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Nougat Tiramisu

Nougat Tiramisu

Die Info.

  • Halb
  • 20 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 1,5 € / Person
  • 340 kcal pro 100 g.

Wie man ein Nougat-Tiramisu macht.

Wir sind kurz vor Weihnachten , erkennen Sie, dass Sie bereits denken, dass Sie am 24, 25 und 31 kochen können.

Für einige ist es das gesamte Weihnachts-Mittag- oder Abendessen, für andere etwas, das gut aussieht, ein interessantes Dessert, eine Vorspeise oder eine Vorspeise.

Ich teste bereits den Roscón de Reyes für das Weihnachtsessen , obwohl wir heute dieses falsche Nougat-Tiramisu probiert haben und es ein Erfolg war, war der einzige Kommentar, ein wenig Zucker zu entfernen, um es weniger süß zu machen, aber ich habe es bereits getan Mahlen in den Zutaten.

Das Gute am Testen ist, dass Sie das Dessert, wenn Sie es sehr mögen, einige Male probieren können, bis es genau ist. Dieses Tiramisu ist eine Adaption der beiden, die ich bereits auf dem Blog habe, Tiramisu auf meine Weise und das  traditionelle Tiramisu

Ich nenne es gefälschtes Tiramisu, weil ich keine Sabayon-Creme verwende, es ist eifrei und ich ersetze auch Schlagsahne durch einen Teil der Mascarpone, um dem Nougat eine herausragende Bedeutung zu verleihen, und verwandle dieses Dessert in einen Weihnachtsklassiker.

Wenig Zucker, der richtige, denn der Nougat ist süß genug und eine sehr wichtige Veränderung, die Kekse der Soletilla, die ich durch Maria-Kekse ersetzt habe.

Der Geschmack der Keksschicht wird Sie sicher an Ihre Kindheit erinnern, als aus Milch Kekssuppe wurde. Ich habe dieses Gefühl wieder hergestellt, indem ich die Kekse in Latte eingeweicht habe, nicht nur in Kaffee.

Es ist eines der wenigen Desserts, bei denen die Mischung aus Aromen und Gerüchen alles ist. Es ist unmöglich, es in Worten zu beschreiben, also versuchen Sie es das ganze Jahr über zu Hause. Du wirst es mir sagen.

Zubereitung von Schlagsahne für Nougatcreme

  1. Wir fangen an, die Sahne oder Milchcreme zusammenzubauen . Zum Zusammenstellen benötigen wir 200 ml Sahne oder Milchcreme, das heißt, sie hat einen hohen Fettgehalt. Die 200 ml-Flasche enthält 35,1% MG und 75 g Zucker.
  2. Dieses Mal werden wir die Sahne mit wenig Zucker schlagen, weil wir denken müssen, dass sowohl das Nougat als auch die Kekse bereits haben.
  3. Wir benutzen eine große Schüssel, wenn es viel besser kalt ist, ist das sehr wichtig.
  4. Wie die Sahne oder Milchcreme, die aus dem Kühlschrank kommen muss.
  5. Die kalte Sahne in die Schüssel geben und schlagen, bis eine Art Sahne mit etwas Schaum flüssig wird. Dieser Vorgang dauert 3-4 Minuten, nichts weiter.
  6. Sobald wir diese Art von dichter flüssiger Sahne erreicht haben, fügen Sie den Zucker hinzu, wenn es Glas besser ist, und schlagen Sie, bis er fast festen Zustand erreicht. Wir behalten uns vor.
  7. Nach diesem technischen Hinweis zu Schlagsahne schneiden wir den Xixona-Nougat weiter in Quadrate.

Zubereitung von Nougatcreme

  1. Das Gelatinepulver in der Hälfte der 100 ml verdünnen. Milch. Es muss warm sein und wir müssen 5 Minuten warten, bis die Gelatine hydratisiert ist.
  2. Hier können Sie auch Gelatine in Blättern verwenden, die wir 5 Minuten lang in Wasser einweichen müssen. Die Blätter lösen sich nicht auf, aber sie erweichen.
  3. Nach dieser Zeit müssen Sie sie mit den Händen nehmen und vorsichtig zusammendrücken.
  4. Dann geben wir es zu den 100 ml. von Milch, die wir zuvor vorgewärmt haben. Wir kombinieren mit den restlichen Zutaten in der Schüssel.
  5. In einer Schüssel kombinieren wir den Mascarpone-Käse ohne Zucker, die Milch, die Gelatine und den Nougat. Mit dem Mixer mischen, bis eine cremige Mischung entsteht.
  6. In die Schüssel mit der Schlagsahne die Nougatcreme geben. Mit einem Spatel mischen, es muss sehr glatt sein, ohne dass die Creme fällt. Was wir erreichen wollen, ist eine flauschige Creme.
  7. Hier haben wir den schwierigsten Teil dieses Weihnachtsdesserts, die Xixona Nougatcreme.
  8. Wenn Sie eine andere Art von Dessert möchten, zum Beispiel ein paar Gläser Nougat mit getrockneten Früchten wäre großartig. Wir behalten uns die Sahne vor.

Zubereitung von Jijona nougat tiramisu

  1. Der Rest ist ein Kinderspiel, wir stellen eine Kaffeekanne zum Frühstück auf und lassen sie abkühlen.
  2. Wenn sich diese Kälte mit dem Rest der Milch vermischt, werden die anderen 100 ml. und wir erschrecken die Kekse Maria mit dem Kaffee mit Milch.
  3. Wenn wir sehen, dass uns die Milch ausgeht, keine Panik, fügen Sie mehr hinzu.
  4. Wenn wir unsere Lieblingskekse benetzen, müssen sie keine Flüssigkeit freisetzen.
  5. Nur sie werden ein wenig imprägniert, wenn sie alle zusammen sind, wird die überschüssige Flüssigkeit zwischen ihnen verteilt.
  6. Für dieses Rezept habe ich eine Form verwendet, in die eine Keramikplatte eingearbeitet ist. Sie müssen nur entformen und fertig sein.
  7. Wir werden eine doppelte Schicht in den gewählten Behälter geben, darüber eine großzügige Schicht Nougatcreme.
  8. Mit reinem Kakaopulver bestreuen und das auswählen, das Ihnen am besten gefällt. Eine weitere Schicht Doppelkekse und eine weitere Schicht Nougatcreme.
  9. Der letzte Schritt, nicht weniger wichtig, ist die Berührung des Kakaos, sehr wichtig, dass es sich um reinen Bitterkakao handelt.
  10. Mit einem Sieb bestreuen, damit keine Klumpen entstehen. Wir müssen es großzügig hinzufügen, da es als Kontrast der Aromen fungiert.
  11. Und das grundlegendste. Ich lasse es immer im Kühlschrank, um es über Nacht abzukühlen. Denken Sie daran, es fest in Plastikfolie zu wickeln, damit es keine Aromen aus dem Kühlschrank fängt.

Ich versichere Ihnen, dass Sie mit diesem Dessert in Nadal Erfolg haben werden, ich hoffe es gefällt Ihnen.

Sie können alle Fotos des Rezepts für dieses Weihnachtstiramisu  im nächsten Album Schritt für Schritt sehen.

Tipps für ein leckeres Tiramisu

  • Die Creme muss 35% MG (Fett) enthalten, um gut und sehr kalt zu werden. Warum kalt? Die Creme ist fett und wenn sie heiß wird, verliert sie an Konsistenz. Wenn sie nicht kalt ist, kann sie nur schwer nach Belieben aufgehen, wenn sie aufsteigt. Die ideale Temperatur liegt bei 10 ° C.
  • Um die Creme zusammenzubauen, verwende ich den Mixer mit dem Zubehör von elektrischen Stangen, es ist bequemer als mit manuellen Stangen, obwohl es mit beiden gemacht werden kann.
  • Ich rate Ihnen, diese Tipps bei der Verwendung von Gelatine zu verwenden. Eine Hülle aus neutralem Gelatinepulver bringt normalerweise 10 g. und es ist für die Verwendung mit 500 ml Flüssigkeit ausgelegt. Die Gelatineblätter bringen normalerweise 9 Einheiten von 2 g. jeder. In diesem Rezept haben wir 1 Beutel Gelatine verwendet, 10 g. Wenn Sie Gelatineblätter verwenden möchten, sind es 6 Blatt à 2 Gramm.
  • Wir können in einer Quelle wie der auf dem Foto oder in einzelnen Portionen in einem kühlen Glas präsentieren , das wir zu Hause haben. Ich überlasse es Ihrer Wahl. Sie haben ein Video, in dem ich es Schritt für Schritt erkläre.

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