Salat- und Gemüserezepte

Gebackene Artischocken mit Bechamelsauce

Gebackene Artischocken mit Bechamelsauce

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3 € / Person
  • 290 kcal pro 100 g.

Wie man gebackene Artischocken zubereitet .

Wir lieben Artischockenrezepte, gebacken, geschlagen, gegrillt, es gibt endlose Rezepte zum Lecken der Finger und dies ist eines, das Sie nicht verpassen sollten.

Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen wir nur eine Bechamelsauce herstellen, zu der wir die gewünschten Stücke hinzufügen, von ein wenig Schinken bis zu ein paar Stücken Fisch oder Meeresfrüchten.

Artischocken stammen vermutlich aus Ägypten oder Nordafrika, daher wird sie hauptsächlich im Mittelmeerraum angebaut, wobei Spanien einer der größten Produzenten ist.

Das Wort Artischocke leitet sich von einem arabischen Begriff ab, der ” Zungen der Erde ” bedeutet und sich auf die Besonderheit seiner Blätter bezieht, und auf sie ist die Ausweitung seines Anbaus in ganz Europa zurückzuführen.

Später verbreiteten die Griechen und Römer ihren Ruhm als Aphrodisiakum, das den kulinarischen Gebrauch begünstigte und verstärkte.

In diesem Rezept habe ich sie mit einem reichhaltigen Béchamel kombiniert, das mit iberischem Schinken gewürzt ist und ihm einen milden Geschmack verleiht. Ich versichere Ihnen, dass es mit den von mir vorgestellten Schritten perfekt ist. Rezept voller Farbe und super lecker, immer lecker!

Zubereitung von gefüllten Artischocken

  1. Wir werden das Rezept mit dem mühsamsten Teil beginnen; Artischocken reinigen.
  2. Zuerst entfernen wir die äußeren Blätter, bis wir eine Schicht erreichen, in der sie eine hellere grüne Farbe haben und zarter sind. Als nächstes schneiden wir den Kofferraum und die Spitze.
  3. Mit Hilfe eines Teelöffels entfernen wir den Mittelteil und machen ein Loch, das wir später füllen werden. Es ist wichtig, die Flusen von der Basis zu entfernen, da sie einen bitteren Geschmack ergeben können.
  4. Legen Sie sie beim Reinigen in eine Schüssel mit Wasser und dem Saft der ½ Zitrone, damit sie keine bräunliche Farbe annehmen. Dies entsteht, wenn die Phenole, die die Artischocke besitzt, mit Sauerstoff in Kontakt kommen.
  5. Wir geben Wasser in einen Topf, geben eine Prise Salz hinzu und erhitzen es, bis es kocht.
  6. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir die Artischocken hinzu und lassen sie 15 bis 20 Minuten einwirken, je nachdem, wie zart sie sind.

Zubereitung von Artischocken und Béchamel

  1. Während sie kochen, geben wir Öl in eine Pfanne und fügen den gut gehackten Schnittlauch hinzu. Wir braten.
  2. Wenn die Frühlingszwiebel Farbe annimmt, fügen Sie die Schinkenwürfel hinzu und lassen Sie sie bräunen. Wir behalten uns vor.
  3. Nun geht es mit der Zubereitung des Bechamels. Die Butter in einem Topf schmelzen. Sobald flüssig, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie kontinuierlich mit einem Stab, bis das Mehl Farbe annimmt.
  4. Fügen Sie die kochende Milch hinzu und rühren Sie weiter. Wir fügen Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu.
  5. 8-10 Minuten ohne Rühren köcheln lassen.
  6. Sobald wir fertig sind, fügen wir den gut durchlässigen Schinkensofrito hinzu, damit das Bechamel nicht seine Konsistenz verliert. Wir mischen alles gut und reservieren.

Backen und Abschlusspräsentation von Artischocken

  1. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C. Sobald die Artischocken gekocht sind, nehmen wir sie aus dem Wasser und lassen sie abtropfen.
  2. Wir legen sie mit dem Boden nach unten auf ein Backblech und führen mit Hilfe eines Löffels die Bechamelmischung ein.
  3. Wenn wir wollen, können wir etwas Käse zum Gratin auf der Oberfläche hinzufügen.
  4. Wir führen in den Ofen und gratinieren für 8 Minuten, bis die Oberfläche golden ist. Wir servieren heiß.
  5. Wir können sie als ersten Gang oder als Begleitung zu einem Hauptgericht essen.
  6. Das Wichtigste ist, dass sie sehr frisch und von der Erde sind, gesund und lecker.

Ein einfaches Rezept voller Geschmack und Farbe, das es uns zweifellos ermöglicht, die Artischocken zu genießen, die jetzt in Bestform, Preis und Qualität sind. Sicherlich werden Sie sie Ihrem privaten Rezeptbuch hinzufügen. Ausnutzen!

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen. Verpassen Sie diese Fotos nicht und Sie erhalten perfekte Artischocken.  

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