Reis Rezepte Salat- und Gemüserezepte

Mit Reis gefüllte Auberginen

Mit Reis gefüllte Auberginen

Die Info.

  • Einfach
  • 50 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 1,2 € / Person
  • 295 kcal pro 100 g.

Wie man mit Reis gefüllte Auberginen zubereitet .

Für dieses Rezept mit Auberginen benötigen Sie keine komplizierten Zutaten.

Es ist ein billiges, aber sehr komplettes Gericht. Bereiten Sie eine Mahlzeit einfach und schnell zu, um sie zur Arbeit zu bringen. Sie eignet sich perfekt, um sich gesund und geschmacksintensiv zu ernähren.

Dieses besondere Gemüse ist dank Gewächshauskulturen das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Die eigentliche Saison dauert jedoch von September bis Dezember. In diesen Monaten finden Sie es sehr schön und zu sehr günstigen Preisen.

Aubergine ist ein sehr dankbares Gemüse, das auf unendliche Weise zubereitet werden kann. Auch aufgrund seiner Form ist es perfekt, um es mit anderen Zutaten zu füllen.

Auf dem Blog haben wir bereits andere Rezepte in dieser Hinsicht, wie Auberginen gefüllt mit Hackfleisch oder Auberginen gefüllt mit Fleisch mit Bechamel .

Heute werden wir die Hauptzutat ändern und sie mit einem Gemüsereis füllen . Dann geben wir den letzten Schliff im Ofen, gratinieren Käse, um sie noch appetitlicher zu machen.

Um mit dem Reis, den wir für runden SOS-Reis verwendet haben, nicht zu scheitern  , haben wir ihn immer perfekt für jedes Rezept.

In diesem Fall haben Sie hier ein vegetarisches Rezept, das ideal für Kinder ist, einige mit Reis gefüllte Auberginen und sehr gesundes und saftiges Gemüse.

Zubereitung von Auberginen

  1. Wenn wir mit Auberginen kochen, prüfen wir, ob das innere Fleisch bei Kontakt mit der Luft leicht oxidiert ist.
  2. Wir waschen die Auberginen. Wir entfernen den Schwanz und die Blätter. Wir schneiden sie in zwei Hälften (der Länge nach).
  3. In einem Topf mit viel Salzwasser die Auberginen dazugeben und 15 Minuten ruhen lassen. Also beseitigen wir die Bitterkeit.
  4. Nach einiger Zeit entfernen und trocknen wir sie. In anderen Rezepten kochen wir sie eine Weile im Ofen vor, können sie aber auch kochen.
  5. Wir leeren die Auberginen und lassen einen dicken Rand zusammen mit der Haut, damit sie im Ofen gut halten können.
  6. Wir reservieren das resultierende Auberginenfleisch auf einem Teller, der mit einer transparenten Folie bedeckt ist.
  7. Den Rest kochen wir 5 Minuten in kochendem Wasser. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

Vorbereitung der Füllung. Auberginenreis

  1. Lass uns mit dem Reis gehen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Auberginenpulpe in „Brunoise“ hacken.
  2. Wir putzen die Pilze und hacken sie in Blätter. In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
  3. Dann fügen wir die Tomate, die Aubergine und schließlich die Pilze hinzu.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit dem zubereiteten Sofrito den Reis und 2 Teile Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 17 Minuten kochen.
  6. Wir versuchen, bei Bedarf nach Geschmack zu salzen.
  7. Wir überprüfen den Punkt des Reises und den Füllstand der Flüssigkeit, je nachdem, was Ihre Küche verwendet.

Backen und abschließende Präsentation der gefüllten Auberginen

  1. Wir heizen den Ofen 5 Minuten lang auf 200 ° C vor.
  2. Sobald der Reis fertig ist, füllen wir die Hälften der Auberginen und legen sie in eine Auflaufform.
  3. Fügen Sie eine großzügige Schicht geriebenen Käses auf den Reis, besonders für Gratin.
  4. Wir legen in die zentrale Schale und gratinieren 5 Minuten bei 200 ° C mit Hitze über und Luft (Gratinfunktion)
  5. Es ist sehr einfach, man muss nur auf der Hut sein und sehen, dass der Käse geschmolzen ist und eine geröstete Farbe annimmt.
  6. Wir servieren heiß auf dem Tisch.

Um dieses köstliche Gericht zu genießen. Es ist köstlich! Ich versichere Ihnen, zu Hause war nicht einmal der erste übrig.

Besuchen Sie unbedingt unsere Auswahl an Rezepten mit Reis   , die wir auf dem Blog haben.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album dieses Rezepts für mit Reis gefüllte Auberginen sehen . Verpassen Sie kein Detail und Sie erhalten ein leckeres Rezept.

Tipps für einige leckere Auberginen

  • Auberginen rosten, von einer weißen Farbe bis zu einem weichen Grün, aber keine Sorge, sie behalten immer noch ihren ganzen Geschmack und ihre Textur.
  • Mit Reis gefüllte Auberginen mit Gemüse können je nach Größe an jedes Menü angepasst werden.
  • Wir können sie zu einem Eiweißgericht wie Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten servieren, oder sie können ein leichtes Einzelgericht sein, da sie sehr sättigend sind.
  • Die Ankunft der Aubergine in Spanien geht auf das Mittelalter zurück, das von arabischen Kaufleuten aus den Ländern des Ostens gebracht wurde und ihren Ursprung in Indien hat. Sein Anbau breitete sich auf alle vom Mittelmeer gebadeten Länder aus und trug dazu bei, die mehrfache Hungersnot zu lindern.
  • Die Sorte, die wir normalerweise in Spanien finden, ist „Globosa“ mit einer Kugel- oder Globusform und einem dunkelvioletten Farbton. Und in unserem Land kennen viele von Ihnen die ” Almagro-Auberginen ” in Ciudad Real, die mit Gurken zubereitet werden. Dieses Rezept und die Art, sie zu bewahren, ist den Arabern zu verdanken.

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