Salat- und Gemüserezepte

Minestrone Gemüsesuppe. Italienisches Rezept

Minestrone Gemüsesuppe. Italienisches Rezept

Die Info.

  • Einfach
  • 120 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 1,5 € / Person

Die Minestrone-Suppe ist eine Spezialität der italienischen Küche. 

Eine Suppe aus Gemüse, die das ganze Jahr über zubereitet wird und die Zutaten an die saisonalen Zutaten anpasst, um das Beste daraus zu machen.

Obwohl die Zubereitung einer guten Minestrone-Suppe Zeit braucht, ist sie ein sehr vollständiges und sehr ernährungsphysiologisch interessantes Gemüserezept .

Es ist die Kombination eines Gemüseeintopfs mit Gemüse, Nudeln oder Reis und einer dicken, heißen Suppe, einem traditionellen und herzhaften Gericht, das oft als Hauptgericht serviert wird.

Das heutige Rezept ist eine der vielen Möglichkeiten dieser Suppe. Auf dem Blog finden Sie eine ähnliche Suppe mit Julienne-Gemüse , die auch lecker ist.

Obwohl es sich um rein vegetarische Gerichte handeln kann, ist es üblich, etwas Speck oder Schinken hinzuzufügen. Als geheime Zutat auch eine Parmesankäsekruste in der Küche, die der Suppe ihre großartige Note verleiht. Schließlich und schon im Moment des Servierens Basilikum und Parmesan für jedes Abendessen.

Zubereitung von Minestrone-Suppe

  1. Wir tränken die weißen Bohnen in der Nacht, bevor wir die Suppe zubereiten wollen.
  2. Karotte, Zucchini und Kartoffel schälen, Sellerie waschen und alles in Würfel schneiden. Wir blanchieren die Tomate, um die Haut leicht zu entfernen und schneiden sie in Würfel.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf 5 oder 6 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze an. Wir entfernen regelmäßig, um Verbrennungen zu vermeiden.
  4. Zum Auflauf die bereits geschnittene Karotte, die Kartoffel und den Sellerie geben. Wir braten das Gemüse, bis es anfängt zu bräunen.
  5. Die Bohnen, die wir einweichen müssen, abtropfen lassen und in den Auflauf geben. 1 Liter Wasser hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze mit abgedecktem Topf kochen. Nach dieser Zeit werden die Zucchini und die gehackte Tomate, die Erbsen und der Speck in Streifen geschnitten.
  6. Wir fügen auch den Reisgrieß hinzu, den wir durch Reis oder Nudeln ersetzen können, den wir am meisten mögen, Nudeln, Makkaroni, Muscheln …
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem abgedeckten Topf weitere 25 Minuten kochen, dabei die Suppe von Zeit zu Zeit umrühren
  8. Mit frisch gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen, wenn Sie unseren Minestrone servieren.

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich zeige, wie man dieses Minestrone-Suppenrezept zubereitet.  Verpassen Sie kein Detail, damit es perfekt herauskommt.

Tipps für eine leckere Minestrone-Suppe

  • Das häufigste Gemüse, das immer vorhanden ist, sind Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Tomaten. Von diesen können wir improvisieren, Bohnen, Zucchini, Erbsen, fast jedes Gemüse ist in diesem Rezept willkommen.
  • Abhängig von der Region Italiens, in der wir uns befinden, variieren die Zutaten dieser Suppe, es gibt unzählige Variationen des Minestrone. Im Norden wird es normalerweise mit Reis und Parmesan zubereitet, in der Toskana mit Bohnen und im Süden mit Tomaten und Knoblauch.
  • Eine perfekte Suppe für die Kleinen zu Hause, um Gemüse zu essen. Zu jeder Jahreszeit sehr appetitlich, nehmen wir es bei vielen Gelegenheiten zum Abendessen mit nach Hause.

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