Fleisch- und Geflügelrezepte Rezepte für besondere Anlässe Zubereitung ...

Gefülltes Hähnchen zu Weihnachten

Gefülltes Hähnchen zu Weihnachten

Die Info.

  • Einfach
  • 45 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 1,2 € / Person
  • 315 kcal pro 100 g.
  • · ·

Wie man zu Weihnachten ein gefülltes Freilandhuhn macht.

Weihnachten Abendessen ist einer dieser perfekten mal die Artillerie zu nehmen und in der Küche zeigen.

Das Kochen von Gerichten, die wir aus Zeitmangel den Rest des Jahres nicht machen würden, damit wir sie genießen können, ist Voraussetzung für die Auswahl des Menüs eines solchen besonderen Datums.

Zu den Klassikern , die nie die nicht bestehen, werden ausgestopfte Vögel , sie sind die Kapaun , die argentinisch-Stil Huhn Rolle , die gefüllten Truthahn oder die pularda und natürlich ein leckeres gutes Freiland – Huhn .

Das mit Hühnchen gefüllte Weihnachtsfest können wir auf viele Arten füllen. Nüsse, dehydrierte Früchte, gehacktes Schweine- oder Kalbsfleisch, Gemüse oder Obst sind Zutaten, an die wir uns für ihre Zubereitung wenden können.

Da es sich um ein mühsames Rezept handelt (das aber sehr einfach zuzubereiten ist), besteht die beste Option für uns, nicht den ganzen Tag in der Küche zu sein, darin, ein Qualitätshuhn bereits ohne Knochen zu haben. Dies hilft uns, ein erfolgreicheres Endergebnis zu erzielen, wie ein echter Koch in unserem Haus.

In diesem Fall wird die Empfehlung von Galicien Calidade uns ist es sehr einfach macht, haben wir beschlossen , auf dem Freiland – Huhn von Coren und zuvor gekauft als auch die Familie Ausbeinen La Camiseria .

Mit dieser Art von Hühnchen ohne Knochen ist die Präsentation des Gerichts einfacher und attraktiver. Wir können die Fleischportionen auf einfache Weise mit Füllung schneiden und problemlos servieren. Das Ergebnis ist saftig und aromatisch, auch dank des Sherryweins, der diesem wunderbaren Fleisch mehr Geschmack und Kraft verleiht.

Vorbereitung der Füllung für das Huhn

  1. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne einen Spritzer Olivenöl erhitzen.
  2. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu.
  3. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist. Dieser Vorgang dauert ca. 15 Minuten.
  4. Mit dem fertigen Gemüse fügen wir den zuvor gehackten Speck und das Hackfleisch hinzu.
  5. Wir braten das Fleisch mit dem Gemüse, bis wir sehen, dass es anfängt zu bräunen. Wenn das Fleisch vorbei ist, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem halben Glas Sherrywein wässern.
  6. Wir kochen ein paar Minuten, um den Alkohol zu verdampfen und vom Herd zu nehmen.
  7. Wir lassen das Fleisch aufwärmen, bevor wir ein rohes Ei in die Mischung einarbeiten. Wir rühren uns gut, um es zu integrieren.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen

  1. Wir legen das Huhn auf eine Arbeitsfläche, damit wir es vollständig öffnen können, um es füllen zu können. 
  2. Wir bedecken das Fleisch des Huhns mit der Mischung aus Hackfleisch und streuen den geriebenen Käse darüber. Wir legen 2 Eier, die wir vorher gekocht haben , auf die Füllung.
  3. Wir verbinden die Seiten des Huhns, um es schließen zu können. Mit Küchendraht und einer großen Nadel nähen wir das Huhn über seine gesamte Länge, um es zu versiegeln.
  4. Wir führen das Huhn in das Netz ein, um sicherzustellen, dass es beim Backen seine Form behält und perfekt ist.

Das Huhn backen. Kartoffeln und endgültige Präsentation des Rezepts

  1. Wir legen das Huhn auf ein für den Ofen geeignetes Tablett, würzen es mit Salz und Pfeffer und Wasser mit dem Saft einer Zitrone und einem halben Glas Sherry.
  2. 30 Minuten bei 200 ° C backen. Mittleres Tablett mit steigender und niedriger Temperatur und heißer Luft.
  3. Während das Huhn kocht, bereiten wir die Kartoffeln vor. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln 10 Minuten in Wasser mit einer Prise Salz kochen. Ablassen und aufbewahren.
  4. Nachdem das Huhn 30 Minuten lang gebacken wurde, nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und fügen Sie die abgetropften und vorgekochten Kartoffeln hinzu.
  5. Wir gießen mit 1 Glas Sherry und 1 Glas Wasser.
  6. Wir legen das Huhn wieder in den Ofen und backen 50 Minuten bei 200 ° C. Die letzten 10 Minuten bedecken wir mit Aluminiumfolie, damit es uns nicht verbrennt.

Zum Servieren legen wir ein Stück gefülltes Hühnchen, das wir zubereitet haben, und garnieren es mit Kartoffeln.

Genießen Sie alle Rezepte, die wir Ihnen in den speziellen Weihnachtsrezepten anbieten .

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich Ihnen zeige, wie Sie dieses Rezept für weihnachtlich gefülltes Hühnchen zubereiten . Verpassen Sie kein Detail, damit sie köstlich aus Ihnen herauskommen.

Tipps für ein gefülltes Freilandhuhn

  • Wenn wir dem Gericht mehr Niveau verleihen möchten, haben Sie viele Beilagen, die gut zu gefülltem Hühnchen passen. Zu unseren Favoriten zählen cremige Kartoffelpüree, glasierte Zwiebeln, Kastaniencreme oder klassisches Apfelmus. Ihre Gäste werden in Farben halluzinieren.
  • Wenn wir dieses Gericht von einem Tag auf den anderen zubereiten, wird es normalerweise kalt genommen. Wir lassen die Sauce im Kühlschrank, damit das Fett an die Oberfläche steigt und wir es leicht mit einem Löffel entfernen können, wenn es geronnen ist.
  • Wenn Sie mit dem Füllen fertig sind, berühren Sie den mühsamsten Teil. Mit einer Nadel und einem Küchenfaden nähen wir die Öffnung des Kapauns, durch den wir die Füllung eingeführt haben, und versuchen, sie so geschlossen wie möglich zu halten. Es ist wichtig zu versuchen, die Haut bei diesem Vorgang nicht zu brechen.
  • Die endgültigen Backzeiten (nicht die ersten 30 Minuten) sind ungefähr, da jeder Ofen eine Welt ist. Die Zeit hängt ein wenig von der Größe des Huhns und der Menge der Füllung ab, die wir darauf gegeben haben.
  • Niemand besser als Sie, um zu wissen, wie man backt, Sie werden den Punkt gefangen haben. Aber 50-60 Minuten sind mehr als genug für mich, um perfekt zu sein. Denken Sie daran, dass wenn das Huhn zu stark bräunt, wir es mit Aluminiumfolie abdecken.
  • Wenn wir dieses Gericht von einem Tag auf den anderen zubereiten, wird es normalerweise kalt genommen. Wir lassen die Sauce im Kühlschrank, damit das Fett an die Oberfläche steigt und wir es leicht mit einem Löffel entfernen können, wenn es geronnen ist.

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