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Meeresfrüchte-Reis mit Artischocken

Meeresfrüchte-Reis mit Artischocken

Die Info.

  • Halb
  • 50 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 5,5 € / Person
  • 242 kcal pro 100 g.

Wie man einen Meeresfrüchte-Reis mit Artischocken macht .

Die Rezepte Gemüse, wenn sie in der Saison sind, sind die beste Option, gesund und sehr lecker, um das Produkt von seiner besten Seite zu verwenden, in diesem Fall die geliebten Artischocken.

Ein Gemüse, das mich begeistert, die Wahrheit ist, dass ich immer nach einer Ausrede suche, um es zu kaufen und zu kochen. Ich gebe zu, dass es sein Publikum hat, viele von Ihnen haben eine Vorliebe für das Thema, ein bisschen mühsam, sie aufzuräumen, aber es ist auch nicht so schlimm.

Ich habe darüber nachgedacht, die Artischocken mit meinem Lieblingsreis, dem Mariñeiro-Reis, zu kombinieren, einem perfekten Duo, das sehr gut funktioniert und das jeder mag. Ein süßer Reis mit dem ganzen Geschmack von Galizien.

Diese Reissorte wird besonders empfohlen, um sie mit Meeresfrüchten zuzubereiten. Zum Beispiel ein suppiger Reis mit Seeteufel und Garnelen  oder Reis mit Muscheln und Seeteufel , den ich bereits für den Blog gekocht habe.

Das heutige Rezept sollte nicht weniger sein, es ist ein Reis mit Meeresfrüchten, Muscheln, Garnelen und Tintenfisch , begleitet von einigen köstlichen Artischocken .

Damit zum ersten Mal ein perfekter Reis herauskommt, habe ich mir das Leben nicht sehr schwer gemacht und mich für Brillante Sabroz Reis entschieden , der immer fantastisch aussieht. Ich hoffe es gefällt euch und ihr werdet ermutigt, es zu Hause vorzubereiten.

Bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Artischocken reinigen

  1. Wir beginnen mit der Reinigung der Artischocken. Es ist der Teil, den Sie im Allgemeinen am wenigsten mögen, aber wenn Sie ihn zum ersten Mal gemacht haben, wird alles in den folgenden gedreht.
  2. Was uns interessiert, ist das Zentrum oder Herz und die Basis des daran befestigten Stiels. Die äußeren Blätter, die härter sind, werden weggeworfen.
  3. Nehmen Sie zuerst eine große Schüssel Wasser und drücken Sie eine Zitrone hinein.
  4. Mit diesem Säurebeitrag vermeiden wir, dass die Artischocken oxidieren und in die Flüssigkeit eintauchen.
  5. Schritt für Schritt zur Reinigung. Wir entfernen die äußeren Blätter, bis wir das zarteste, das Herz, erreichen.
  6. Schälen Sie den Stiel und entfernen Sie auch den äußeren Teil.
  7. Wir schneiden die Basis des Stiels (bereits geschält) und schneiden die Oberseite der Blätter erneut ab, so dass ein flacher Schnitt entsteht.
  8. Wir geben die Artischocke mit Zitrone ins Wasser und wiederholen den Vorgang mit dem Rest. Wir behalten uns vor, bis wir sie später verwenden.

Zubereitung von Reiszutaten

  1. Zum Kochen des Reises verwenden wir eine Fischbrühe . Sie können eines verwenden, das bereits hergestellt wurde, oder es zu Hause tun. Sie haben mehrere Rezepte auf dem Blog, die Ihnen sicher gefallen werden.
  2. In einem Topf die Fischbrühe erhitzen. Ohne es kochen zu lassen.
  3. Wir reinigen die Muscheln unter dem Wasserhahn. In einem Topf mit einem Wasserstrahl am Boden die Muscheln hinzufügen.
  4. Wir kochen sie (mit bedecktem Topf) bei starker Hitze 2/3 Minuten, bis sie sich öffnen. Wir reservieren für später.
  5. In einem separaten Topf den Liter Brühe und das Wasser der Muscheln hinzufügen, sobald sie abgesiebt sind.
  6. Zum Kochen bringen und die Artischocken 10 Minuten kochen, halbieren.

Vorbereitung der Seereisbasis

  1. Um dieses Gericht zuzubereiten, haben wir uns für einen Rundkornreis entschieden, mit dem wir das Rezept problemlos kontrollieren können.
  2. Um den Reis zuzubereiten, wählen wir einen breiten und flachen Auflauf.
  3. Gießen Sie einen Strahl natives Öl extra ein und bräunen Sie die zuvor gereinigten Garnelenschwänze an und kochen Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang. Wir ziehen uns zurück und reservieren.
  4. Die Tomate in Würfel schneiden und in Würfel schneiden. Wir schneiden den Tintenfisch in kleine Stücke, die wir dann mit einem Bissen essen können.
  5. In demselben Auflauf, in dem wir die Garnelen gekocht haben, fügen wir den Tintenfisch hinzu.
  6. 2 oder 3 Minuten bräunen und die gehackte Tomate hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer / hoher Hitze kochen.
  7. Wein einfüllen und einige Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdunstet.

Reis mit Meeresfrüchten mit Artischocken kochen

  1. Wir gehen zurück auf mittlere Hitze. Fügen Sie den Reis hinzu, mischen Sie ihn mit dem Rest und “rösten” Sie ihn einige Minuten lang.
  2. Um eine Brühe Reis zu machen, werden wir ca. hinzufügen. 3 Teile Flüssigkeit für 1 Reis.
  3. In diesem Fall enthalten wir 1 Liter der Brühe, in der wir die Artischocken gekocht haben. Wir kochen den Reis 10 Minuten lang.
  4. Während der Reis kocht, entfernen wir die Muscheln aus ihren Schalen.
  5. Wenn sie 10 Minuten gekocht haben, fügen Sie die Artischocken, die Garnelenschwänze und die Muscheln hinzu.
  6. Wir verteilen uns gleichmäßig über die Oberfläche. Wir kochen noch 5 Minuten weiter.
  7. Nach einiger Zeit probierten wir den Reis. Wir korrigieren das Salz und prüfen den Flüssigkeitsstand, falls etwas anderes hinzugefügt werden muss.
  8. Noch 5 Minuten stehen lassen und heiß auf dem Tisch in tiefen Tellern servieren.

Es bleibt nur ein gutes handwerkliches Brot zu begleiten und diesen köstlichen Meeresfrüchte-Reis zu genießen. Eine authentische Tischparty. Ein Gericht voller Geschmack, das Sie sicherlich noch mehrmals wiederholen werden.

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich zeige, wie man dieses Rezept für Meeresfrüchte-Reis mit Artischocken zubereitet . Verpassen Sie kein Detail, damit sie köstlich aus Ihnen herauskommen.

Tipps für einen Meeresfrüchte-Reis mit leckeren Artischocken

  • Wenn wir Artischocken kaufen, ist es besser, Artischocken mit größerer Größe und größerem Gewicht zu wählen. Und dass wir überprüfen, ob sie feste und gleichmäßige Außenbahnen haben.
  • Wenn Sie sie etwas verdunkelt sehen, kann dies an der Kälte liegen und nicht daran, dass sie sich in einem schlechten Zustand befinden. Denn hier nutzen wir wirklich das Herz.
  • Ich sage Ihnen, dass ich Zwiebeln in Reis liebe, besonders in dieser Art, die keine trockene Paella ist. Obwohl es den Reis weich macht und verhindert, dass er so trocken und hart ist, wie er sein sollte.
  • Was wir hinzufügen können, ist Zitrone, da die Artischocken unseren Reis dunkler machen können.
  • Hier haben Sie ein anderes Reisrezept, eine ausgezeichnete Wahl, um aus den gängigsten Rezepten herauszukommen und köstlichen Reis zu genießen.

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