Leber mit Zwiebeln

Was magst du nicht an der Muschel? Das muss behoben werden! Das Rezept meiner Großmutter Lucrecia wird alle negativen Gedanken aus Ihrem Kopf entfernen. Hier ist der beste Weg, um die Leber mit Zwiebeln zuzubereiten . Seit ich klein war, hatte ich dieses Gericht und ich konnte nie verstehen, wie meine Freunde es nicht mochten, wenn ich es liebte. Aber eine gut gekochte Leber ist natürlich nicht dasselbe wie ein fast rohes Steak. Es ist wirklich ein köstliches Gericht. Tatsächlich isst mein Freund Nacho, der ein großartiger Athlet ist, es oft. Seine Frau ist auch Künstlerin und kocht die Leber.

Ich mehle die Filets immer und schiebe sie durch die Pfanne, bevor ich sie in den Auflauf gebe. Da ich es nicht mag, dass die Leber viel Pfeffer enthält, füge ich den Pfeffer dem Mehl hinzu, mit dem ich die Filets überziehen werde. Ich rühre die Mischung und so wird nur eine kleine Menge imprägniert. Die Leber hat einen starken Geschmack und ich mag es nicht, mit scharfen Gewürzen zu intensivieren. Die Sauce benötigt kein Verdickungsmittel, da die Filets bereits Mehl enthalten, wird sie bald sehr dick sein. Tatsächlich müssen wir auf den Eintopf achten, damit wir uns nicht im Boden des Auflaufs verfangen. Dies tritt normalerweise beim Kochen mit Mehl auf.

Normalerweise füge ich Pinienkerne hinzu, weil ich diese getrockneten Früchte liebe und wie gut sie sich mit gedünstetem Fleisch kombinieren lassen. Meine Großmutter hat es jedoch nie benutzt. Sie legte immer ein paar Minuten etwas Petersilie hinein, bevor sie den Eintopf vom Herd nahm. Sie können verwenden, was Sie möchten oder die beiden Zutaten mischen. Die monatliche Zubereitung von Zwiebelleber kann eine einfache und kostengünstige Option sein und eine Möglichkeit sein, unser Wochenmenü mit einem zusätzlichen Vorrat an Vitaminen und guten Proteinen für die ganze Familie zu variieren. Ein schnelles, einfaches, billiges und leckeres Rezept, ohne weitere Verzögerung, hier kommt das beliebteste Rezept meiner Großmutter ” Leber mit Zwiebeln ” mit einer persönlichen Note von lecker.

Vorbereitung der Leber mit Zwiebeln

1. Gießen Sie in einen niedrigen und großen Topf einen großzügigen Strahl natives Olivenöl extra, bis der Boden des Auflaufs bedeckt ist.
2. Wir schneiden die Zwiebel in Julienne und geben sie in den Auflauf, damit sie pochiert.
3. Knoblauchzehen hacken. Wenn die Zwiebel eine goldene Farbe hat und transparent ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu, um das Kochen zu beenden. Wenn es fertig ist, nehmen Sie den Auflauf vom Herd und reservieren Sie.
4. Wir legen Mehl auf einen Teller (genug, um die Filets zu bemehlen). Ein guter Trick für das Rezept ist das Mischen des Mehls, mit dem Sie die Filets mit etwas schwarzem Pfeffer bemehlen. Dann Mehl die Leber, es wird ihr eine ganz besondere Note geben, schwarzer Pfeffer ist großartig.
5. Wir schneiden die Leberfilets so, dass sie nicht so groß sind. Zwei oder drei Schnitte reichen aus. Wir salzen sie und bemehlen sie in der vorherigen Mischung.
6. Wir erhitzen das Öl in der Pfanne und geben die Filets ein wenig weiter, so dass sie auf beiden Seiten leicht bräunen.
7. Die Filets in den Topf geben und 1 Minute bei schwacher Hitze braten.
8. Gießen Sie den warmen Weißwein in den Topf. Wir entfernen es und lassen es bei schwacher Hitze, damit die Sauce eindickt und reduziert wird. Wir korrigieren den Salzpunkt und fügen die Pinienkerne (oder Petersilie) hinzu.
9. Beobachten Sie den Eintopf und bewegen Sie den Auflauf ein wenig, um die Sauce nicht zu greifen.
10. Wenn die Sauce reduziert ist, nehmen Sie sie vom Herd. Wir servieren frisch zubereitet und heiß, denn wenn wir es zu lange ruhen lassen, kann die Leber etwas hart werden. Wir können es mit einem grünen Salat begleiten und es sogar als einzelnes Gericht servieren, begleitet von einer einfachen Kartoffelpüree .

Ein traditionelles und leckeres Rezept mit einem sehr empfohlenen Vitamingehalt. Die Vorbereitung, wie Sie gelesen haben, ist sehr einfach und schnell. Wie fast mein ganzes Alter und in Galizien ging ich normalerweise zum Schweineschlachten, ein Brauch, der in meiner Familie verloren gegangen ist. Erinnerungen an die Kindheit, ich versichere Ihnen, dass ich in diese Art von Fleisch verliebt bin, in diesem Fall von Kalbfleisch, das sogar besser ist als Schweineleber.

Auf diese Weise koche ich es am liebsten, denn wenn es an sich nicht sehr langweilig und ziemlich stark ist, verleiht die Zwiebel ihm die süße Note, die das Rezept ausbalanciert und es köstlich macht. Ich empfehle einen guten Vorrat an gutem Brot, denn die Sauce ist herrlich und wenn man sie mit den Kartoffelpürees mischt … lecker.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.