Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte

Menorcanischer Gilthead

Menorcanischer Gilthead

Die Info.

  • Einfach
  • 45 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 4 € / Person
  • 270 kcal pro 100 g.

Wie man Minorcan Gilthead macht.

So wird Dorada auf Menorca in vielen Haushalten gekocht. Sie wird auf sehr ähnliche Weise zubereitet wie die, die ich heute präsentiere, obwohl mit unserer Berührung.

Vielleicht eine Zutat hinzufügen oder entfernen, aber dem Ende sehr ähnlich. Einige Leute stellen alles neben den Ofen, um zu kochen.

Ich koche die Kartoffeln und das Gemüse immer zuerst im Ofen und wenn sie fast fertig sind, füge ich das Goldbraun hinzu, das normalerweise nicht länger als 15 oder 20 Minuten dauert.

Die Vergoldungssaison ist auf die Herbstmonate begrenzt. Wenn Sie nach einem frischen saisonalen Exemplar suchen, wird es sicherlich teuer. Aber heutzutage können wir das ganze Jahr über Seebrassen konsumieren, da diese in Fischfarmen gezüchtet werden. Auf diese Weise können wir diese Art von Fisch zu einem guten Preis und das ganze Jahr über finden.

Zu Hause ist es einer der Fische, die wir am meisten konsumieren, entweder Seebrasse in Salz oder einfach mit einem Bett aus Zwiebeln und Kartoffeln nach mediterraner Art, mit Oliven , mit Orange und Fenchel  oder Marseillaise . Es ist immer ein sehr handliches Fast Food und super lecker.

Ansonsten wird das Fleisch normalerweise von den Kleinen gemocht. Einfach, gesund und lecker, was willst du mehr?

Zubereitung von Seebrassen a la Menorquina

  1. Wir heizen den Ofen mit Auf- und Abheizen auf 200 ° C vor.
  2. Gießen Sie in eine Auflaufform einen Strom natives Olivenöl extra und bewegen Sie die Quelle so, dass sie sich erstreckt, bis sie den gesamten Boden bedeckt.
  3. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Blätter. Wir geben sie über das Öl in die Auflaufform.
  4. Wir waschen und schneiden die Tomaten und Knoblauchzehen in Scheiben und legen sie auf die Kartoffeln.
  5. Wir waschen und julienne die grünen Paprikaschoten und fügen sie der Quelle mit den restlichen Zutaten hinzu.
  6.  Fügen Sie Salz und einen Esslöffel Semmelbrösel hinzu.
  7. Wir entfernen alles, damit die Zutaten mit Öl, Salz, Semmelbröseln und der Flüssigkeit aus den Tomaten imprägniert werden.

Backen und Abschlusspräsentation von Goldbrassen

  1. Wir stellen alles für etwa 20-25 Minuten oder bis die Kartoffel fast gar ist, in den Ofen und erhitzen es auf 200 ° C.
  2. Wir reinigen den Gilthead gut und salzen. Nach 20-25 Minuten entfernen wir die Quelle und setzen den Gilthead auf die vorherigen Zutaten.
  3. Die Seebrasse mit einem guten Strahl nativem Olivenöl bestreuen und alles wieder in den Ofen stellen.
  4. Wir lassen es 15 Minuten kochen oder bis das Seebrassenfleisch weiß ist. Wir servieren frisch aus dem Ofen.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

Tipps für einen perfekten menorquinischen Gilthead

  • Wenn ich einkaufen gehe und wenn ich sehe, dass es ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis gibt, nehme ich ein paar Brassen und friere sie ein. Wenn mir die Zeit ausgeht, kann ich immer etwas schnelles und sehr gesundes vorbereiten, das mich aus dem Weg räumt.
  • In etwas mehr als einer halben Stunde löse ich das Menü einer unerwarteten Mahlzeit und immer lecker. Komm schon, abgesehen davon, dass es ein köstlicher Fisch ist, bringt es mich immer aus Schwierigkeiten. Wenn Sie Kinder haben, lieben sie dieses Rezept, aber achten Sie auf die Dornen.
  • Versuchen Sie immer, den Teil der Lende zu nehmen und zu überprüfen, ob keine Knochen mehr vorhanden sind, um ein Stechen und Fangen dieses Fisches zu vermeiden.
  • Mit diesem gebackenen Gilthead-Rezept werden sowohl der Fisch als auch die restlichen Zutaten teilweise geröstet und kandiert.
  • Die Jüngsten zu Hause mögen es sicherlich sehr, denn es ist auch ein Fisch, der nicht zu viele Knochen hat, es ist sehr einfach zu essen.
  • Eine neue Art, Seebrassen zu Hause zuzubereiten, die Ihnen sicherlich gefallen wird.

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