Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Pestiños mit Honig oder Zucker

Pestiños mit Honig oder Zucker

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 0,4 € / Person
  • 305 kcal pro 100 g.

Wie man Honig oder Zucker Pestiños macht .

Ich erkunde weiterhin das gastronomische Repertoire unseres Landes und entdecke unglaubliche Dessertrezepte , die seit Hunderten von Jahren in unserer Küche sind. Dies ist der Fall bei den Pestiños .

Es gibt viele Kontroversen darüber, ob sie an Allerheiligen , Weihnachten oder Ostern (zusammen mit gebratener Milch  und French  Toast ) besser zubereitet werden , aber natürlich werden wir mit diesen beiden Daten nicht allein sein, und ich empfehle es für das ganze Jahr.

Wie bei allen traditionellen Rezepten gibt es viele Möglichkeiten, die Pestiños zuzubereiten . An einigen Stellen baden sie mit einem Honigsirup, sie sind verliebt, an anderen werden sie mit Zucker bestäubt, der gerade aus der Pfanne genommen wurde, an einigen werden sie in Form eines Bogens gefaltet, während sie an anderen einfach in einer rechteckigen Form zubereitet werden.

Es gibt diejenigen, die sie mit Matalahúva und Zitrone würzen oder die Orange und Zimt hinzufügen. Sie sehen, eine Vielzahl von Optionen für das gleiche Dessert, das auf jeden Fall köstlich ist.

Ich hinterlasse Ihnen ein Dessert Ihres Lebens. Die, die Oma Pilar zu Ostern für uns vorbereitet, billig und einfach, da etwa 30 Einheiten für 0,10 € / Pestiño erhältlich sind.

Wagen Sie es, Ihre zu überraschen? Teilen Sie Ihre Pestiños unbedingt mit uns allen.

Zubereitung des Pestiños-Teigs

  1. In einer Pfanne erhitzen wir das gesamte Öl (Sonnenblume oder weiche Olive).
  2. Wenn es sehr heiß ist, fügen Sie die Zitronenschale und die Matalahúva-Samen hinzu.
  3. 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Wir lassen es temperieren.
  4. In eine Schüssel gießen wir das Mehl, den Wein und 75 ml. von dem Öl, das wir mit der Zitrone und den Samen gewürzt haben, und wir fügen auch die gebratenen Matalahúva-Samen hinzu.
  5. Mit einem Holzlöffel umrühren und auf die Küchentheke gießen.
  6. Wir bearbeiten den Teig, bis wir eine kompakte Kugel haben, die nicht an unseren Händen haftet.
  7. Lassen Sie den Teig 30 Minuten mit einem Tuch bedeckt ruhen.

Pestiños Form

  1. Mit einem Nudelholz dehnen wir den Teig gut, bis er so dünn wie möglich ist, und schneiden Portionen von ca. 5 × 5 cm.
  2. Grundsätzlich ist es nicht erforderlich, die Arbeitsfläche einzufetten, da der Teig nicht klebt. Wenn Sie es vorziehen, können Sie vor dem Dehnen ein paar Tropfen Öl auf die Theke verteilen.
  3. Es ist wichtig, sie sehr fein zu verteilen, da der Teig beim Braten etwas fett wird und als Blätterteig bleibt.
  4. Wir falten die gegenüberliegenden Ecken jeder Portion auf sich selbst, indem wir sie mit einem Wassertropfen verkleben und drücken, um zu verhindern, dass sie sich beim Braten ablösen.

Pestiños braten

  1. Wir erhitzen die Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Öl, das wir aromatisiert haben.
  2. Die einzige Schwierigkeit dieser Süßigkeit liegt in der Temperatur des Öls, denn wenn es nicht sehr heiß ist, bleibt der Teig roh und überhaupt nicht knusprig.
  3. Wenn das Öl jedoch sehr heiß ist, bräunen sie sehr schnell und sind innen roh.
  4. Die erste Charge wird uns dienen, um zu versuchen, und dass die folgenden köstlich herauskommen werden.
  5. Wir warfen jeweils ein paar in die Pfanne. Wenn sie golden sind, entfernen wir die Pestiños auf einem saugfähigen Papier, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Honig oder Zucker. Dekor

  1. Um sie abzudecken, haben wir zwei Möglichkeiten:
    • Wir füllen eine breite Schüssel mit Zucker und Zimtpulver (etwa zwei Teelöffel Zimtpulver pro 100 g Zucker) und mischen gut mit einer Gabel. Wenn sie noch warm sind, können sie mit dieser Mischung beschichtet werden. Es ist gut, an dieser Stelle einen Assistenten zu haben, da alles gleichzeitig komplizierter ist.
    • Sie können auch in Honig getaucht werden. Dazu bereiten wir das Enmelado vor, indem wir den Honig mit etwa 1/4 seines Wasservolumens erhitzen. Wenn es heiß und gut integriert ist, tauchen wir die Pestiños unter und entfernen sie zu einem Gestell. Wir lassen den überschüssigen Honig abtropfen und trocknen.

Ich kann Ihnen versichern, dass diese andalusische Süßigkeit eine echte Freude ist. Und wenn Sie Kinder zu Hause haben, können Sie einen fantastischen Wochenendnachmittag damit verbringen, mit ihnen zu kochen. Du wirst es nicht bereuen!

Sie können alle Fotos des Schritt-für-Schritt- Rezepts von Pestiños in diesem Album sehen. Verpassen Sie kein Detail, damit sie köstlich aus Ihnen herauskommen.

Ein bisschen Geschichte über die Pestiños

  • Dieses Dessert ist typisch für Südspanien: Andalusien, Murcia und Extremadura.
  • Es wird angenommen, dass sie maurischen Ursprungs sind, obwohl die erste schriftliche Erwähnung erst 1528 als Teil des kulinarischen Repertoires des Protagonisten von La Lozana Andalusia erscheint.
  • Tatsächlich gibt es eine große Ähnlichkeit zwischen den Pestiños und den marokkanischen Chabakias, gebratenem Teig, gewürzt mit Anis und Safran, eingetaucht in Honig, die normalerweise zubereitet werden, um das obligatorische Fasten im Ramadan zu brechen.
  • Das Beste dieser Süßigkeiten liegt in der Zubereitung. In der Fastenzeit, im Karneval und an Allerheiligen riechen die Straßen Andalusiens nach Matalauva und Orangenblüte, dem gebratenen Teig, an dem alle zusammenarbeiten.
  • Normalerweise versammelt sich die Stadt um ein Becken, in dem der Teig zubereitet wird, und bildet eine Kette von Menschen, um sie dann zu braten und zu beenden. Es ist nicht nur das Ergebnis, es ist der gesamte Prozess und was damit verbunden ist.

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