mit einem Zwischenkochpunkt zwischen trockenem Reis  und Brühe Reis.

Damit der Reis gut wird, muss mit hochwertigen Zutaten gekocht werden. Auf den Märkten hochwertige Garnelen zu finden, ist die perfekte Ausrede, um in die Küche zu gehen und einen Reis mit Garnelen erster Klasse zuzubereiten. Obwohl, wenn wir kein großes Budget haben, sind sie uns eingefroren wert.

Als Endergebnis haben wir ein Rezept für Reis mit Garnelen, das perfekt für die besten Gelegenheiten geeignet ist. Zum Beispiel für einen Sonntag mit der Familie oder dieses kommende Weihnachten , aber natürlich lecker für unser wöchentliches Menü.

Zubereitung von Garnelen und Garnelenfumet

  1. Wir reinigen die Garnelen, indem wir den Kopf, die Haut des Schwanzes und die Eingeweide entfernen. Wir reservieren die Warteschlangen.
  2. Hier wird nichts geworfen, mit den Resten der Garnelen können wir eine Brühe Aúpa bekommen, um Ihren Reis zu würzen, ohne einen zusätzlichen Euro oder zu viel Aufwand zu investieren.
  3. Dazu einen Spritzer Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fügen Sie die Köpfe, die Häute der Garnelenschwänze und das Lorbeerblatt hinzu.
  4. Einige Minuten braten, salzen und mit viel Wasser bedecken.
  5. Kochen Sie die Garnelen fumet (auch wert Garnelen) für 30 Minuten, Stamm und Reserve und dann auf den Reis hinzufügen.
  6. In einem breiten Auflauf, mit dem wir dann den Reis kochen, einen Spritzer natives Olivenöl extra erhitzen.
  7. Wir integrieren die Garnelenschwänze, die wir reserviert haben. Der Garnelenkochpunkt ist sehr persönlich und einer der wichtigsten Punkte des Rezepts.
  8. Für mich sind sie an dem perfekten Punkt, an dem sie kaum ihre Farbe ändern, aber es hängt von der Hitze ab, mit der Sie kochen. In meinem Fall reicht 1 Minute pro Seite.
  9. Wir reservieren bis zum Ende des Reises.

Zubereitung von Reis mit Garnelen. Abschlusspräsentation

  1. In den gleichen Auflauf geben wir die in Würfel geschnittenen Knoblauchzehen.
  2. Wir bräunen den Knoblauch für 2 oder 3 Minuten und fügen das Chorizofleisch und die geschälten und zerkleinerten Tomaten hinzu.
  3. Wir kochen 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
  4. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an, bevor Sie ihn mit dem von uns zubereiteten Garnelenfumet bedecken.
  5. Es ist wichtig, dass das Fumet zum Zeitpunkt des Einbaus in den Reisauflauf heiß ist. Wir betrachten eine Flüssigkeitsmenge, die zweieinhalb der Reismenge entspricht. Das heißt, für die 300 g. Reis hinzufügen, 750 ml hinzufügen. von Garnelen Fumet.
  6. Fügen Sie den süßen Paprika und einen Punkt Salz hinzu. Wir kochen den Reis 13 Minuten lang.
  7. Wir versuchen Salz nach der Hälfte des Kochens, falls wir es korrigieren müssen. Wie ich immer sage, geh raus, nach dem Geschmack jedes Hauses.
  8. Wir nehmen die Garnelen, die wir reserviert haben, auf und servieren sie sofort.

Wie immer haben Sie am Ende des Eintrags die Fotos der Schritt für Schritt. Verpassen Sie kein Detail dieses Rezepts für Reis mit Garnelen  von meiner Mutter Rosa.

Tipps für einen leckeren Garnelenreis

  • Natürlich ist es wichtig, einige Grundregeln zu befolgen, um einen Luxusreis mit Garnelen zu erhalten.
  • Einerseits die Garnelen, je besser diese sind, desto besser die Brühe, die wir mit ihnen zubereiten, und desto besser daher der Reis.
  • Wenn Sie eine Brühe mit ihrer Schale zubereiten, erhält unser Reis die Essenz des Meeresgeschmacks. Ob Reis mit Gemüse, Fleisch oder Fisch und Meeresfrüchten, es ist sehr wichtig, eine gute hausgemachte Brühe zur Hand zu haben, um ihnen den besten Geschmack zu verleihen. Ich versichere Ihnen, dass Sie den Unterschied bemerken werden.
  • Auf der anderen Seite, der Reissorte, ist es sicher, runden SOS-Reis für diese Art der Zubereitung zu verwenden, wobei der Wasseranteil angepasst wird.
  • Wenn es übrig bleibt (was ich bezweifle), können Sie es problemlos 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann in einer Pfanne oder in der Mikrowelle ein wenig aufwärmen. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da der Reis wie eine Paste ist, werden Sie nichts mögen.

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